Pigmen Kuning Telur Pigmen Alami untuk Produk Tepung
Deskripsi Produk
Pigmen Kuning Telur terutama terdiri dari lutein dan karoten . Lutein merupakan karotenoid yang tidak dapat disintesis sendiri oleh ayam dan harus diperoleh dari pakan atau air. Pigmen alami yang umum termasuk lutein, zeaxanthin, lutein, dll. Pigmen ini disimpan dalam kuning telur setelah dicerna oleh ayam, sehingga memberikan warna kuning . Selain itu, Pigmen Kuning Telur mengandung beta-karoten, pigmen oranye-merah yang memberi warna oranye-merah pada kuning telur.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Bubuk kuning | Sesuai |
| Memesan | Ciri | Sesuai |
| Pengujian (Karoten) | ≥60% | 60,6% |
| terasa | Ciri | Sesuai |
| Kerugian pada Pengeringan | 4-7(%) | 4,12% |
| Jumlah Abu | 8% Maks | 4,85% |
| Logam berat | ≤10(ppm) | Sesuai |
| Arsenik(As) | 0,5ppm Maks | Sesuai |
| Timbal (Pb) | 1ppm Maks | Sesuai |
| Merkuri (Hg) | 0,1 ppm Maks | Sesuai |
| Jumlah Pelat Total | 10000cfu/g Maks. | 100cfu/g |
| Ragi & Jamur | 100cfu/g Maks. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negatif | Sesuai |
| E.Coli. | Negatif | Sesuai |
| Stafilokokus | Negatif | Sesuai |
| Kesimpulan | Sesuai dengan USP 41 | |
| Penyimpanan | Simpan di tempat tertutup rapat dengan suhu rendah konstan dan tidak terkena sinar matahari langsung. | |
| Umur simpan | 2 tahun bila disimpan dengan benar | |
Fungsi
Bubuk pigmen kuning telur (bubuk kuning telur) memiliki beragam fungsi, terutama mencakup aspek-aspek berikut :
1. Meningkatkan daya ingat : bubuk kuning telur banyak mengandung lesitin, dapat dicerna oleh tubuh manusia dapat melepaskan kolin, kolin melalui darah ke otak, dapat menghindari penurunan mental, meningkatkan daya ingat, merupakan obat pikun .
2. Meningkatkan kekebalan : Lesitin dalam bubuk kuning telur meningkatkan regenerasi sel hati, meningkatkan kandungan protein plasma manusia, meningkatkan metabolisme tubuh, sehingga meningkatkan kekebalan .
3. Meningkatkan perkembangan tulang : bubuk kuning telur banyak mengandung fosfor, zat besi, kalium dan mineral lainnya, dapat meningkatkan perkembangan tulang, sintesis heme dan keseimbangan elektrolit .
4. Menjaga kesehatan jantung : Lesitin dan asam lemak tak jenuh dalam bubuk kuning telur membantu menurunkan kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL-C) dan meningkatkan kadar kolesterol high-density lipoprotein (HDL-C) pada tubuh. darah, sehingga membantu mencegah aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular .
5. Meningkatkan kesehatan mata : Bubuk kuning telur kaya akan lutein dan zeaxanthin, yang membantu melindungi mata Anda dari cahaya biru dan mencegah degenerasi makula dan katarak .
Aplikasi
Pigmen kuning telur banyak digunakan di berbagai bidang, terutama termasuk industri makanan, kosmetik, plastik, pelapis dan tinta.
1. Penerapan di bidang pangan
Pigmen kuning telur adalah sejenis bahan tambahan makanan alami, terutama digunakan untuk pewarna makanan. Dapat digunakan untuk minuman jus buah (perasa), minuman berkarbonasi, anggur siap saji, permen, kue kering, sutra merah dan hijau dan pewarna makanan lainnya. Pemakaiannya 0,025g/kg, dengan daya pewarnaan yang kuat, warna cerah, warna alami, tidak berbau, tahan panas, tahan cahaya, stabilitas baik . Selain itu, pigmen kuning telur juga dapat digunakan dalam produksi makanan yang digoreng atau kue kering untuk mencegah oksidasi minyak dan pewarna rambut makanan, serta meningkatkan persepsi kualitas produk .
2. Aplikasi di bidang kosmetik
Pigmen kuning telur juga digunakan dalam kosmetik, namun metode penerapan dan efek spesifiknya tidak disebutkan secara eksplisit dalam hasil pencarian.
3. Aplikasi pada plastik, pelapis dan tinta
Pigmen kuning telur juga digunakan dalam industri plastik, pelapis dan tinta, dengan efek pewarnaan dan stabilitas yang baik.
Produk terkait
Paket & Pengiriman
