CAS 9000-40-2 LBG por szentjánoskenyér-gumi, bio élelmiszer-minőségű szentjánoskenyér-gumi

Termékleírás:

A szentjánoskenyér-gumi (LBG) egy természetes élelmiszer-adalékanyag és sűrítőanyag, amelyet a szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua) magjából nyernek. Szentjánoskenyérgumiként vagy szentjánoskenyérgumiként is ismert. Az LBG-t általánosan használják az élelmiszeriparban stabilizátorként, emulgeálószerként és sűrítőszerként, mivel képes textúrát és viszkozitást biztosítani számos élelmiszerterméknek.

Hogyan működik?

Az LBG galaktóz és mannóz egységekből álló poliszacharid, amelynek molekuláris szerkezete lehetővé teszi, hogy vízben diszpergálva sűrű gélt képezzen. Hideg vízben oldódik, de hevítve gélszerű állagot képez. Az LBG hatékonyan köti meg a vízmolekulákat, hogy sima, krémes textúrát hozzon létre az élelmiszerekben.

Az LBG előnyei:

Az LBG egyik fő előnye, hogy képes ellenállni a pH, a hőmérséklet és a feldolgozási körülmények széles tartományának. Magas hőmérsékletnek kitéve is stabil marad és megőrzi sűrítő tulajdonságait, így meleg és hideg ételekhez egyaránt alkalmas. Az LBG jó fagyasztás-olvadási stabilitással is rendelkezik, így ideális fagyasztott desszertekhez és fagylaltokhoz. Az élelmiszeriparban az LBG-t széles körben használják különféle termékekben, beleértve a tejtermékek alternatíváit, pékáruk, édességek, szószok, öntetek és italok. Sima és krémes érzetet kölcsönöz a szájban, fokozza az emulziók stabilitását, javítja a termék állagát és megjelenését.

Biztonság:

Az LBG fogyasztása biztonságosnak tekinthető, és nincs ismert allergén tulajdonsága. Gyakran előnyben részesítik a szintetikus sűrítőszerek és adalékanyagok, például a guargumi vagy a xantángumi természetes alternatívájaként. Összességében a szentjánoskenyér-gumi (LBG) egy természetes élelmiszer-adalékanyag, amely állagot, stabilitást és sűrítő tulajdonságokat biztosít számos élelmiszernek. Sokoldalúsága, stabilitása és természetes eredete miatt népszerű választás az élelmiszeripar hatékony és biztonságos összetevőihez.

Kóser nyilatkozat:

Ezúton megerősítjük, hogy ez a termék a kóser szabványoknak megfelelő tanúsítvánnyal rendelkezik.