Trehalose Newgreen Supply Food Additives sweeteners Trehalose ntụ ntụ
Nkọwa ngwaahịa
Trehalose, nke a makwaara dị ka fenose ma ọ bụ fungose, bụ disaccharide na-adịghị ebelata nke mejupụtara molekul glucose abụọ nwere usoro molecular C12H22O11.
Enwere isomers anya atọ nke trehalose: α, α-trehalose (Mushroom Sugar), α, β-trehalose (Neotrehalose) na β, β-trehalose (Isotrehalose). N'ime ha, naanị α, α-trehalose dị na steeti efu na okike, ya bụ, nke a na-akpọkarị trehalose, bụ nke a na-ahụ n'ọtụtụ ebe n'ụdị dị iche iche, gụnyere nje bacteria, yist, fungi na algae na ụfọdụ ụmụ ahụhụ, invertebrates na osisi. karịsịa na yist, achịcha na biya na nri ndị ọzọ fermented na oporo nwekwara trehalose. α, β-ụdị na β, ụdị β-ụdị dị ụkọ na okike, na naanị obere α, β-ụdị trehalose, α, β-ụdị na β, β-ụdị trehalose dị na mmanụ aṅụ na jelii eze.
Trehalose bụ ihe na-ebuwanye ibu nke bifidobacteria, nje bacteria bara uru nke eriri afọ n'ime ahụ, nke nwere ike imeziwanye ọnọdụ microecological intestinal, na-ewusi mgbaze eriri afọ na ọrụ absorption, na-ewepụ ihe ndị na-egbu egbu n'ime ahụ nke ọma, na-eme ka mgbochi ahụ na ọrịa na-eguzogide ọrịa. Nnyocha e mere egosiwokwa na trehalose nwere mmetụta mgbochi radieshon siri ike.
Ụtọ
Ụtọ ya dị ihe dịka 40-60% nke sucrose, nke nwere ike inye ụtọ na-adịghị mma na nri.
Okpomọkụ
Trehalose nwere obere kalori, ihe dị ka 3.75KJ/g, ma dabara adaba maka ndị chọrọ ịchịkwa oriri caloric ha.
COA
| Ọdịdị | White crystalline ntụ ntụ ma ọ bụ granule | Kwado |
| njirimara | RT nke kachasị elu na nyocha ahụ | Kwado |
| Nyocha (Trehalose),% | 98.0% -100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Ọnwụ na ihicha | ≤0.2% | 0.06% |
| Ash | ≤0.1% | 0.01% |
| Ebe mgbaze | 88 ℃-102 ℃ | 90 ℃-95 ℃ |
| Ndu (Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg / n'arọ |
| As | ≤0.3mg/kg | 0.01mg/kg |
| Ọnụ ọgụgụ nke nje bacteria | ≤300cfu/g | 10cfu/g |
| Yist & Ebu | ≤50cfu/g | 10cfu/g |
| Coliform | ≤0.3MPN/g | 0.3MPN/g |
| Salmonella enteriditis | Ihe ọjọọ | Ihe ọjọọ |
| Shigella | Ihe ọjọọ | Ihe ọjọọ |
| Staphylococcus aureus | Ihe ọjọọ | Ihe ọjọọ |
| Beta hemolytic streptococcus | Ihe ọjọọ | Ihe ọjọọ |
| Mmechi | A na-eme ya na ọkọlọtọ. | |
| Nchekwa | Chekwaa n'ebe dị jụụ & ebe kpọrọ nkụ adịghị ifriizi, zere ọkụ siri ike na okpomọkụ. | |
| Ndụ nchekwa | Afọ 2 mgbe echekwara nke ọma | |
Ọrụ
1. Nkwụsi ike na nchekwa
Trehalose bụ ihe kwụsiri ike nke disaccharides eke. N'ihi na ọ naghị ebelata, ọ nwere ezigbo nkwụsi ike na okpomọkụ na isi acid. Mgbe ya na amino acid na protein dị n'otu, mmeghachi omume Maillard agaghị eme ọbụlagodi ma ọ bụrụ na ọ na-ekpo ọkụ, a pụkwara iji ya mee ihe maka nri na ihe ọṅụṅụ ndị kwesịrị ikpo ọkụ ma ọ bụ chekwaa na okpomọkụ dị elu. Trehalose na-abanye n'ahụ mmadụ n'ime obere eriri afọ wee mebie ya site na trehalase n'ime mkpụrụ ndụ glucose abụọ, nke a na-ejizi metabolism nke mmadụ. Ọ bụ isi iyi ike dị mkpa ma baa uru maka ahụike na nchekwa mmadụ.
