• Ի՞նչ է կրոցինը: Կրոկինը զաֆրանի գունավոր բաղադրիչն է և հիմնական բաղադրիչը։ Կրոցինը էսթերային միացությունների շարք է, որոնք ձևավորվում են կրոցետինից և ջենտիոբիոզից կամ գլյուկոզայից, հիմնականում կազմված են կրոցին I-ից, կրոցին II-ից, կրոցին III-ից, կրոցին IV-ից և կրոցին V-ից և այլն: Դրանց կառուցվածքներն են...
Կարդալ ավելին