Szójalecitin Gyártó Jó minőségű szója hidrogénezett lecitin
Termékleírás
Mi az a Lecitin?
A lecitin a szójabab egyik fontos összetevője, és főként klórt és foszfort tartalmazó zsírok keverékéből áll. Az 1930-as években a lecitint a szójaolaj feldolgozása során fedezték fel, és melléktermékké vált. A szójabab körülbelül 1,2-3,2% foszfolipidet tartalmaz, amelyek a biológiai membránok fontos összetevőit tartalmazzák, például foszfatidil-inozitot (PI), foszfatidil-kolint (PC), foszfatidil-etanol-amint (PE) és számos más észterfajtát, valamint nagyon kis mennyiségű egyéb anyagot. A foszfatidil-kolin a lecitin egyik formája, amely foszfatidsavból és kolinból áll. A lecitin számos zsírsavat tartalmaz, például palmitinsavat, sztearinsavat, linolsavat és olajsavat.
Elemzési bizonyítvány
| Termék neve: szójalecitin | Márka: Newgreen | ||
| Származási hely: Kína | Gyártási dátum: 2023.02.28 | ||
| Tételszám: NG2023022803 | Elemzés dátuma: 2023.03.01 | ||
| Tételmennyiség: 20000 kg | Lejárati idő: 2025.02.27 | ||
| Tételek | Műszaki adatok | Eredmények | |
| Megjelenés | Világos sárga por | Megfelel | |
| Szag | Jellegzetes | Megfelel | |
| Tisztaság | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Azonosítás | Pozitív | Pozitív | |
| Acetonban oldhatatlan | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexán Oldhatatlan | ≤ 0,1% | Megfelel | |
| Savérték (mg KOH/g) | 29.2 | Megfelel | |
| Peroxid érték (meq/kg) | 2.1 | Megfelel | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | Megfelel | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Megfelel | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Megfelel | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Megfelel | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Megfelel | |
| Következtetés | Megfelel a specifikációnak
| ||
| Tárolási állapot | Hűvös és száraz helyen tárolandó, nem fagyasztható. Tartsa távol erős fénytől és hőtől. | ||
| Szavatossági idő | 2 év megfelelő tárolás esetén | ||
Fiziko-kémiai tulajdonságok és jellemzők
A szójalecitin erős emulgeáló képességgel rendelkezik, a lecitinben sok telítetlen zsírsav található, könnyen befolyásolja a fény, a levegő és a hőmérséklet romlása, aminek eredményeként a szín fehérről sárgára változik, végül barna színűvé válik, a szójalecitin melegítéskor folyadékkristályokat képezhet és nyirkos.
A lecitin két jellemzője
Nem ellenáll a magas hőmérsékletnek, a hőmérséklet 50 °C felett van, és az aktivitás fokozatosan elpusztul és egy bizonyos időn belül eltűnik. Ezért a lecitint meleg vízzel kell bevenni.
Minél nagyobb a tisztaság, annál könnyebben felszívódik.
Alkalmazás az élelmiszeriparban
1. antioxidáns
Mivel a szójalecitin javíthatja az olajban lévő peroxid és hidrogén-peroxid bomlási aktivitását, antioxidáns hatását széles körben használják az olajgyártásban.
2.Emulgeálószer
A szójalecitin V/O emulziókban használható. Mivel érzékenyebb az ionos környezetre, általában más emulgeálószerekkel és stabilizátorokkal kombinálják az emulgeáláshoz.
3. Habosítószer
A szójalecitint széles körben használják sült ételekben habosítószerként. Nemcsak hosszabb habzási képességgel rendelkezik, hanem megakadályozza az élelmiszerek megtapadását és kokszosodását is.
4.Növekedésgyorsító
A fermentált élelmiszerek előállítása során a szójalecitin javíthatja az erjesztési sebességet. Főleg azért, mert jelentősen javíthatja az élesztőgombák és a lactococcusok aktivitását.
A szójalecitin egy gyakran használt természetes emulgeálószer, és nagyon egészséges az emberi szervezet számára. A foszfolipidek táplálkozási összetétele és az élettevékenységek fontossága alapján Kína jóváhagyta a finomított, nagyobb tisztaságú lecitint az egészséges élelmiszerekbe, a lecitint az erek tisztítására, a vérzés szabályozására, a szérum koleszterinszint csökkentésére, a táplálkozási funkció fenntartására. az agynak bizonyos hatásai vannak.
A lecitinkutatás elmélyülésével, az emberek életszínvonalának javulásával a szójalecitinre egyre nagyobb figyelmet fordítanak és alkalmaznak.
A szójalecitin nagyon jó természetes emulgeáló és felületaktív anyag, nem mérgező, nem irritáló, könnyen lebomlik, és sokféle hatással rendelkezik, széles körben használják élelmiszerekben, gyógyászatban, kozmetikában, takarmányfeldolgozásban.
A lecitin széles körű alkalmazása a lecitingyártó vállalkozások gyors fejlődéséhez vezetett.
csomag és szállítás
szállítás