2. Ntinye mmiri dị ala
Trehalose nwekwara mmetụta hygroscopic dị ala. Mgbe etinyere trehalose n'ebe nwere iru mmiri karịrị 90% maka ihe karịrị otu ọnwa, trehalose agaghịkwa enweta mmiri mmiri. N'ihi obere hygroscopicity nke trehalose, itinye trehalose n'ụdị nri a nwere ike belata hygroscopicity nke nri, si otú a na-agbatị ndụ ngwaahịa ahụ nke ọma.
3. Akwa iko mgbanwe okpomọkụ
Trehalose nwere okpomọkụ mgbanwe iko dị elu karịa disaccharides ndị ọzọ, ruo 115 ℃. Ya mere, mgbe a na-agbakwunye trehalose na nri ndị ọzọ, enwere ike ịbawanye okpomọkụ nke iko ya nke ọma, ọ dịkwa mfe ịmepụta ọnọdụ iko. Ngwongwo a, jikọtara ya na nkwụsi ike nke usoro trehalose na akụrụngwa hygroscopic dị ala, na-eme ka ọ bụrụ ihe nchekwa protein dị elu yana ezigbo onye na-echekwa ekpomeekpo akpọnwụ akpọnwụ.
4. Mmetụta nchebe na-abụghị kpọmkwem na macromolecules na ihe ndị dị ndụ
Trehalose bụ ihe mgbakasị ahụ metabolite nke ihe dị ndụ na-etolite na nzaghachi maka mgbanwe na gburugburu ebe obibi, nke na-echebe ahụ pụọ na gburugburu mpụta siri ike. N'otu oge ahụ, a pụkwara iji trehalose chebe mkpụrụ ndụ DNA dị n'ime ihe ndị dị ndụ site na mmebi nke radieshon kpatara. Exogenous trehalose nwekwara mmetụta nchebe na-abụghị nke akọwapụtara na ntule. A na-ekwenyekarị na usoro nchebe ya bụ na akụkụ ahụ nke nwere trehalose na-ejikọta ụmụ irighiri mmiri mmiri, na-ekekọrịta mmiri na-ejikọta ya na lipids membrane, ma ọ bụ trehalose n'onwe ya na-eme ihe dị ka ihe na-anọchi anya mmiri na-ejikọta akpụkpọ ahụ, si otú ahụ na-egbochi mmebi nke akpụkpọ anụ na akpụkpọ anụ. protein.
Ngwa
N'ihi ọrụ ndụ ya pụrụ iche, ọ nwere ike ịnọgide na-enwe nkwụsi ike na iguzosi ike n'ezi ihe nke biofilms intracellular, protein na peptides na-arụ ọrụ na nhụjuanya, ma na-eto ya dị ka shuga nke ndụ, nke a pụrụ iji mee ihe n'ọtụtụ ọrụ dị iche iche dị ka usoro ndu, ọgwụ, nri. , ngwaahịa ahụike, kemịkalụ dị mma, ihe ịchọ mma, nri na sayensị ọrụ ugbo.
1. Ụlọ ọrụ nri
N'ime ụlọ ọrụ nri, a na-emepụta trehalose maka ojiji dị iche iche na-atụle ọrụ na njirimara nke na-adịghị ebelata, moisturizing, oyi na-eguzogide na ihicha eguzogide, elu àgwà ụtọ, ike isi iyi na na. Enwere ike itinye ngwaahịa Trehalose n'ụdị nri na oge nri dị iche iche, wdg, nke nwere ike ime ka ogo nri dịkwuo mma ma mee ka ụdị nri dị iche iche dịkwuo mma, ma kwalite mmepe nke ụlọ ọrụ nri.
