Protease (Jenis Tercercess) Produsen Newgreen Protease (Tipe Tercercember) Suplemen
Deskripsi produk
Protease adalah istilah umum untuk kelas enzim yang menghidrolisis protein peptida rantai. Mereka dapat dibagi menjadi endopeptidase dan telopeptidase sesuai dengan cara mereka menurunkan peptida. Yang pertama dapat memotong rantai polipeptida berat molekul besar dari tengah untuk membentuk prion dan pepton dengan berat molekul yang lebih kecil; Yang terakhir dapat dibagi menjadi carboxypeptidase dan aminopeptidase, yang menghidrolisis rantai peptida satu per satu dari karboksil bebas atau ujung amino polipeptida, masing -masing, untuk asam amino.
Coa
| Item | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Bubuk putih | Bubuk putih |
| Uji | ≥25u/ml | Lulus |
| Bau | Tidak ada | Tidak ada |
| Kepadatan longgar (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Kerugian pengeringan | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu pada pengapian | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Berat molekul rata -rata | <1000 | 890 |
| Logam Berat (PB) | ≤1ppm | Lulus |
| As | ≤0.5ppm | Lulus |
| Hg | ≤1ppm | Lulus |
| Hitungan bakteri | ≤1000cfu/g | Lulus |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100G | Lulus |
| Ragi & cetakan | ≤50cfu/g | Lulus |
| Bakteri patogen | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi | |
| Umur simpan | 2 tahun saat disimpan dengan benar | |
Fungsi
Protease ada secara luas di visera hewan, batang tumbuhan, daun, buah -buahan dan mikroorganisme. Protease mikroba terutama diproduksi oleh jamur dan bakteri, diikuti oleh ragi dan actinomyces.
Enzim yang mengkatalisasi hidrolisis protein. Ada banyak jenis, yang penting adalah pepsin, trypsin, cathepsin, papain dan subtilis protease. Protease memiliki selektivitas yang ketat untuk substrat reaksi, dan protease hanya dapat bertindak pada ikatan peptida tertentu dalam molekul protein, seperti ikatan peptida yang dibentuk oleh hidrolisis asam amino basa yang dikatalisis oleh trypsin. Protease didistribusikan secara luas, terutama di saluran pencernaan manusia dan hewan, dan berlimpah pada tanaman dan mikroorganisme. Karena terbatasnya sumber daya hewan dan tumbuhan, produksi persiapan protease dalam industri terutama dibuat dengan fermentasi mikroorganisme seperti Bacillus subtilis dan Aspergillus Aspergillus.
Aplikasi
Protease adalah salah satu persiapan enzim industri yang paling penting, yang dapat mengkatalisasi hidrolisis protein dan polipeptida, dan banyak ditemukan pada organ hewan, batang tanaman, daun, buah -buahan dan mikroorganisme. Protease digunakan secara luas dalam produksi keju, pengadu daging dan modifikasi protein nabati. Selain itu, pepsin, chymotrypsin, carboxypeptidase dan aminopeptidase adalah protease dalam saluran pencernaan manusia, dan di bawah aksinya, protein yang dicerna oleh tubuh manusia dihidrolisis menjadi peptida molekul kecil dan asam amino.
Saat ini, protease yang digunakan dalam industri kue adalah protease jamur, protease bakteri dan protease tanaman. Penerapan protease dalam produksi roti dapat mengubah sifat gluten, dan bentuk aksinya berbeda dari aksi kekuatan dalam persiapan roti dan reaksi kimia dari agen pereduksi. Alih-alih memecahkan ikatan disulfida, protease memecahkan jaringan tiga dimensi yang membentuk gluten. Peran protease dalam produksi roti terutama dimanifestasikan dalam proses fermentasi adonan. Karena aksi protease, protein dalam tepung terdegradasi menjadi peptida dan asam amino, sehingga dapat memasok sumber karbon ragi dan meningkatkan fermentasi
Paket & Pengiriman
