Gellan gum Manufacturer Newgreen Gellan gum Supplement
Ապրանքի նկարագրությունը
Gellan Gum-ը, որը նաև հայտնի է որպես Keke սոսինձ կամ Jie սառը սոսինձ, հիմնականում բաղկացած է գլյուկոզայից, գլյուկուրոնաթթվից և ռամնոզից՝ 2:1:1 հարաբերակցությամբ: Այն գծային պոլիսախարիդ է, որը կազմված է չորս մոնոսաքարիդներից՝ որպես կրկնվող կառուցվածքային միավորներ։ Իր բնական բարձր ացետիլային կառուցվածքում առկա են և՛ ացետիլային, և՛ գլյուկուրոնաթթուների խմբերը, որոնք տեղակայված են գլյուկոզայի նույն միավորի վրա: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր կրկնվող միավորը պարունակում է մեկ գլյուկուրոնաթթվի խումբ, իսկ յուրաքանչյուր երկու կրկնվող միավորը պարունակում է մեկ ացետիլ խումբ: KOH-ով սապոնիզացիայից հետո այն վերածվում է ցածր ացետիլային սառը սոսինձի: Գլյուկուրոնաթթվի խմբերը կարող են չեզոքացվել կալիումի, նատրիումի, կալցիումի և մագնեզիումի աղերով։ Այն նաև պարունակում է փոքր քանակությամբ ազոտ, որն արտադրվում է խմորման ժամանակ։
COA
| Նյութեր | Տեխնիկական պայմաններ | Արդյունքներ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ փոշի | Սպիտակ փոշի |
| Փորձարկում | 99% | Անցում |
| Հոտ | Ոչ մեկը | Ոչ մեկը |
| Չամրացված խտություն (գ/մլ) | ≥0.2 | 0,26 |
| Կորուստ չորացման ժամանակ | ≤8,0% | 4.51% |
| Մնացորդը բռնկման վրա | ≤2,0% | 0.32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Միջին մոլեկուլային քաշը | <1000 | 890 թ |
| Ծանր մետաղներ (Pb) | ≤1PPM | Անցում |
| As | ≤0.5PPM | Անցում |
| Hg | ≤1PPM | Անցում |
| Բակտերիաների քանակ | ≤1000cfu/գ | Անցում |
| Հաստ աղիքի բացիլ | ≤30MPN/100գ | Անցում |
| Խմորիչ և բորբոս | ≤50cfu/գ | Անցում |
| Պաթոգեն բակտերիաներ | Բացասական | Բացասական |
| Եզրակացություն | Համապատասխանում է ճշգրտմանը | |
| Պահպանման ժամկետը | 2 տարի, երբ պատշաճ կերպով պահվում է | |
Գործառույթ
Gellan gum-ը կարող է օգտագործվել որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ:
Ստացված գելը հյութալի է, ունի լավ բուրմունք և հալվում է բերանում:
Այն ունի լավ կայունություն, թթվայնացման դիմադրություն, ֆերմենտային դիմադրություն: Պատրաստված գելը շատ կայուն է նույնիսկ բարձր ճնշման պատրաստման և թխման պայմաններում, ինչպես նաև շատ կայուն է թթվային արտադրանքներում և ունի լավագույն կատարումը pH 4,0~7,5 արժեքի պայմաններում: Պահպանման ընթացքում հյուսվածքի վրա չի ազդում ժամանակն ու ջերմաստիճանը:
Դիմում
Սառը սոսինձը կարող է օգտագործվել որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ: Օգտագործման նախազգուշական միջոցներ. Այս ապրանքը հեշտ է օգտագործել: Թեև այն չի լուծվում սառը ջրում, այն ցրվում է ջրի մեջ մի փոքր խառնելով: Այն տաքացնելիս լուծվում է թափանցիկ լուծույթի մեջ և սառչելուց հետո ձևավորում է թափանցիկ և ամուր գել։ Այն օգտագործվում է փոքր քանակությամբ, սովորաբար ագարի և կարագինանի քանակի միայն 1/3-ից մինչև 1/2-ը: Գել կարող է ձևավորվել 0.05% դեղաչափով (սովորաբար օգտագործվում է 0.1% -ից մինչև 0.3%):
Ստացված գելը հարուստ է հյութով, ունի լավ բուրմունք և հալչում է բերանում՝ սպառելուց հետո:
Այն ցուցադրում է լավ կայունություն, դիմադրություն թթվային և ֆերմենտային քայքայմանը: Գելը կայուն է մնում նույնիսկ բարձր ճնշման պատրաստման և թխման պայմաններում, ինչպես նաև կայուն է թթվային արտադրանքներում: Դրա կատարումը օպտիմալ է 4,0-ից 7,5 pH արժեքների դեպքում: Պահպանման ընթացքում դրա հյուսվածքը մնում է անփոփոխ՝ անկախ ժամանակի և ջերմաստիճանի փոփոխություններից։
Փաթեթ և առաքում
