Fornitura di fabbrica D-tagatosio D Tagatose Dolchente con il miglior prezzo
Descrizione del prodotto
Cos'è D-tagatosio?
Il d-tagatosio è un nuovo tipo di monosaccaride derivato naturalmente, un "epimero" di fruttosio; La sua dolcezza è il 92% della stessa quantità di saccarosio, rendendolo una buona dolcezza alimentare a bassa energia. È un agente e un riempitivo e ha vari effetti fisiologici come l'inibizione dell'iperglicemia, il miglioramento della flora intestinale e la prevenzione della carie dentale. È ampiamente usato in cibo, medicina, cosmetici e altri campi.
Certificato di analisi
| Nome prodotto: D-tagatosio N. batch: NG20230925 Quantità batch: 3000 kg | Data di fabbricazione: 2023.09.25 Data di analisi: 2023.09.26 Data di scadenza: 2025.09.24 | ||
| Elementi | Specifiche | Risultati | |
| Aspetto | Cristalli bianchi in polvere | Rispettato | |
| Assay (base secca) | ≥98% | 98,99% | |
| Altri polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Perdita sull'essiccamento | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Residui sull'accensione | ≤0,02% | 0,002% | |
| Ridurre gli zuccheri | ≤0,5% | 0,06% | |
| Metalli pesanti | ≤ 2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenico | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Guida | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nichel | ≤ 1ppm | <1ppm | |
| Solfato | ≤50ppm | <50ppm | |
| Punto di fusione | 92--96c | 94.2c | |
| PH in soluzione acquosa | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Cloruro | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Negativo | Negativo | |
| Conclusione | Soddisfare i requisiti. | ||
| Vita di conservazione | 2 anni se memorizzati correttamente | ||
Qual è la funzione di D-ribosio?
Il D-tagatosio è uno zucchero naturale che ha molteplici funzioni. Ecco alcune delle caratteristiche del D-tagatosio:
1. Dolcezza: la dolcezza del d-tagatosio è simile a quella del saccarosio, quindi può essere usato come dolcificante alternativo per aromatizzare cibi e bevande.
2. Palorie basse: il D-tagatosio è a basso contenuto di calorie, quindi può essere utilizzato per ridurre l'assunzione di zucchero negli alimenti e nelle bevande.
3. Gestione della glicemia: il D-tagatosio ha un impatto minore sulla glicemia, quindi può essere utile nella gestione del diabete.
Qual è l'applicazione di D-Ribose?
1. Applicazione in bevande sanitarie
Nell'industria delle bevande, l'effetto sinergico del d-tagatosio su potenti dolcificanti come ciclamato, aspartame, potassio acesulfame e stevia è usato principalmente per eliminare il gusto metallico prodotto da potenti dolcificanti. , amarezza, astringenza e altro retrogusto indesiderabile e migliorare il gusto delle bevande. Nel 2003, PepsiCo degli Stati Uniti ha iniziato ad aggiungere dolcificanti combinati contenenti d-tagatosio a bevande gassate per ottenere bevande salutari a basso contenuto calorico e a basso contenuto calorico che hanno un sapore sostanzialmente come bevande a pieno calorico. Nel 2009, la società di lavorazione di concentrati irlandesi ha ottenuto tè a basso contenuto calorico, caffè, succo e altre bevande aggiungendo D-tagatosio. Nel 2012, Korea Sugar Co., Ltd. ha anche ottenuto una bevanda al caffè a basso contenuto calorico aggiungendo D-tagatosio.
2. Applicazione nei prodotti lattiero -caseari
Come dolcificante a basso contenuto calorico, l'aggiunta di una piccola quantità di D-tagatosio può migliorare significativamente il gusto dei prodotti lattiero-caseari. Pertanto, il d-tagatosio è contenuto in latte in polvere sterilizzata, formaggio, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari. Con la ricerca approfondita sulle prestazioni del D-tagatosio, l'applicazione del D-tagatosio è stata ampliata a più prodotti lattiero-caseari. Ad esempio, l'aggiunta di D-tagatosio ai prodotti lattiero-caseari al cioccolato può produrre un sapore ricco e morbido.
Il D-tagatosio può anche essere usato nello yogurt. Pur fornendo dolcezza, può aumentare il numero di batteri vitali nello yogurt, migliorare il valore nutrizionale dello yogurt e rendere il sapore più ricco e più magro.
3. Applicazione in prodotti di cereali
Il D-tagatosio è facile da caramellare a basse temperature, rendendo più facile produrre colori ideali e un sapore più dolce del saccarosio e può essere utilizzato nei prodotti da forno. Studi hanno scoperto che il d-tagatosio può sottoporsi a reazione di Maillard con gli aminoacidi per produrre 2-acetilfuran, 2-etilpirazina e 2-acetiltiazolo, ecc. Composti di sapore volatile. Tuttavia, quando si aggiunge D-tagatosio, dovrebbe anche essere prestata attenzione alla temperatura di cottura. Le temperature più basse sono utili per migliorare il sapore, mentre la lavorazione a lungo termine ad alte temperature si tratterà di colori eccessivamente profondi e un retrogusto amaro. Inoltre, poiché il D-tagatosio ha una bassa viscosità ed è facile da cristallizzare, può anche essere utilizzato negli alimenti smerigliati. L'applicazione di D-tagatosio da solo o in combinazione con maltitolo e altri composti di poliidrossia sulla superficie dei cereali può aumentare la dolcezza del prodotto.
4. Applicazione in caramelle
Il D-tagatosio può essere usato come unico dolcificante nel cioccolato senza molti cambiamenti nel processo. Le proprietà di viscosità e assorbimento del calore del cioccolato sono simili a quelle quando viene aggiunto il saccarosio. Nel 2003, la Nuova Zelanda Mada Sports Nutrition Food Company ha sviluppato per la prima volta prodotti al cioccolato con sapori come latte, cioccolato fondente e cioccolato bianco contenente D-tagatosio. Successivamente, ha sviluppato vari frutti secchi con rivestimento cioccolato, barrette di frutta secca, uova di Pasqua, ecc. Nuovi prodotti di cioccolato contenenti D-tagatosio.
5. Applicazione in cibo conservato a basso contenuto di zuccheri
I frutti conservati a basso contenuto di zucchero sono frutti conservati con un contenuto di zucchero inferiore al 50%. Rispetto ai frutti conservati con zucchero alto con un contenuto di zucchero dal 65% al 75%, sono più in linea con i requisiti di salute dei "tre minimi" di "zucchero basso, basso sale e basso contenuto di grassi". Poiché il D-tagatosio ha le caratteristiche del contenuto calorico molto basso e della dolcezza, può essere utilizzato come dolcificante nella produzione di frutti conservati a basso contenuto di zucchero. Generalmente, il D-tagatosio non viene aggiunto ai frutti conservati come dolcificante separato, ma viene utilizzato insieme ad altri dolcificanti per preparare prodotti di frutta conservati a basso contenuto di zucchero. Ad esempio, l'aggiunta di 0,02% di tagatosio alla soluzione di zucchero per la preparazione del melone invernale a basso contenuto di zucchero e l'anguria può aumentare la dolcezza del prodotto.
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