Produsen Carrageenan Newgreen Carrageenan Supplement
Deskripsi produk
Carrageenan, sebuah polisakarida yang diekstraksi dari ganggang merah, memiliki sejarah panjang penggunaan di Asia dan Eropa, yang pertama kali dikomersialkan pada awal abad ke -19 sebagai produk bubuk. Carrageenan awalnya diperkenalkan sebagai penstabil dalam es krim dan susu cokelat sebelum berkembang ke produk lain seperti puding, susu kental, dan pasta gigi pada 1950 -an (Hotchkiss et al., 2016). Karena sifat -sifat unik dan fungsi potensial, penggunaan carrageenan telah banyak dieksplorasi dalam berbagai aplikasi.
Coa
| Item | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Bubuk putih | Bubuk putih |
| Uji | 99% | Lulus |
| Bau | Tidak ada | Tidak ada |
| Kepadatan longgar (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Kerugian pengeringan | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu pada pengapian | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Berat molekul rata -rata | <1000 | 890 |
| Logam Berat (PB) | ≤1ppm | Lulus |
| As | ≤0.5ppm | Lulus |
| Hg | ≤1ppm | Lulus |
| Hitungan bakteri | ≤1000cfu/g | Lulus |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100G | Lulus |
| Ragi & cetakan | ≤50cfu/g | Lulus |
| Bakteri patogen | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi | |
| Umur simpan | 2 tahun saat disimpan dengan benar | |
Funtion
Carrageenan telah digunakan dalam berbagai produk makanan seperti daging, susu, dan produk berbasis tepung, dan mekanisme dan fungsinya dalam matriks ini juga telah dipelajari. Dengan munculnya teknologi makanan baru, aplikasi potensial Carrageenan telah dieksplorasi secara luas bersama, termasuk enkapsulasi, film/pelapis yang dapat dimakan, analog nabati, dan pencetakan 3D/4D. Seiring perkembangan teknologi makanan, fungsi bahan makanan yang diperlukan telah berubah, dan Carrageenan sedang diselidiki untuk perannya di daerah -daerah baru ini. Namun, ada banyak kesamaan dalam penggunaan carrageenan dalam aplikasi klasik maupun yang muncul, dan memahami prinsip -prinsip yang mendasari Carrageenan akan mengarah pada penggunaan Carrageenan yang tepat dalam produk makanan yang muncul. Ulasan ini berfokus pada potensi karagenan sebagai bahan makanan dalam teknologi yang muncul ini terutama berdasarkan makalah yang diterbitkan dalam lima tahun terakhir, menyoroti fungsinya dan aplikasinya untuk lebih memahami perannya dalam produk makanan.
Aplikasi
Karena berbagai teknologi makanan baru telah muncul di industri makanan, penerapan carrageenan juga telah dieksplorasi untuk memenuhi meningkatnya tuntutan produk makanan yang dihargai. Teknologi baru ini, di mana carrageenan telah menunjukkan aplikasi potensial, termasuk enkapsulasi, produk daging nabati, dan pencetakan 3D/4D, berfungsi sebagai bahan dinding, komposit lembaran yang dapat dimakan, agen tekstur, dan tinta makanan, masing-masing. Dengan munculnya teknologi baru dalam produksi makanan, persyaratan untuk bahan makanan juga berubah. Carrageenan tidak terkecuali, dan penelitian sedang dilakukan untuk memahami peran potensial dalam teknologi yang muncul ini. Namun, karena prinsip -prinsip yang mendasari dibagikan dalam aplikasi ini, penting untuk memahami aplikasi klasik dan mekanisme fungsi Carrageenan untuk lebih mengevaluasi potensinya di bidang baru. Oleh karena itu, makalah ini bertujuan untuk menggambarkan mekanisme fungsi Carrageenan, aplikasi tradisional dalam produk makanan, dan aplikasi potensial dalam enkapsulasi, film/pelapis yang dapat dimakan, analog nabati, dan pencetakan makanan 3D/4D, khususnya dilaporkan dalam lima tahun terakhir, untuk lebih memahami berbagai aplikasi potensial bersama teknologi klasik dan emerging.
Paket & Pengiriman
