China Forno in polvere di enzima alfa glucoamilasi
Descrizione del prodotto
La glucoamilasi alimentare è un enzima utilizzato nell'industria alimentare, principalmente per l'idrolisi dell'amido. Abbava l'amido in molecole di zucchero più piccole, come glucosio e maltosio, addolcindo così il cibo, migliorando il gusto e aumentando la solubilità.
Caratteristiche principali:
1. Fonte: di solito derivati da microrganismi (come batteri e funghi) o piante, che sono stati fermentati e purificati per garantire la loro sicurezza ed efficacia.
2. Sicurezza: la glucoamilasi alimentare ha subito una rigida valutazione della sicurezza, è conforme agli standard pertinenti per gli additivi alimentari ed è adatta al consumo umano.
3. Precauzioni per l'uso: il dosaggio consigliato e le specifiche operative devono essere seguite quando si utilizzano per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.
Riassumere
La glucoamilasi alimentare svolge un ruolo importante nella moderna industria alimentare. Può migliorare efficacemente il sapore e la consistenza del cibo ed è un ingrediente indispensabile in molti processi di trasformazione degli alimenti.
COA
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Libero flusso della polvere solida gialla chiara | Conformi |
| Odore | Odore caratteristico dell'odore di fermentazione | Conformi |
| Dimensione/setaccio in rete | NLT dal 98% a 80 mesh | 100% |
| Attività dell'enzima （glucoamilasi） | 10 0000u/g
| Conformi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdita sull'essiccamento | ＜ 5 ppm | Conformi |
| Pb | ＜ 3 ppm | Conformi |
| Conteggio totale delle piastre | ＜ 50000 CFU/G. | 13000cfu/g |
| E. coli | Negativo | Conformi |
| Salmonella | Negativo | Conformi |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificato |
| Magazzinaggio | Conservato in poli sacchetti ad aria, in luogo fresco e asciutto | |
| Vita di conservazione | 2 anni se memorizzati correttamente | |
Funzione
Le funzioni della glucoamilasi alimentare includono principalmente i seguenti aspetti:
1. Idrolisi dell'amido: in grado di abbattere l'amido in molecole di zucchero più piccole, come glucosio e maltosio. Questo processo è importante per aumentare la dolcezza e la solubilità degli alimenti.
2. Migliorare le prestazioni di fermentazione: durante il processo di cottura, la glucoamilasi può migliorare la capacità di fermentazione dell'impasto e promuovere la produzione di anidride carbonica, rendendo così il pane e altri prodotti da forno più morbidi.
3. Migliorare il gusto: decomponendo l'amido, la consistenza e il gusto del cibo sono migliorati, rendendolo più delicato e liscio.
4. Aumenta idratante: in alcuni alimenti, la glucoamilasi può aiutare a trattenere l'umidità, prolungare la durata di conservazione e prevenire l'essiccazione.
5. Promuovere la saccarificazione: nella produzione di birra e sciroppo, la glucoamilasi può accelerare il processo di saccarificazione e aumentare la resa e l'efficienza.
6. Migliora il sapore: decomponendo l'amido, vengono rilasciati più componenti di sapore e il sapore generale del cibo è migliorato.
7. Ampia applicazione: adatto a una varietà di trasformazione alimentare, come pane, birra, succo, caramelle, ecc. E può soddisfare le esigenze di diversi prodotti.
In breve, la glucoamilasi alimentare svolge molteplici funzioni nella lavorazione degli alimenti per aiutare a migliorare la qualità e il gusto del prodotto.
Applicazione
La glucoamilasi alimentare è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, principalmente includendo i seguenti aspetti:
1. Industria di cottura:
Pane e pasticceria: utilizzato per migliorare le prestazioni di fermentazione dell'impasto, aumentare la morbidezza e il volume del pane e prolungare la durata di conservazione.
Cookie e torte: migliora la sensazione in bocca e la consistenza, rendendo i prodotti più delicati.
2. Produzione di bevande:
Succo e bevande gassate: utilizzato per aumentare la dolcezza e il sapore e migliorare la solubilità.
Birra di birra: durante il processo di saccarificazione, promuove la conversione dell'amido e migliora l'efficienza di fermentazione e la resa dell'alcool.
3. Produzione di caramelle:
Scirups e gomme: usati per aumentare la viscosità e la dolcezza degli sciroppi e migliorare il gusto e la consistenza.
4. Prodotti lattiero -caseari:
Yogurt e formaggio: in alcuni prodotti lattiero -caseari aiutano a migliorare la consistenza e il sapore.
5. Condimenti e salse:
Utilizzato per addensare e migliorare il gusto, rendendo i condimenti più fluidi.
6. Food per bambini:
Aiuta a migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti nei cereali di riso per bambini e altri alimenti complementari.
7. Supplementi nutrizionali:
Utilizzato nella produzione di alimenti funzionali e integratori nutrizionali per aumentare la solubilità e il valore nutrizionale.
Riassumere
La glucoamilasi alimentare svolge un ruolo importante in più campi di trasformazione alimentare e può efficacemente migliorare la qualità, il gusto e il sapore dei prodotti per soddisfare le esigenze dei consumatori.
Pacchetto e consegna
