Pabrik D-Tagatose menyediakan Pemanis D Tagatose dengan harga terbaik
Deskripsi Produk
Apa itu D-Tagatose?
D-Tagatose adalah jenis baru monosakarida alami, suatu "epimer" fruktosa; tingkat kemanisannya 92% dari sukrosa dalam jumlah yang sama, menjadikannya pemanis makanan rendah energi yang baik. D-Tagatose merupakan agen dan pengisi yang memiliki berbagai efek fisiologis seperti menghambat hiperglikemia, memperbaiki flora usus, dan mencegah karies gigi. D-Tagatose banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan, kosmetik, dan bidang lainnya.
Sertifikat Analisis
| Nama Produk: D-Tagatose Nomor Batch: NG20230925 Jumlah Batch: 3000kg | Tanggal Pembuatan: 25 September 2023 Tanggal Analisis: 26 September 2023 Tanggal Kedaluwarsa: 24 September 2025 | ||
| Barang | Spesifikasi | Hasil | |
| Penampilan | Bubuk Kristal Putih | Telah dipatuhi | |
| Pengujian (dasar kering) | ≥98% | 98,99% | |
| Poliol lainnya | ≤0,5% | 0,45% | |
| Kerugian saat pengeringan | ≤0,2% | 0,12% | |
| Residu pada penyalaan | ≤0,02% | 0,002% | |
| Mengurangi gula | ≤0,5% | 0,06% | |
| Logam berat | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenik | ≤0,5ppm | <0,5 ppm | |
| Memimpin | ≤0,5ppm | <0,5 ppm | |
| Nikel | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| Sulfat | ≤50ppm | <50ppm | |
| Titik lebur | 92--96C | 94,2 derajat Celcius | |
| pH dalam larutan berair | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Khlorida | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Negatif | Negatif | |
| Kesimpulan | Memenuhi persyaratan. | ||
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | ||
Apa fungsi D-ribosa?
D-Tagatose adalah gula alami yang memiliki banyak fungsi. Berikut beberapa manfaat D-Tagatose:
1. Rasa Manis: Rasa manis D-Tagatose mirip dengan sukrosa, sehingga dapat digunakan sebagai pemanis alternatif untuk penyedap makanan dan minuman.
2. Rendah kalori: D-Tagatose rendah kalori, sehingga dapat digunakan untuk mengurangi asupan gula dalam makanan dan minuman.
3. Manajemen gula darah: D-Tagatose memiliki dampak yang lebih kecil pada gula darah, sehingga dapat membantu dalam manajemen diabetes.
Apa aplikasi D-ribosa?
1. Aplikasi dalam minuman kesehatan
Dalam industri minuman, efek sinergis D-tagatosa dengan pemanis kuat seperti siklamat, aspartam, asesulfam kalium, dan stevia terutama digunakan untuk menghilangkan rasa logam, rasa pahit, sepat, dan sisa rasa tidak diinginkan lainnya yang dihasilkan oleh pemanis kuat, serta meningkatkan cita rasa minuman. Pada tahun 2003, PepsiCo Amerika Serikat mulai menambahkan pemanis kombinasi yang mengandung D-tagatosa ke dalam minuman berkarbonasi untuk menghasilkan minuman sehat nol kalori dan rendah kalori yang pada dasarnya memiliki rasa seperti minuman berkalori penuh. Pada tahun 2009, Irish Concentrate Processing Company memperoleh teh, kopi, jus, dan minuman rendah kalori lainnya dengan menambahkan D-tagatosa. Pada tahun 2012, Korea Sugar Co., Ltd. juga memperoleh minuman kopi rendah kalori dengan menambahkan D-tagatosa.
2. Aplikasi pada produk susu
Sebagai pemanis rendah kalori, penambahan sedikit D-tagatosa dapat meningkatkan rasa produk susu secara signifikan. Oleh karena itu, D-tagatosa terkandung dalam susu bubuk steril, keju, yogurt, dan produk susu lainnya. Dengan penelitian mendalam tentang kinerja D-tagatosa, aplikasi D-tagatosa telah diperluas ke lebih banyak produk susu. Misalnya, penambahan D-tagatosa pada produk susu cokelat dapat menghasilkan rasa toffee yang kaya dan lembut.
D-tagatosa juga dapat digunakan dalam yogurt. Selain memberikan rasa manis, D-tagatosa dapat meningkatkan jumlah bakteri hidup dalam yogurt, meningkatkan nilai gizi yogurt, dan membuat rasanya lebih kaya dan lembut.
3. Aplikasi pada produk sereal
D-tagatosa mudah dikaramelisasi pada suhu rendah, sehingga lebih mudah menghasilkan warna yang ideal dan rasa yang lebih lembut daripada sukrosa, dan dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang. Penelitian telah menemukan bahwa D-tagatosa dapat mengalami reaksi Maillard dengan asam amino untuk menghasilkan 2-asetilfuran, 2-etilpirazina dan 2-asetiltiazol, dll., yang memiliki rasa yang lebih tinggi daripada gula pereduksi seperti glukosa dan galaktosa. Senyawa rasa yang mudah menguap. Namun, ketika menambahkan D-tagatosa, perhatikan juga suhu pemanggangan. Suhu yang lebih rendah bermanfaat untuk meningkatkan rasa, sementara pemrosesan jangka panjang pada suhu tinggi akan menghasilkan warna yang terlalu pekat dan rasa pahit setelahnya. Selain itu, karena D-tagatosa memiliki viskositas rendah dan mudah mengkristal, ia juga dapat digunakan dalam makanan yang dibekukan. Pengaplikasian D-tagatosa sendiri atau dalam kombinasi dengan maltitol dan senyawa polihidroksi lainnya pada permukaan sereal dapat meningkatkan kemanisan produk.
4. Aplikasi dalam permen
D-tagatosa dapat digunakan sebagai satu-satunya pemanis dalam cokelat tanpa banyak perubahan dalam prosesnya. Viskositas dan sifat penyerapan panas cokelat serupa dengan yang dihasilkan ketika sukrosa ditambahkan. Pada tahun 2003, New Zealand Mada Sports Nutrition Food Company pertama kali mengembangkan produk cokelat dengan rasa seperti susu, cokelat hitam, dan cokelat putih yang mengandung D-tagatosa. Kemudian, mereka mengembangkan berbagai buah kering berlapis cokelat, batang buah kering, telur Paskah, dll. Produk cokelat baru yang mengandung D-tagatosa.
5. Aplikasi pada makanan kaleng rendah gula
Buah-buahan olahan rendah gula adalah buah-buahan olahan dengan kadar gula kurang dari 50%. Dibandingkan dengan buah-buahan olahan tinggi gula dengan kadar gula 65% hingga 75%, buah-buahan olahan ini lebih sesuai dengan persyaratan kesehatan "tiga rendah" yaitu "rendah gula, rendah garam, dan rendah lemak". Karena D-tagatosa memiliki karakteristik kandungan kalori yang sangat rendah dan tingkat kemanisan yang tinggi, D-tagatosa dapat digunakan sebagai pemanis dalam produksi buah-buahan olahan rendah gula. Umumnya, D-tagatosa tidak ditambahkan ke dalam buah olahan sebagai pemanis terpisah, melainkan digunakan bersama pemanis lain untuk menghasilkan produk buah olahan rendah gula. Misalnya, menambahkan 0,02% tagatosa ke dalam larutan gula untuk pembuatan melon dan semangka musim dingin rendah gula dapat meningkatkan tingkat kemanisan produk.
paket & pengiriman
angkutan
