Hágæða matvælaaukefni Lipas
Vörulýsing
Lipase er tegund hvata ensíms sem tekur aðallega þátt í meltingu og umbrot fitu í líkamanum. Eftirfarandi eru nokkrir mikilvægir eðlisfræðilegir og efnafræðilegir eiginleikar lípasa:
1. FYRIRTÆKI EIGINLEIKAR: Lipasa eru venjulega stök prótein með tiltölulega stóra mólþunga. Það er venjulega vatnsleysanlegt og getur verið til í sviflausu eða uppleystu formi í vatnsfasanum. Besti vinnuhitastig lípasa er venjulega á bilinu 30-40 ° C, en sumar sérstakar tegundir af lípasa geta virkað við lægra eða hærra hitastig.
2. Það brýtur niður þríglýseríð í glýseról og fitusýrur og brýtur esterbindingarnar milli fitusýra og glýseróls með því að bæta vatnsameindum við fitusnauðina. Að auki getur lípasi einnig hvatt estera og ummyndunarviðbrögð við aðstæður eins og yfirborðsvirk efni.
3. Sértækni undirlags: Lipases hafa mismunandi sérstöðu fyrir mismunandi tegundir lípíð undirlags. Það getur hvatt vatnsrof miðlungs og langkeðju fitusýra en er minna virk gegn stuttkeðju fitusýrum. Að auki getur lípasi einnig vatnsrofið ýmis lípíð undirlag eins og þríglýseríð, fosfólípíð og kólesterólester.
4. Áhrif af umhverfisaðstæðum: Hvatavirkni lípasa hefur áhrif á röð umhverfisaðstæðna, svo sem hitastig, pH gildi, jónstyrk osfrv. Hærra hitastig og viðeigandi pH gildi auka venjulega hvatavirkni lípasa, en of hátt eða lágt hitastig og pH gildi geta leitt til lækkunar eða fullkomins taps á hvatavirkni. Að auki geta sumar málmjónir eins og kalsíumjónir og sinkjónir einnig aukið hvatavirkni lípasa. Til að draga saman er lípasi ensím með sérstaka hvata sem getur hvatt vatnsrof viðbrögð fitu. Hvatavirkni þess hefur áhrif á röð umhverfisaðstæðna og hefur ákveðna sérstöðu fyrir undirlag. Þessir eiginleikar leyfa lípasa að gegna mikilvægu hlutverki í líkamanum.
Virka
Lipase er ensím sem gegnir mikilvægu hlutverki í lifandi lífverum. Meginhlutverk þess er að flýta fyrir sundurliðun og meltingu fitu, brjóta niður fitusameindir í smærri glýseról og fitusýru sameindir. Þetta gerir kleift að frásogast fitan og nýta á skilvirkan hátt. Eftirfarandi eru meginaðgerðir lípasa:
1. Fáðu meltingu: Lipase er seytt af brisi í mannslíkamanum og hann tekur þátt í sundurliðun fitu í meltingarfærum. Þegar matur inniheldur fitu losar brisi lípasa í smáþörmum. Lipase vinnur með gallsöltum í galli til að brjóta niður fitusameindir í glýseról og fitusýrur. Þetta gerir það kleift að niðursokka fituna í smáþörmum.
2. Upptöku frásogs: Með því að brjóta niður fitusameindir í smærri glýseról og fitusýrur bætir lípasi leysni fitu og stuðlar að frásog líkamans á fitu. Fita er ein mikilvæga orkugjafa fyrir líkamann og burðarefni fituleysanlegra vítamína (svo sem vítamína A, D, E og K), þannig að hlutverk lípasa skiptir sköpum fyrir rétta frásog næringarefna.
3. Metabólísk reglugerð: Lipase tekur ekki aðeins þátt í niðurbroti og frásogi fitu, heldur einnig við stjórnun fituumbrota. Það stjórnar geymslu og losun fitu í líkamanum, stjórnar líkamsþyngd og orkujafnvægi. Þegar líkaminn þarfnast orku er lípasi virkjaður til að losa fitusýrur sem geymdar eru í fitufrumum til notkunar af líkamanum.
Í stuttu máli gegnir lípasi mikilvægu hlutverki í meltingarfærum manna. Það tekur þátt í niðurbroti, meltingu og frásog fitu og stjórnar efnaskiptaferli fitu. Það er mikilvægt fyrir rétta meltingu fitu og frásog næringarefna.
Umsókn
Lipase er fitusíusensím sem brýtur niður fitusameindir í fitusýrur og glýseról. Þess vegna hefur það breitt forrit í eftirfarandi atvinnugreinum:
1. Vinnsluiðnaður í matvælum: Lipase er notaður sem aukefni í matvælavinnslu til að bæta bragð og áferð matvæla. Það er hægt að nota við framleiðslu á mjólkurafurðum (svo sem osti, smjöri osfrv.) Til að auka smekkinn og bæta bragðið. Að auki er hægt að nota það til að framleiða fituuppbót til að bæta heilsufar matvæla.
