Polvere di agar agar Agar CAS 9002-18-0 addensante per uso alimentare 900
Descrizione del prodotto:
La polvere di agar è una sostanza gelatinosa naturale estratta dalle pareti cellulari delle alghe (alghe rosse). È una polvere incolore, insapore e inodore con elevata capacità gelificante.
Proprietà:
La polvere di agar ha alcune delle seguenti proprietà principali:
Gelabilità: la polvere di agar può gelificare rapidamente per formare una forte struttura gel.
Stabilità della temperatura: la polvere di agar può mantenere uno stato di gel stabile a temperature più elevate.
Solubilità: la polvere di agar si dissolve completamente in acqua calda, formando una soluzione trasparente.
Non infettato da microrganismi: la polvere di agar stessa non sarà infettata da microrganismi e può fornire un ambiente sterile.
Quando si utilizza la polvere di agar, di solito è necessario mescolarla accuratamente con un liquido (solitamente acqua) e riscaldarla per facilitare il processo di dissoluzione e gelificazione. Il dosaggio specifico e la quantità aggiunta dipendono dalla forza del gel richiesta, dal cibo preparato o dalle condizioni sperimentali.
Applicazione:
La polvere di agar è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come agente gelificante e stabilizzante. Può essere utilizzato per preparare gelatine, acqua zuccherata, budini, prodotti surgelati, salse, dessert, formaggi, biscotti e altri alimenti. Perché mantiene bene la forma e la struttura del cibo aggiungendo varietà di sapori e consistenze.
Oltre al suo utilizzo nell'industria alimentare, la polvere di agar è ampiamente utilizzata nei laboratori, nelle biotecnologie e nei campi farmaceutici. Nei laboratori, è comunemente usato per preparare terreni di agarosio per la coltura di microrganismi e cellule. In biotecnologia, utilizzato per preparare gel di agarosio (come i gel di elettroforesi) per la separazione e il rilevamento di DNA/RNA. In ambito farmaceutico la polvere di agar possiede anche alcune proprietà farmacologiche e viene utilizzata nella preparazione di capsule e pillole.
In generale, la polvere di agar è una sostanza colloidale naturale ampiamente utilizzata nei settori alimentare, di laboratorio e farmaceutico e ha un'elevata capacità gelificante e stabilità. I suoi molteplici usi e proprietà lo rendono un ingrediente indispensabile in molti prodotti.
Dichiarazione Kosher:
Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.
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