Kína útvegar matvælagráðu matvælagráðu alfa glúkóamýlasa ensímduft fyrir aukefni með besta verðinu
Vörulýsing
Foodgrade glúkóamýlasi er ensím sem notað er í matvælaiðnaði, aðallega til vatnsrofs sterkju. Það brýtur niður sterkju í smærri sykursameindir eins og glúkósa og maltósa og sættir þar með matinn, bætir bragðið og eykur leysni.
Helstu eiginleikar:
1. Heimild: Venjulega unnin úr örverum (eins og bakteríum og sveppum) eða plöntum, sem hafa verið gerjaðar og hreinsaðar til að tryggja öryggi þeirra og virkni.
2. Öryggi: Glúkóamýlasi af matvælum hefur gengist undir strangt öryggismat, uppfyllir viðeigandi staðla fyrir aukefni í matvælum og hentar til manneldis.
3. Varúðarráðstafanir við notkun: Fylgja verður ráðlögðum skömmtum og notkunarforskriftum við notkun til að tryggja gæði og öryggi vörunnar.
Tekið saman
Foodgrade glúkóamýlasi gegnir mikilvægu hlutverki í nútíma matvælaiðnaði. Það getur í raun bætt bragðið og áferð matvæla og er ómissandi innihaldsefni í mörgum matvælavinnsluferlum.
COA
| Atriði | Tæknilýsing | Niðurstöður |
| Útlit | Frjálst flæði ljósgula fasta duftsins | Uppfyllir |
| Lykt | Einkennandi lykt af gerjunarlykt | Uppfyllir |
| Möskvastærð/sigti | NLT 98% í gegnum 80 möskva | 100% |
| Virkni ensíms (glúkóamýlasa) | 10 0000u/g
| Uppfyllir |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap við þurrkun | ＜5 ppm | Uppfyllir |
| Pb | ＜3 ppm | Uppfyllir |
| Heildarfjöldi plötum | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Neikvætt | Uppfyllir |
| Salmonella | Neikvætt | Uppfyllir |
| Óleysni | ≤ 0,1% | Hæfur |
| Geymsla | Geymt í loftþéttum pólýpokum, á köldum og þurrum stað | |
| Geymsluþol | 2 ár þegar rétt geymt | |
Virka
Aðgerðir glúkóamýlasa í matvælum fela aðallega í sér eftirfarandi þætti:
1. Vatnsrof sterkju: Geta brotið niður sterkju í smærri sykursameindir, eins og glúkósa og maltósa. Þetta ferli er mikilvægt til að auka sætleika og leysni matvæla.
2. Bættu gerjunarafköst: Meðan á bökunarferlinu stendur getur glúkóamýlasi bætt gerjunargetu deigsins og stuðlað að framleiðslu koltvísýrings og þar með gert brauð og önnur bakaðar vörur mýkri.
3. Bæta bragðið: Með því að brjóta niður sterkju er áferð og bragð matarins bætt, sem gerir hann viðkvæmari og sléttari.
4. Auka raka: Í sumum matvælum getur glúkóamýlasi hjálpað til við að halda raka, lengja geymsluþol og koma í veg fyrir þurrkun.
5. Stuðla að sykrunarferli: Í bruggun og sírópframleiðslu getur glúkóamýlasi flýtt fyrir sykrunarferlinu og aukið afrakstur og skilvirkni.
6. Bæta bragðið: Með því að brjóta niður sterkju losna fleiri bragðefni og heildarbragð matarins eykst.
7. Breitt notkun: Hentar fyrir margs konar matvælavinnslu, svo sem brauð, bjór, safa, nammi osfrv., og getur mætt þörfum mismunandi vara.
Í stuttu máli gegnir matvælagráðu glúkóamýlasa margvíslegum aðgerðum í matvælavinnslu til að bæta gæði vöru og bragð.
Umsókn
Foodgrade glúkóamýlasi er mikið notaður í matvælaiðnaði, aðallega þar á meðal eftirfarandi þætti:
1. Bökunariðnaður:
Brauð og sætabrauð: Notað til að bæta gerjunarárangur deigs, auka mýkt og rúmmál brauðs og lengja geymsluþol.
Smákökur og kökur: Bætir munntilfinningu og áferð, sem gerir vörurnar viðkvæmari.
2. Drykkjarframleiðsla:
Safi og kolsýrðir drykkir: Notað til að auka sætleika og bragð og bæta leysni.
Bjórbruggun: Meðan á sykrunarferlinu stendur, stuðlar það að umbreytingu sterkju og bætir gerjunarskilvirkni og áfengisafköst.
3. Nammiframleiðsla:
Síróp og gúmmí: Notað til að auka seigju og sætleika síróps og bæta bragð og áferð.
4. Mjólkurvörur:
Jógúrt og ostur: Í sumum mjólkurvörum hjálpar það að bæta áferð og bragð.
5. Krydd og sósur:
Notað til að þykkna og bæta bragðið, gera kryddið mýkri.
6. Barnamatur:
Hjálpar til við að bæta meltanleika og frásog næringarefna í hrísgrjónakorni fyrir ungabörn og önnur viðbótarfæði.
7. Fæðubótarefni:
Notað við framleiðslu á hagnýtum matvælum og fæðubótarefnum til að auka leysni og næringargildi.
Tekið saman
Matarglúkóamýlasi gegnir mikilvægu hlutverki á mörgum sviðum matvælavinnslu og getur í raun bætt gæði, bragð og bragð af vörum til að mæta þörfum neytenda.
Pakki og afhending
