Warna Monascus Bubuk Merah Monascus Larut Air Pigmen Makanan Berkualitas Tinggi
Deskripsi Produk
Monascus Red adalah pigmen alami yang terutama dihasilkan dari fermentasi beras atau biji-bijian lainnya oleh Monascus purpureus. Ragi merah Monascus banyak digunakan dalam makanan dan produk kesehatan karena warnanya yang merah cerah dan berbagai manfaat kesehatan.
Sumber:
Monascus merah terutama berasal dari produk fermentasi Monascus dan sering digunakan dalam produk beras ragi merah tradisional.
Bahan-bahan:
Monascus merah mengandung berbagai komponen pigmen, terutama Monacolin K dan zat aktif biologis lainnya.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Bubuk merah | Sesuai |
| Memesan | Ciri | Sesuai |
| Pengujian (Karoten) | ≥60,0% | 60,6% |
| terasa | Ciri | Sesuai |
| Kerugian pada Pengeringan | 4-7(%) | 4,12% |
| Jumlah Abu | 8% Maks | 4,85% |
| Logam berat | ≤10(ppm) | Sesuai |
| Arsenik(As) | 0,5ppm Maks | Sesuai |
| Timbal (Pb) | 1ppm Maks | Sesuai |
| Merkuri (Hg) | 0,1 ppm Maks | Sesuai |
| Jumlah Pelat Total | 10000cfu/g Maks. | 100cfu/g |
| Ragi & Jamur | 100cfu/g Maks. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negatif | Sesuai |
| E.Coli. | Negatif | Sesuai |
| Stafilokokus | Negatif | Sesuai |
| Kesimpulan | Sesuai dengan USP 41 | |
| Penyimpanan | Simpan di tempat tertutup rapat dengan suhu rendah konstan dan tidak terkena sinar matahari langsung. | |
| Umur simpan | 2 tahun bila disimpan dengan benar | |
Fungsi
1.Pigmen alami:Ragi merah monascus sering digunakan sebagai pewarna makanan untuk memberi warna merah cerah pada makanan. Ini banyak digunakan dalam kecap, produk daging, kue kering, dll.
2.efek penurun lipid:Monascus merah diduga membantu mengurangi kadar lemak dan kolesterol darah serta mendukung kesehatan jantung.
3.Efek antioksidan:Mengandung sifat antioksidan yang menetralisir radikal bebas dan melindungi kesehatan sel.
4.Meningkatkan pencernaan:Dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dan melancarkan pencernaan.
Aplikasi
1.Industri Makanan:Ragi merah Monascus banyak digunakan dalam produk daging, bumbu, minuman dan makanan panggang sebagai pigmen alami dan tambahan nutrisi.
2.Produk kesehatan:Karena sifat penurun lipid dan antioksidannya, Monascus Red sering digunakan sebagai bahan suplemen kesehatan untuk membantu meningkatkan kesehatan jantung.
3.Makanan Tradisional:Di beberapa negara Asia, nasi ragi merah merupakan makanan tradisional dan sering digunakan untuk membuat nasi, anggur, dan kue kering.
Produk terkait
Paket & Pengiriman
