Carrageenan արտադրող NewGreen Carrageenan հավելանյութ
Ապրանքի նկարագրությունը
Carrageenan- ը, Կարմիր ջրիմուռներից արդյունահանվող պոլիսենան, ունի Ասիայում եւ Եվրոպայում օգտագործման երկար պատմություն, որն առաջին անգամ առեւտրի է եկել 19-րդ դարի սկզբին, որպես փոշու արտադրանք: Քերչենանը սկզբում ներկայացվեց որպես պաղպաղակներով եւ շոկոլադե կաթի կայունացուցիչ, նախքան 1950-ական թվականներին պուդինգ, խտացրած կաթ եւ ատամի մածուկը 1950-ականներին: Իր յուրահատուկ հատկությունների եւ հավանական գործառույթների շնորհիվ կարաջենանի օգտագործումը լայնորեն ուսումնասիրվել է տարբեր ծրագրերում:
Արու
| Իրերը | Տեխնիկական պայմաններ | Արդյունքները |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ փոշի | Սպիտակ փոշի |
| Փորձ | 99% | Անցնել |
| Հոտ | Ոչ ոք | Ոչ ոք |
| Չամրացված խտություն (G / ML) | ≥0.2 | 0.26 |
| Կորուստ չորացման վրա | ≤8.0% | 4.51% |
| Մնացորդը բոցավառման վրա | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Միջին մոլեկուլային քաշը | <1000 | 890 |
| Ծանր մետաղներ (ՀԲ) | ≤1PPM | Անցնել |
| As | ≤0.5ppm | Անցնել |
| Hg | ≤1PPM | Անցնել |
| Բակտերիալ հաշվարկ | ≤1000cfu / g | Անցնել |
| Colon Bacillus | ≤30MPN / 100 գ | Անցնել |
| Խմորիչ եւ բորբոս | ≤50CFU / գ | Անցնել |
| Պաթոգեն մանրէներ | Բացասական | Բացասական |
| Եզրափակում | Համապատասխանեցնել ճշգրտմանը | |
| Պահեստավորված կյանք | 2 տարի, երբ պատշաճ կերպով պահվում է | |
Զվարճություն
Ուսումնասիրվել են նաեւ միս, կաթնամթերք, կաթնամթերք եւ ալյուրի վրա հիմնված արտադրանքներ, ինչպիսիք են այս մատրիցներում դրանց մեխանիզմներն ու գործառույթները: Սննդի նոր տեխնոլոգիաների ի հայտ գալով, կարաջենանի հավանական դիմումները լայնորեն ուսումնասիրվել են կողքին, ներառյալ ծածկագրումը, ուտելի ֆիլմերը / ծածկույթները, բույսերի վրա հիմնված անալոգները եւ 3D / 4D տպումը: Քանի որ սննդի տեխնոլոգիան զարգանում է, սննդի բաղադրիչների պահանջվող գործառույթները փոխվել են, եւ կարաջենանը հետաքննվում է այս նոր ոլորտներում իր դերի համար: Այնուամենայնիվ, կան շատ նմանություններ կարագենանի օգտագործման մեջ ինչպես դասական, այնպես էլ զարգացող դիմումներում, եւ Carrageenan- ի հիմքում ընկած սկզբունքները հասկանալը կդարձնի կարաջենի պատշաճ օգտագործման մեջ `սննդի արտադրանքի մեջ: Այս ակնարկը կենտրոնանում է կարչենանի ներուժի վրա, որպես այս զարգացող տեխնոլոգիաներում սննդի բաղադրիչ հիմնականում վերջին հինգ տարվա ընթացքում հրապարակված թղթերի վրա, կարեւորելով դրա գործառույթներն ու դիմումները `ավելի լավ հասկանալու համար իր գործառույթներն ու դիմումները:
Ծրագիր
Քանի որ սննդի արդյունաբերության մեջ ստեղծվել են մի շարք վեպական տեխնոլոգիաներ, կարաջենանի դիմումը նաեւ ուսումնասիրվել է `համապատասխանեցնելով սննդի արժեքավոր ապրանքների աճող պահանջները: Այս նոր տեխնոլոգիաները, որոնցում Carrageenan- ը ցուցաբերել է հնարավոր դիմումներ, ներառում է ծածկագրման, բույսերի վրա հիմնված մսամթերք եւ 3D / 4D տպագրություն, որը, համապատասխանաբար, պատի նյութ, ուտելի թերթիկ կոմպոզիտոր, հյուսվածքային միջոց: Սննդի արտադրության մեջ նոր տեխնոլոգիաների գալուստով փոխվում են նաեւ սննդի բաղադրիչների պահանջները: Չարանիշանը բացառություն չէ, եւ հետազոտություններ են ընթանում `հասկանալու համար այս զարգացող տեխնոլոգիաներում դրա հավանական դերը: Այնուամենայնիվ, քանի որ հիմքում ընկած սկզբունքները կիսվում են այս դիմումներում, կարեւոր է հասկանալ Carrageenan- ի գործառույթների դասական դիմումները եւ մեխանիզմները `նոր ոլորտներում դրա ներուժն ավելի լավ գնահատելու համար: Հետեւաբար, այս թերթը նպատակ ունի նկարագրել Carrageenan- ի գործառույթների մեխանիզմները, պարենային ապրանքների իր ավանդական ծրագրերը եւ կեցվածքների, ուտելի ֆիլմերի / ծածկույթների, բույսերի վրա հիմնված անալոգների եւ 3D / 4D սննդի տպագրության մեջ, հատկապես հաղորդվում է դասական եւ զարգացող սննդի տեխնոլոգիաների կողքին:
Փաթեթ եւ առաքում