2. Biofuel iðnaður: Lipase er notaður við framleiðslu á lífdísil. Það breytir olíu í glýseról og fitusýrur og veitir fóður til að búa til lífdísil.
3. Fiotechnology Field: Lipase er mikið notað á líftækni. Er hægt að nota í rannsóknarstofu rannsóknum á fituumbrotum og myndun fitusýru. Að auki geta lípasar þjónað sem mikilvægur þáttur í lífnemum til að greina og mæla fitusýruinnihald.
4.Pharmaceutical Manufacturing: Lipase hefur ýmsar forrit í lyfjaframleiðsluiðnaðinum. Það er hægt að nota í myndun lyfja og hreinsunarferli, svo og við undirbúning lípíðlyfja. Að auki er einnig hægt að nota lípasa til að meðhöndla meltingarfærasjúkdóma, svo sem brisbólgu, gallblöðrusjúkdóm osfrv. Sem hjálparmeðferð.
5. Daily Chemical Product Framleiðsluiðnaður: Lipase er hægt að nota í þvottaefni og hreinsa vörur til að hjálpa til við að fjarlægja fitu og fitubletti og bæta hreinsunaráhrif. Það er einnig hægt að nota í snyrtivörum og persónulegum umönnunarvörum til að bæta áferð og smekk vörunnar.
Í stuttu máli gegnir lípasi mikilvægu hlutverki í matvælavinnslu, lífeldsneyti, líftækni, lyfjaframleiðslu, daglegum efnaafurðum og öðrum atvinnugreinum. Lipolytic eiginleikar þess gera það að nauðsynlegu ensími í framleiðslu og rannsóknum á mörgum vörum.
Tengdar vörur:
Newgreen Factory veitir einnig ensím sem eftirfarandi:
| Matargráðu bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Matargráðu basískt próteasi | Alkalín próteasi ≥ 200.000 u/g |
| Matargráðu papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase í matvælum | Laccase ≥ 10.000 u/l |
| Matargráðu sýru próteasa APRL gerð | Sýrupróteasi ≥ 150.000 u/g |
| Matareinkunn frumu | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Matur dextran ensím | Dextran ensím ≥ 25.000 U/ml |
| Matargráðu lípasa | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Hlutlaus próteasi í matvælum | Hlutlaus próteasi ≥ 50.000 u/g |
| Matargráðu glútamín transamínasa | Glútamín transaminase≥1000 u/g |
| Matargráðu pektín lyase | Pektín lyase ≥600 U/ml |
| Matargráðu pektínasa (vökvi 60k) | Pektínasa ≥ 60.000 U/ml |
| Matargráðu katalasa | Catalase ≥ 400.000 U/ml |
| Matargráðu glúkósaoxíðasa | Glúkósaoxíðasa ≥ 10.000 u/g |
| Matargráðu alfa-amýlasa (ónæmur fyrir háum hitastigi) | Há hitastig α-amýlasa ≥ 150.000 U/ml |
| Matargráðu alfa-amýlasa (miðlungs hitastig) AAL gerð | Miðlungs hitastig Alfa-amýlasi ≥3000 U/ml |
| Matargráðu alfa-alfa-alfa-alfa-alplaclactat decarboxylase | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| Matur-gráðu ß-amýlasa (vökvi 700.000) | ß-amýlasi ≥ 700.000 U/ml |
| Matur bekk ß-glúkanasa BGS gerð | ß-glúkanasa ≥ 140.000 u/g |
| Matarpróteasi (Endo-Cut gerð) | Próteasi (Cut Type) ≥25U/ml |
| Matur stig xylanase xys tegund | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Matur Xylanase (sýru 60k) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Matargráðu glúkósa amýlasa gal gerð | Saccharify ensím≥260.000 u/ml |
| Pullulanase í matvælum (Liquid 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Matargráðu sellulasi | CMCf 11.000 u/g |
| Matargráðu sellulasi (fullur hluti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Basískt próteasi í matvælum (tegund af mikilli virkni) | Alkalín próteasavirkni ≥ 450.000 u/g |
| Matargráðu glúkósa amýlasa (fast 100.000) | Glúkósa amýlasa virkni ≥ 100.000 U/g |
| Sýru próteasa í matvælum (fast 50.000) | Sýrupróteasavirkni ≥ 50.000 u/g |
| Hlutlaus próteasi í matvælum (tegund af mikilli virkni) | Hlutlaus próteasavirkni ≥ 110.000 u/g |
verksmiðjuumhverfi
pakki og afhending
flutningur
