Élelmiszeripari minőségű xilanáz enzim, amelyet sütőipari élesztőben használnak
Termékleírás
A xilanáz enzim egy xilanáz, amelyet a Bacillus subtilis törzsből állítanak elő. Ez egyfajta tisztított endobakteriális xilanáz.
Alkalmazható a lisztkezelésben kenyérpor és párolt kenyérpor előállításához, valamint kenyér és gőzkenyérjavító gyártásánál is alkalmazható. Felhasználható a sörfőzdeiparban, a gyümölcslé- és boriparban, valamint az állati takarmányiparban is.
A terméket a FAO, a WHO és az UECFA által kiadott élelmiszeripari enzimszabvány szerint állítják elő, amely megfelel az FCC-nek.
Az egység meghatározása:
1 egység xilanáz egyenlő az enzim mennyiségével, amely hidrolizálja a xilánt, hogy 1 μmol redukáló cukrot kapjon (xilózként számolva) 1 perc alatt 50 °C-on és 5,0 pH-n.
Funkció
1.A kenyér és a párolt kenyér méretének javítása;
2. A kenyér és a párolt kenyér belső formájának javítása;
3. A tészta kelesztési és a liszt sütési teljesítményének javítása;
4. A kenyér és a párolt kenyér megjelenésének javítása.
Adagolás
1. Párolt kenyér készítéséhez:
Az ajánlott adag 5-10 g/tonna liszt. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és gőzölési teszttel kell meghatározni. Jobb a vizsgálatot a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta vízmegtartó képességét.
2. Kenyérgyártáshoz:
Az ajánlott adag 10-30 g/tonna liszt. Az optimális adagolás a liszt minőségétől és a feldolgozási paraméterektől függ, és sütési teszttel kell meghatározni. Jobb a vizsgálatot a legkisebb mennyiséggel kezdeni. A túlzott használat csökkenti a tészta vízmegtartó képességét.
Tárolás
| Legjobb előtt | Javasolt tárolás esetén a termék a szállítás dátumától számított 12 hónapon belül használható fel. |
| Szavatossági idő | 12 hónap 25 ℃-on, az aktivitás ≥90% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagot. |
| Tárolási feltételek | Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a besugárzást, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A termék optimális stabilitást biztosít. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom magasabb adagolási igényt eredményezhetnek. |
Kapcsolódó termékek:
A Newgreen gyár az alábbi enzimeket is szállítja:
| Élelmiszer minőségű bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű lúgos proteáz | Lúgos proteáz ≥ 200 000 u/g |
| Élelmiszer minőségű papain | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer minőségű lakkáz | Lakkáz ≥ 10 000 u/L |
| Élelmiszer-minőségű savas proteáz APRL típusú | Savas proteáz ≥ 150 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű cellobiáz | Cellobiáz ≥1000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű dextrán enzim | Dextrán enzim ≥ 25 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű lipáz | Lipázok ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű semleges proteáz | Semleges proteáz ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű glutamin transzamináz | Glutamin transzamináz ≥1000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű pektin-liáz | Pektin-liáz ≥600 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű pektináz (folyékony 60K) | Pektináz ≥ 60 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű kataláz | Kataláz ≥ 400 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű glükóz-oxidáz | Glükóz-oxidáz ≥ 10 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű alfa-amiláz (magas hőmérsékletnek ellenáll) | Magas hőmérsékletű α-amiláz ≥ 150 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű alfa-amiláz (közepes hőmérsékletű) AAL típusú | Közepes hőmérséklet alfa-amiláz ≥3000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű alfa-acetil-laktát-dekarboxiláz | α-acetil-laktát-dekarboxiláz ≥2000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű β-amiláz (folyékony 700 000) | β-amiláz ≥ 700 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű β-glükanáz BGS típus | β-glükanáz ≥ 140 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű proteáz (endo-cut típusú) | Proteáz (vágott típusú) ≥25 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű xilanáz XYS típus | Xilanáz ≥ 280 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű xilanáz (sav 60K) | Xilanáz ≥ 60 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű glükóz-amiláz GAL típus | Szacharizáló enzim≥260 000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű pullulanáz (folyékony 2000) | Pullulanáz ≥2000 u/ml |
| Élelmiszer-minőségű celluláz | CMC≥ 11 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű celluláz (teljes komponens 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű lúgos proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Lúgos proteáz aktivitás ≥ 450 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű glükóz-amiláz (szilárd 100 000) | Glükóz-amiláz aktivitás ≥ 100 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű savas proteáz (szilárd 50 000) | Savas proteáz aktivitás ≥ 50 000 u/g |
| Élelmiszer-minőségű semleges proteáz (nagy aktivitású koncentrált típus) | Semleges proteáz aktivitás ≥ 110 000 u/g |
gyári környezet
csomag és szállítás
szállítás
