Matvælaaukefni 99% tannase ensím duft matvælaflokkur CAS 9025-71-2 tannase ensím
Vörulýsing
Tannasi er ensím. Það gegnir mikilvægu hlutverki í efnafræði og líffræði. Eftirfarandi eru nokkur grundvallar eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar tannasa:
1.Hvarfefni: Tannasi verkar aðallega á tannínsýru og afleiður hennar. Það vatnsrofir tannínsýrusameindir og brýtur þær niður í efnasambönd með lægri mólþunga eins og deoxýtannsýru, afhýdrógenssýru og nortansýru.
2.Viðbragðsskilyrði: Virkni tannasa hefur áhrif á hitastig, pH gildi og styrk tannínsýru. Við viðeigandi hitastig og pH aðstæður getur tannasi beitt bestu ensímvirkni. Almennt séð er tannasasímvirkni mest í kringum 50-55 gráður á Celsíus og pH 4-5.
3.Umsóknarsvið: Tannasi er mikið notað í matvælum, bruggun, textíl, leðri og öðrum atvinnugreinum. Það er hægt að nota við framleiðslu á tei, kaffi, bjór, víni og öðrum drykkjum til að fjarlægja eða draga úr innihaldi tannínsýru og bæta bragðið og bragðið. Að auki er tannínasi notað við framleiðslu á litarefnum og sútunarefnum, sem og við framleiðslu á snyrtivörum og snyrtivörum. Á undanförnum árum hefur tannasi einnig hlotið rannsóknir og athygli fyrir notkun þess í umhverfisstjórnun og fóðuraukefnum.
4.Ensímeiginleikar: Tannasi tilheyrir hýdrólasaflokknum. Það getur vatnsrofið estertengi í tannínsýru sameindum til að framleiða tannínsýru vatnsrof. Hvatahvarf tannasa fylgir venjulega Michaelis-Menten hreyfihvörfum og ensímvatnsrofshraði þess er í réttu hlutfalli við styrk hvarfefnisins. Að auki hefur tannasi ákveðinn hitastöðugleika og getur viðhaldið ákveðinni ensímvirkni innan ákveðins hitastigs.
Í stuttu máli er tannasi ensím sem gegnir mikilvægu hlutverki í efnafræði og líffræði. Það getur vatnsrofið tannínsýru sameindir og hefur margvíslega notkun. Það gegnir mikilvægu hlutverki í matvælum, bruggun, textíl, leðri og öðrum iðnaði. Virkni tannasa hefur áhrif á hitastig, pH gildi og styrk hvarfefnis og ensímeiginleikar þess eru einnig í samræmi við algeng ensímlögmál.
Virka
Tannasi er ensím einnig þekkt sem tannasi. Meginhlutverk þess er að vatnsrjúfa tannínsýru og afleiður hennar í vörur með lágan mólþunga. Hlutverk þessa ensíms endurspeglast aðallega í eftirfarandi þáttum:
1.Bitter Tannín: Tannín eru pólýfenólsambönd sem almennt finnast í plöntum sem hafa stingandi og beiskt bragð. Við framleiðslu á tei, kaffi, bjór, víni og öðrum drykkjum er hægt að nota tannínasa til að fjarlægja eða draga úr innihaldi tannínsýru og bæta bragð og bragð vörunnar.
2.Bæta stöðugleika ákveðinna matvæla: Tannín í sumum matvælum geta sameinast próteinum til að mynda botnfall eða skýjað efni. Tannasi brýtur niður þessa tannín-prótein flókið, bætir stöðugleika og skýrleika matvæla.
3. Stuðla að meltingu og frásog: Tannín sameinast öðrum næringarefnum í mat, svo sem próteinum og steinefnum, til að draga úr meltingu þeirra og frásog líkamans. Hlutverk tannasa er að vatnsrjúfa tannínsýru í vörur með lágan mólþunga, draga úr samsetningu við önnur næringarefni og bæta nýtingu næringarefna í mat.
4.Notkun í sútunariðnaði: Í textíl- og leðuriðnaði eru tannín notuð við framleiðslu litarefna og sútunarefna. Tannasa er hægt að nota til að brjóta niður tannínsýruleifar og draga úr umhverfisáhrifum.
