D-Tagatose Gyári kínálat D Tagatose édesítőszer a legjobb áron
Termékleírás
Mi az a D-tagatóz?
A D-Tagatose a természetes eredetű monoszacharidok új típusa, a fruktóz "epimerje"; édessége ugyanannyi szacharóz 92%-a, így jó alacsony energiatartalmú ételédesség. Szer és töltőanyag, különféle élettani hatásai vannak, mint például a hiperglikémia gátlása, a bélflóra javítása és a fogszuvasodás megelőzése. Széles körben használják az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a kozmetikában és más területeken.
Elemzési bizonyítvány
| Termék neve: D-Tagatose Tételszám: NG20230925 Tételmennyiség: 3000 kg | Gyártási dátum: 2023.09.25 Elemzés dátuma: 2023.09.26 Lejárati idő: 2025.09.24 | ||
| Tételek | Műszaki adatok | Eredmények | |
| Megjelenés | Fehér kristályok por | betartotta | |
| Vizsgálat (száraz alapon) | ≥98% | 98,99% | |
| Egyéb poliolok | ≤0,5% | 0,45% | |
| Szárítási veszteség | ≤0,2% | 0,12% | |
| Gyulladáskor maradvány | ≤0,02% | 0,002% | |
| Cukorszint csökkentése | ≤0,5% | 0,06% | |
| Nehézfémek | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arzén | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Ólom | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | < 1ppm | |
| Szulfát | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Olvadáspont | 92-96 °C | 94,2 °C | |
| Ph vizes oldatban | 5,0-7,0 | 6. 10 | |
| Klorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negatív | Negatív | |
| Következtetés | Megfelel a követelményeknek. | ||
| Szavatossági idő | 2 év megfelelő tárolás esetén | ||
Mi a D-ribóz feladata?
A D-tagatóz egy természetben előforduló cukor, amely többféle funkcióval rendelkezik. Íme a D-Tagatose néhány jellemzője:
1. Édesség: A D-Tagatose édessége hasonló a szacharózéhoz, így alternatív édesítőszerként használható ételek és italok ízesítésére.
2. Alacsony kalória: A D-Tagatose alacsony kalóriatartalmú, ezért felhasználható az élelmiszerekben és italokban lévő cukorbevitel csökkentésére.
3. Vércukorszint kezelése: A D-Tagatose kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, így hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében.
Mi a D-ribóz alkalmazása?
1. Alkalmazás egészségügyi italokban
Az italiparban a D-tagatóz erős édesítőszerekre, például ciklamátra, aszpartámra, aceszulfám-káliumra és stevia-ra kifejtett szinergikus hatását főként az erős édesítőszerek által keltett fémes íz megszüntetésére használják. , keserűség, fanyarság és egyéb nemkívánatos utóíz, valamint javítja az italok ízét. Az egyesült államokbeli PepsiCo 2003-ban kezdett D-tagatózt tartalmazó kombinált édesítőszereket hozzáadni a szénsavas italokhoz, hogy nulla kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú egészséges italokat kapjon, amelyek íze alapvetően a teljes kalóriatartalmú italokhoz hasonló. 2009-ben az Irish Concentrate Processing Company alacsony kalóriatartalmú teát, kávét, gyümölcsleveket és egyéb italokat készített D-tagatóz hozzáadásával. 2012-ben a Korea Sugar Co., Ltd. szintén alacsony kalóriatartalmú kávéitalhoz jutott D-tagatóz hozzáadásával.
2. Alkalmazása tejtermékekben
Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként kis mennyiségű D-tagatóz hozzáadása jelentősen javíthatja a tejtermékek ízét. Ezért a D-tagatózt sterilizált tejpor, sajt, joghurt és más tejtermékek tartalmazzák. A D-tagatóz teljesítményének mélyreható kutatásával a D-tagatóz alkalmazását több tejtermékre is kiterjesztették. Például, ha D-tagatózt adunk csokoládé-tejtermékekhez, gazdag és lágy karamelilla ízt kaphatunk.
A D-tagatóz joghurtban is használható. Miközben édességet biztosít, növelheti az életképes baktériumok számát a joghurtban, javíthatja a joghurt tápértékét, gazdagabbá és lágyabbá teheti az ízét.
3. Alkalmazás gabonatermékekben
A D-tagatóz alacsony hőmérsékleten könnyen karamellizálható, így könnyebben állít elő ideális színt és lágyabb ízt, mint a szacharózt, és pékárukban használható. Tanulmányok kimutatták, hogy a D-tagatóz Maillard-reakción mehet keresztül aminosavakkal, így 2-acetilfuránt, 2-etilpirazint és 2-acetil-tiazolt stb. állítanak elő, amelyek íze magasabb, mint a redukáló cukrok, például a glükóz és a galaktóz. Illékony aromavegyületek. A D-tagatóz adagolásakor azonban ügyelni kell a sütési hőmérsékletre is. Az alacsonyabb hőmérséklet előnyös az íz fokozása szempontjából, míg a hosszú távú, magas hőmérsékleten végzett feldolgozás túlzottan mély színt és keserű utóízt eredményez. Ezenkívül, mivel a D-tagatóz alacsony viszkozitású és könnyen kristályosítható, fagyos élelmiszerekben is használható. A D-tagatóz önmagában vagy maltittal és más polihidroxivegyületekkel kombinációban történő alkalmazása a gabonafélék felületére növelheti a termék édességét.
4. Alkalmazás cukorkában
A D-tagatóz a csokoládé egyetlen édesítőszereként használható anélkül, hogy a folyamat lényegesen megváltozna. A csokoládé viszkozitása és hőelnyelő tulajdonságai hasonlóak a szacharóz hozzáadásakor tapasztaltakhoz. 2003-ban az új-zélandi Mada Sports Nutrition Food Company először fejlesztett ki csokoládétermékeket olyan ízekkel, mint a tej, az étcsokoládé és a D-tagatózt tartalmazó fehér csokoládé. Később különféle csokoládéval bevont szárított gyümölcsöket, szárított gyümölcsszeleteket, húsvéti tojásokat stb. fejlesztett ki. Újszerű, D-tagatózt tartalmazó csokoládétermékek.
5. Alkalmazás alacsony cukortartalmú tartósított élelmiszerekben
Az alacsony cukortartalmú tartósított gyümölcsök olyan tartósított gyümölcsök, amelyek cukortartalma kevesebb, mint 50%. A 65-75%-os cukortartalmú, magas cukortartalommal tartósított gyümölcsökhöz képest jobban megfelelnek az "alacsony cukor, alacsony só és alacsony zsírtartalmú" „három mélypont” egészségügyi követelményeinek. Mivel a D-tagatóz nagyon alacsony kalóriatartalommal és magas édességgel rendelkezik, édesítőszerként használható alacsony cukortartalmú tartósított gyümölcsök előállításához. A D-tagatózt általában nem külön édesítőszerként adják a tartósított gyümölcsökhöz, hanem más édesítőszerekkel együtt használják alacsony cukortartalmú tartósított gyümölcstermékek előállításához. Például, ha 0,02% tagatózt adunk a cukoroldathoz az alacsony cukortartalmú téli dinnye és görögdinnye elkészítéséhez, növelheti a termék édességét.
csomag és szállítás
szállítás
