D-Tagatose Factory framboð D Tagatose sætuefni með besta verðinu
Vörulýsing
Hvað er D-tagatósa?
D-tagatósa er ný tegund af náttúrulegum einsykrum, „epimer“ frúktósa; sætleikur hans er 92% af sama magni súkrósa, sem gerir það að góðu orkusnauðu matarsætu. Það er umboðsmaður og fylliefni og hefur ýmis lífeðlisfræðileg áhrif eins og að hindra blóðsykurshækkun, bæta þarmaflóru og koma í veg fyrir tannskemmdir. Það er mikið notað í matvælum, lyfjum, snyrtivörum og öðrum sviðum.
Greiningarvottorð
| Vöruheiti: D-Tagatose Lotunúmer: NG20230925 Lotumagn: 3000 kg | Framleiðsludagur: 2023.09.25 Greiningardagur: 2023.09.26 Gildistími: 24.09.2025 | ||
| Atriði | Tæknilýsing | Niðurstöður | |
| Útlit | Hvítt kristalduft | Uppfyllt | |
| Greining (þurr grunnur) | ≥98% | 98,99% | |
| Önnur pólýól | ≤0,5% | 0,45% | |
| Tap við þurrkun | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Leifar við íkveikju | ≤0,02% | 0,002% | |
| Að draga úr sykri | ≤0,5% | 0,06% | |
| Þungmálmar | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenik | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Blý | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Súlfat | ≤50ppm | <50 ppm | |
| Bræðslumark | 92--96C | 94,2C | |
| Ph í vatnslausn | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Klóríð | ≤50ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Neikvætt | Neikvætt | |
| Niðurstaða | Uppfylla kröfur. | ||
| Geymsluþol | 2 ár þegar rétt geymt | ||
Hvert er hlutverk D-ríbósa?
D-tagatósi er náttúrulegur sykur sem hefur margar aðgerðir. Hér eru nokkrar af eiginleikum D-Tagatose:
1. Sætleiki: Sætleiki D-tagatósa er svipuð og súkrósa, svo það er hægt að nota sem val sætuefni til að bragðbæta mat og drykk.
2. Lág kaloría: D-tagatósa er lágt í kaloríum, svo það er hægt að nota það til að draga úr sykurneyslu í mat og drykk.
3. Blóðsykursstjórnun: D-tagatósa hefur minni áhrif á blóðsykur, svo það getur verið gagnlegt við sykursýkisstjórnun.
Hver er notkun D-ríbósa?
1. Notkun í heilsudrykki
Í drykkjariðnaðinum eru samverkandi áhrif D-tagatósa á öflug sætuefni eins og sýklamat, aspartam, asesúlfam kalíum og stevíu aðallega notuð til að útrýma málmbragðinu sem framleitt er af öflugum sætuefnum. , beiskju, astingu og annað óæskilegt eftirbragð, og bæta bragðið af drykkjum. Árið 2003 byrjaði PepsiCo frá Bandaríkjunum að bæta samsettum sætuefnum sem innihalda D-tagatósa við kolsýrða drykki til að fá kaloríulausa og kaloríusnauða holla drykki sem bragðast í grundvallaratriðum eins og drykkir með fullum kaloríum. Árið 2009 fékk Irish Concentrate Processing Company kaloríulítið te, kaffi, safa og aðra drykki með því að bæta við D-tagatose. Árið 2012 fékk Korea Sugar Co., Ltd. einnig kaloríusnauðan kaffidrykk með því að bæta við D-tagatose.
2. Umsókn í mjólkurvörur
Sem kaloríasnautt sætuefni getur það bætt bragðið af mjólkurvörum verulega að bæta við litlu magni af D-tagatósa. Þess vegna er D-tagatose að finna í dauðhreinsaðri þurrmjólk, osti, jógúrt og öðrum mjólkurvörum. Með ítarlegum rannsóknum á frammistöðu D-tagatósa hefur notkun D-tagatósa verið útvíkkuð til fleiri mjólkurafurða. Til dæmis, að bæta D-tagatose við súkkulaðimjólkurvörur getur framleitt ríkulegt og mjúkt karamínbragð.
D-tagatósa má einnig nota í jógúrt. Þó að það veitir sætleika getur það aukið fjölda lífvænlegra baktería í jógúrtinni, bætt næringargildi jógúrtarinnar og gert bragðið ríkara og mildara.
3. Umsókn í kornvörur
D-tagatósa er auðvelt að karamellisera við lágt hitastig, sem gerir það auðveldara að framleiða ákjósanlegan lit og mildara bragð en súkrósa, og er hægt að nota í bakaðar vörur. Rannsóknir hafa komist að því að D-tagatósi getur gengist undir Maillard viðbrögð við amínósýrum til að framleiða 2-asetýlfúran, 2-etýlpýrasín og 2-asetýlþíasól osfrv., sem eru bragðmeiri en afoxandi sykur eins og glúkósa og galaktósa. Rokgjörn bragðefnasambönd. Hins vegar, þegar D-tagatósa er bætt við, ætti einnig að huga að bökunarhitanum. Lægra hitastig er gagnlegt til að auka bragðið, en langtímavinnsla við háan hita mun leiða til of djúps litar og biturs eftirbragðs. Þar að auki, vegna þess að D-tagatósa hefur litla seigju og auðvelt er að kristalla, er einnig hægt að nota það í matvæli sem eru frostuð. Notkun D-tagatósa eitt sér eða í samsetningu með maltitóli og öðrum fjölhýdroxýsamböndum á yfirborð korns getur aukið sætleika vörunnar.
4. Umsókn í nammi
D-tagatósa er hægt að nota sem eina sætuefnið í súkkulaði án þess að breytast mikið í ferlinu. Seigja og hitagleypandi eiginleikar súkkulaðis eru svipaðir og þegar súkrósi er bætt við. Árið 2003 þróaði Nýja Sjáland Mada Sports Nutrition Food Company fyrst súkkulaðivörur með bragði eins og mjólk, dökku súkkulaði og hvítu súkkulaði sem inniheldur D-tagatósa. Síðar þróaði það ýmsa súkkulaðihúðaða þurrkaða ávexti, þurrkaða ávaxtastangir, páskaegg osfrv. Nýjar súkkulaðivörur sem innihalda D-tagatósa.
5. Notkun í sykurlítinn niðursoðinn mat
Niðursoðnir ávextir eru niðursoðnir ávextir með minna en 50% sykurmagn. Í samanburði við ávexti sem eru varðveittir með háum sykri með sykurinnihald á bilinu 65% til 75%, eru þeir meira í samræmi við "þrjár lágmarkskröfur" heilsufarskröfur um "lítinn sykur, lítið salt og lágfitu". Þar sem D-tagatose hefur einkenni mjög lágs kaloríuinnihalds og mikils sætleika, er hægt að nota það sem sætuefni við framleiðslu á ávöxtum sem eru varðveittir með lágum sykri. Almennt er D-tagatose ekki bætt við niðursoðna ávexti sem sérstakt sætuefni, heldur er það notað ásamt öðrum sætuefnum til að útbúa ávaxtavörur sem eru varðveittar með lágum sykri. Til dæmis getur það aukið sætleika vörunnar að bæta 0,02% tagatósa við sykurlausnina til að útbúa sykurlitla vetrarmelónu og vatnsmelónu.
pakki & afhending
samgöngur