Umsókn
Tannasi er tannasasím sem vatnsrjúfar tannínsýrusameindir og brýtur þær niður í efnasambönd með lægri mólþunga. Þess vegna hefur það mörg forrit í eftirfarandi atvinnugreinum:
1.Matvælavinnsluiðnaður: Tannasi er mikið notað í matvælavinnslu. Það er hægt að nota við framleiðslu á tei, kaffi, bjór, víni og öðrum drykkjum til að draga úr tannínsýruinnihaldi og bæta bragð og bragð. Að auki er einnig hægt að nota það við framleiðslu á varðveislum til að fjarlægja tannín í ávöxtum og auka áferð og bragð af varðveitum.
2.Ensímblöndunariðnaður: Tannasi er mikið notaður í framleiðslu á ensímblöndum. Það er hægt að nota til að útbúa ensímblöndur með sútunarvirkni fyrir litunar- og sútunarferli í textíl- og leðuriðnaði.
3. Snyrtivörur og umhirðuvöruiðnaður: Tannínasa er hægt að nota við framleiðslu á snyrtivörum og persónulegum umönnunarvörum til að bæta stöðugleika og áferð vörunnar. Það er hægt að nota til að fjarlægja úrkomu og vonda lykt sem tengist tannínum og bæta vörugæði og gæði.
Líftækni: Tannase hefur einnig nokkur forrit í líftækni. Það er hægt að nota til að greina og ákvarða tannín og er hægt að nota það til að rannsaka innihald tanníns í mat og drykk og efnaskiptaferli tannína í plöntum.
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig ensím sem hér segir:
| Brómelain í matvælum | Brómelein ≥ 100.000 u/g |
| Alkalískur próteasi í matvælum | Alkalískur próteasi ≥ 200.000 u/g |
| Papain í matvælum | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase í matvælum | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| APRL tegund sýrupróteasa í matvælum | Sýrur próteasi ≥ 150.000 u/g |
| Matargæða sellóbíasi | Sellóbíasi ≥1000 u/ml |
| Dextran ensím í matvælum | Dextranensím ≥ 25.000 u/ml |
| Lípasi í matvælum | Lípasar ≥ 100.000 u/g |
| Hlutlaus próteasa í matvælum | Hlutlaus próteasi ≥ 50.000 u/g |
| Glutamín transamínasi af matvælum | Glútamín transamínasi ≥1000 u/g |
| Pektín lýasi í matvælum | Pektín lýasi ≥600 u/ml |
| Pektínasi í matvælum (fljótandi 60K) | Pektínasi ≥ 60.000 u/ml |
| Katalasa í matvælum | Katalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glúkósaoxíðasi í matvælum | Glúkósaoxíðasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amýlasa í matvælum (þolir háan hita) | Háhiti α-amýlasa ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amýlasa í matvælum (miðlungshitastig) AAL gerð | Meðalhiti alfa-amýlasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-asetýllaktat dekarboxýlasa í matvælum | α-asetýllaktat dekarboxýlasa ≥2000u/ml |
| β-amýlasa af matvælum (vökvi 700.000) | β-amýlasa ≥ 700.000 u/ml |
| Matargráðu β-glúkanasa BGS gerð | β-glúkanasi ≥ 140.000 u/g |
| Próteasi í matvælum (endo-cut gerð) | Próteasi (skurðargerð) ≥25u/ml |
| XYS tegund xylanasa í matvælum | Xýlanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xýlanasi í matvælum (sýra 60K) | Xýlanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa GAL gerð í matvælum | Syrkandi ensím≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi í matvælum (fljótandi 2000) | Púllulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi í matvælum | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi í matvælum (fullur hluti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalískur próteasi í matvælum (mikil virkni þétt gerð) | Basísk próteasavirkni ≥ 450.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa í matvælum (fast 100.000) | Virkni glúkósa amýlasa ≥ 100.000 u/g |
| Sýrur próteasi í matvælum (fast 50.000) | Virkni sýrupróteasa ≥ 50.000 u/g |
| Hlutlaus próteasi í matvælum (mikilvirk þéttni gerð) | Hlutlaus próteasavirkni ≥ 110.000 u/g |
verksmiðjuumhverfi
pakki & afhending
samgöngur
