Power di glucosio ossidasi di glucosio ossidasi con il miglior prezzo
Descrizione del prodotto
Il glucosio ossidasi alimentare (glucosio ossidasi) è un enzima ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. È usato principalmente per catalizzare la reazione di ossidazione del glucosio. La sua funzione principale è quella di convertire il glucosio in acido gluconico generando al contempo il perossido di idrogeno. Ecco alcuni punti chiave sul glucosio ossidasi di grado alimentare:
1. Fonte
Il glucosio ossidasi è generalmente derivato da alcuni funghi (come penicillium) o batteri (come Streptomyces). Questi microrganismi producono questo enzima durante i loro processi metabolici.
3. Sicurezza
Il glucosio ossidasi alimentare è considerato sicuro e è conforme agli standard pertinenti per gli additivi alimentari. Gli importi e le specifiche di utilizzo pertinenti devono essere seguiti durante l'utilizzo.
4. Note
Temperatura e pH: l'attività dell'enzima è influenzata dalla temperatura e dal valore del pH e deve essere utilizzata in condizioni appropriate.
Anafilassi: sebbene meno comuni, alcune persone possono avere una reazione allergica alla fonte enzimatica.
5. Prospettive di mercato
Con l'aumentare della domanda dell'industria alimentare di conservanti naturali e improvvisati, le prospettive di mercato per il glucosio ossidasi alimentare sono ampie.
In breve, il glucosio ossidasi alimentare è un importante additivo alimentare con molteplici funzioni e applicazioni che possono efficacemente migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti.
COA
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Libero flusso della polvere solida gialla chiara | Conformi |
| Odore | Odore caratteristico dell'odore di fermentazione | Conformi |
| Dimensione/setaccio in rete | NLT dal 98% a 80 mesh | 100% |
| Attività dell'enzima （glucosio ossidasi） | 10.000 u/g
| Conformi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdita sull'essiccamento | ＜ 5 ppm | Conformi |
| Pb | ＜ 3 ppm | Conformi |
| Conteggio totale delle piastre | ＜ 50000 CFU/G. | 13000cfu/g |
| E. coli | Negativo | Conformi |
| Salmonella | Negativo | Conformi |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificato |
| Magazzinaggio | Conservato in poli sacchetti ad aria, in luogo fresco e asciutto | |
| Vita di conservazione | 2 anni se memorizzati correttamente | |
Funzione
Le funzioni della glucosio ossidasi alimentare includono principalmente i seguenti aspetti:
1. Anticorrosione
Proprietà antibatteriche: il glucosio ossidasi genera perossido di idrogeno nel processo di catalizzazione dell'ossidazione del glucosio. Il perossido di idrogeno ha un forte effetto antibatterico e può inibire o uccidere una varietà di microrganismi, estendendo così la durata del cibo.
2. Rimozione dell'ossigeno
Ridurre il contenuto di ossigeno: nell'imballaggio sigillato, il glucosio ossidasi può ridurre efficacemente il contenuto di ossigeno, rallentare le reazioni di ossidazione, impedire che gli alimenti si deteriorino e mantengano la freschezza e il sapore del cibo.
3. Migliorare le prestazioni di fermentazione
Elaborazione dell'impasto: durante il processo di cottura, il glucosio ossidasi può migliorare la struttura e le prestazioni di fermentazione dell'impasto e migliorare il volume e il gusto del pane.
4. Miglioramento del sapore
Migliora il gusto: in alcuni alimenti fermentati, il glucosio ossidasi può promuovere la produzione di sostanze aromatiche e migliorare il sapore complessivo e il gusto del cibo.
5. Rimuovere lo zucchero riducendo
Succo e bevande: nei succhi e bevande, il glucosio ossidasi può rimuovere il glucosio in eccesso, ridurre il rischio di fermentazione e mantenere la stabilità della bevanda.
6. Applicato ai prodotti lattiero -caseari
Controllare i microrganismi: in alcuni prodotti lattiero -caseari, il glucosio ossidasi può aiutare a controllare la crescita dei microrganismi e garantire la sicurezza e la qualità del prodotto.
7. Biosensore
Applicazione di rilevamento: il glucosio ossidasi viene utilizzato anche nei biosensori per rilevare la concentrazione di glucosio ed è ampiamente utilizzato nei campi della medicina e dei test alimentari.
In breve, il glucosio ossidasi alimentare ha molteplici funzioni nell'industria alimentare e può efficacemente migliorare la sicurezza, la durata di conservazione e il sapore del cibo.
Applicazione
Il glucosio ossidasi alimentare ha molte applicazioni nell'industria alimentare, tra cui i seguenti aspetti:
1. Calco
Migliorare le proprietà dell'impasto: nella produzione di pane e pasticcini, il glucosio ossidasi può migliorare la forza e l'elasticità dell'impasto, migliorare l'effetto di fermentazione, aumentando così il volume e il gusto del prodotto finito.
Shelf Life estesa: estende la durata di conservazione dei prodotti al forno inibendo la crescita microbica.
2. Succhi e bevande
Rimozione del glucosio: nella produzione di succo, il glucosio ossidasi può rimuovere il glucosio in eccesso, ridurre il rischio di fermentazione e mantenere la freschezza e il sapore del succo.
Miglioramento della chiarezza: aiuta a migliorare la chiarezza e la stabilità dei succhi.
3. Prodotti lattiero -caseari
Controllare i microrganismi: in alcuni prodotti lattiero -caseari, il glucosio ossidasi può inibire la crescita di microrganismi dannosi ed estendere la durata di conservazione del prodotto.
Migliora il sapore: nei prodotti lattiero -caseari fermentati, aiuta a migliorare il sapore e la sensazione in bocca.
4. Prodotti di carne
Preservazione: nei prodotti a base di carne, il glucosio ossidasi può inibire la crescita batterica ed estendere la durata di conservazione generando perossido di idrogeno.
5. Condimenti
Migliorare la stabilità: in alcuni condimenti, il glucosio ossidasi può migliorare la stabilità del prodotto e prevenire il deterioramento ossidativo.
Pacchetto e consegna
