Gellan gúmmíframleiðandi Newgreen Gellan gúmmí viðbót
Vörulýsing
Gellan gúmmí, einnig þekkt sem Keke Glue eða Jie Cold Glue, er fyrst og fremst samsett úr glúkósa, glúkúrónsýru og rhamnose í hlutfallinu 2: 1: 1. Það er línulegt fjölsykrur sem samanstendur af fjórum monosaccharides sem endurteknar byggingareiningar. Í náttúrulegri mikilli asetýlbyggingu eru bæði asetýl og glýkúrónsýruhópar til staðar, staðsettir á sömu glúkósaeiningunni. Að meðaltali inniheldur hver endurtekning eining einn glýkúrónsýruhóp og hverjar tvær endurteknar einingar innihalda einn asetýlhóp. Við saponfication með KOH er því breytt í lítið asetýlkalt lím. Hægt er að hlutleysa glúkúrónsýruhópa með kalíum, natríum, kalsíum og magnesíumsöltum. Það inniheldur einnig lítið magn af köfnunarefni sem framleitt var við gerjun.
Coa
| Hlutir | Forskriftir | Niðurstöður |
| Frama | Hvítt duft | Hvítt duft |
| Próf | 99% | Pass |
| Lykt | Enginn | Enginn |
| Laus þéttleiki (g/ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Tap á þurrkun | ≤8,0% | 4,51% |
| Leifar í íkveikju | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Meðal mólmassa | <1000 | 890 |
| Þungmálmar (PB) | ≤1ppm | Pass |
| As | ≤0,5 ppm | Pass |
| Hg | ≤1ppm | Pass |
| Bakteríutalning | ≤1000cfu/g | Pass |
| Ristill Bacillus | ≤30mpn/100g | Pass |
| Ger & mygla | ≤50cfu/g | Pass |
| Sjúkdómar bakteríur | Neikvætt | Neikvætt |
| Niðurstaða | Í samræmi við forskrift | |
| Geymsluþol | 2 ár þegar rétt er geymt | |
Funition
Gellan gúmmí er hægt að nota sem þykkingarefni og sveiflujöfnun.
Gelið sem myndast er safarík, hefur góða bragðlosun og bráðnar í munninum.
Það hefur góðan stöðugleika, sýruþol, ónæmisviðnám ensímlýsunar. Gelið sem gert er er mjög stöðugt jafnvel við aðstæður við háþrýstingseldun og bakstur og er einnig mjög stöðugt í súrum afurðum og hefur besta afköst við skilyrði pH gildi 4,0 ~ 7,5. Áferðin hefur ekki áhrif á tíma og hitastig við geymslu.
Umsókn
Hægt er að nota kalt lím sem þykkingarefni og sveiflujöfnun. Varúðarráðstafanir til notkunar: Þessi vara er auðveld í notkun. Þrátt fyrir að það sé ekki leysanlegt í köldu vatni dreifist það í vatni með smá hrærslu. Það leysist upp í gegnsæja lausn þegar það er hitað og myndar gegnsætt og fast hlaup við kælingu. Það er notað í litlu magni, venjulega aðeins 1/3 til 1/2 af magni agar og karragenan. Hægt er að mynda hlaup með 0,05% skammti (venjulega notað við 0,1% til 0,3%).
Gelið sem myndast er ríkt af safa, hefur góða bragðlosun og bráðnar í munninum við neyslu.
Það sýnir góðan stöðugleika, ónæmi gegn sýru og ensím niðurbroti. Hlaupið er stöðugt jafnvel við háþrýstings matreiðslu og bökunaraðstæður og það er einnig stöðugt í súru afurðum. Árangur þess er ákjósanlegur við pH gildi milli 4,0 og 7,5. Áferð þess er óbreytt við geymslu, óháð breytingum á tíma og hitastigi.
Pakki og afhending