Njirimara bara uru nke trehalose na ntinye ya na nri:
(1) Gbochie starch ịka nká
(2) Gbochie denaturation protein
(3) Mgbochi nke lipid oxidation na mmebi
(4) Mmetụta mgbazi
(5) Debe nkwụsi ike anụ ahụ na ichekwa akwụkwọ nri na anụ
(6) Isi mmalite ike na-adịgide adịgide ma kwụsie ike.
2. Ụlọ ọrụ ọgwụ
Enwere ike iji Trehalose mee ihe dị ka ihe nkwụsi ike maka reagents na ọgwụ diagnostic na ụlọ ọrụ ọgwụ. Ka ọ dị ugbu a, a na-eji trehalose mee ihe n'ọtụtụ akụkụ site na ọrụ na njirimara nke enweghị ike ịkwụsị, nkwụsi ike, nchebe nke biomacromolecules na ike inye ike. Iji trehalose kpochaa ọgwụ mgbochi dịka ọgwụ mgbochi, haemoglobin, nje na ihe ndị ọzọ na-eme ihe na-eme ndụ ndụ, na-enweghị oyi, enwere ike iweghachite mgbe mmiri gbasasịrị. Trehalose na-edochi plasma dị ka ngwaahịa na-edozi ahụ na stabilizer, nke enweghị ike ịchekwa ya na ụlọ okpomọkụ, kamakwa igbochi mmetọ, si otú a na-ahụ maka nchekwa, njem na nchekwa nke ngwaahịa ndị dị ndụ.
3: Ihe ịchọ mma
N'ihi na trehalose nwere mmetụta moisturizing siri ike na sunscreen, mgbochi ultraviolet na mmetụta ndị ọzọ physiological, enwere ike iji ya mee ihe dị ka ihe na-eme ka mmiri dị nro, onye na-ahụ maka nchebe agbakwunyere na emulsion, nkpuchi, ihe kachasị mkpa, onye na-ehicha ihu, nwekwara ike iji mee ihe dị ka egbugbere ọnụ, onye na-ehicha ọnụ. , ísì ụtọ ọnụ na ihe ụtọ ndị ọzọ, mma mma. A pụkwara iji trehalose anhydrous mee ihe na ihe ịchọ mma dị ka ihe na-eme ka mmiri na-ekpo ọkụ maka phospholipids na enzymes, na ihe ndị na-emepụta fatty acid ya bụ ihe ndị dị mma.
4. Ịzụ ihe ubi
A na-ebute mkpụrụ ndụ trehalose synthase n'ime ihe ọkụkụ site na nkà na ụzụ na-egosipụta ya na ihe ọkụkụ iji wuo osisi transgenic nke na-emepụta trehalose, na-azụlite ụdị osisi transgenic ọhụrụ nke na-eguzogide oyi na ụkọ mmiri ozuzo, na-eme ka oyi na mmiri ozuzo na-eguzogide ihe ọkụkụ, ma mee ka ha yie ka ọ dị ọhụrụ. mgbe owuwe ihe ubi na nhazi, ma nọgide na-enwe ekpomeekpo mbụ na udidi.
Trehalose nwekwara ike ji mee ihe maka nchekwa mkpụrụ, wdg Mgbe ojiji nke trehalose, ọ nwere ike n'ụzọ dị irè ịnọgide na-enwe mmiri ụmụ irighiri na mgbọrọgwụ na ị ga osisi na seedlings, nke na-eme ka akuku-agha mkpụrụ maka na nnukwu nlanarị ọnụego, mgbe na-echebe ihe ubi si. oyi n'ihi oyi, nke dị oke mkpa maka ibelata ọnụ ahịa mmepụta ihe, karịsịa mmetụta oyi na akọrọ na ugwu na ọrụ ugbo.
Ngwaahịa ndị emetụtara
Ngwungwu & Nbunye
