Protease (enskri kalite) manifakti NewGreen Protease (enskri kalite) sipleman
Deskripsyon pwodwi
Protease se yon tèm jeneral pou yon klas nan anzim ki idrolize pwoteyin chenn peptides. Yo ka divize an endopeptidase ak telopeptidase dapre fason yo degrade peptides. Ansyen an ka koupe gwo chèn molekilè polipeptid pwa soti nan mitan an yo fòme pi piti pri a molekilè pri ak peptòn; Ka lèt la ap divize an karboksipeptidaz ak aminopeptidase, ki idrolize chèn nan peptides youn pa youn nan karboksil la gratis oswa fini amine nan polipeptid la, respektivman, nan asid amine.
COA
| Sijè | Espesifikasyon | Rezilta |
| Aparisyon | Poud blan | Poud blan |
| Asay | ≥25u/ml | Pase |
| Odè | Okenn | Okenn |
| Dansite ki lach (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pèt sou siye | ≤8.0% | 4.51% |
| Rezidi sou ignisyon | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Mwayèn pwa molekilè | <1000 | 890 |
| Metal lou (PB) | ≤1ppm | Pase |
| As | ≤0.5ppm | Pase |
| Hg | ≤1ppm | Pase |
| Konte bakteri | ≤1000cfu/g | Pase |
| Colon Bacillus | ≤ 30Mpn/100g | Pase |
| Ledven & mwazi | ≤ 50cfu/g | Pase |
| Bakteri patojèn | Negatif | Negatif |
| Konklizyon | Konfòme ak spesifikasyon | |
| Lavi etajè | 2 zan lè byen estoke | |
Fonksyone
Protease lajman egziste nan viscera bèt, tij plant, fèy, fwi ak mikwo -òganis. Pwotèz mikwòb yo sitou pwodwi pa mwazi ak bakteri, ki te swiv pa ledven ak actinomyces.
Anzim ki katalize idroliz pwoteyin yo. Gen anpil kalite, yo menm ki enpòtan yo se pepsin, trypsin, cathepsin, papain ak subtilis proteaz. Protease gen selectivite strik pou substrate reyaksyon an, ak yon proteaz ka sèlman aji sou yon kosyon peptides sèten nan molekil la pwoteyin, tankou kosyon an peptides ki te fòme pa idroliz a nan asid amine debaz katalize pa trypsin. Protease se lajman distribye, sitou nan aparèy dijestif la nan moun ak bèt, ak abondan nan plant yo ak mikwo -òganis. Akòz resous yo bèt ak plant limite, se pwodiksyon an nan preparasyon proteaz nan endistri sitou fèt pa fèmantasyon nan mikwo -òganis tankou Bacillus subtilis ak Aspergillus aspergillus.
Aplikasyon
Protease se youn nan preparasyon ki pi enpòtan anzim endistriyèl yo, ki ka katalize idroliz nan pwoteyin ak polipeptid, epi li se lajman yo te jwenn nan ògàn bèt, tij plant, fèy, fwi ak mikwo -òganis. Proteases yo te itilize anpil nan pwodiksyon fwomaj, tenderizasyon vyann ak modifikasyon pwoteyin plant. Anplis de sa, pepsin, chymotrypsin, karboksipeptidaz ak aminopeptidase yo se proteases nan aparèy dijestif imen an, ak anba aksyon yo, pwoteyin la vale pa kò imen an idrolize nan ti peptides molekilè ak asid amine.
Kounye a, proteases yo itilize nan endistri a boulanjri yo se chanpiyon proteases, proteases bakteri ak plant proteases. Aplikasyon an nan proteaz nan pwodiksyon pen ka chanje pwopriyete yo gluten, ak fòm li yo nan aksyon se diferan de aksyon an nan fòs nan preparasyon pen ak reyaksyon chimik la nan diminye ajan. Olye pou yo kraze kosyon disulfid la, proteaz la kraze rezo ki genyen twa dimansyon ki fòme gluten. Se wòl nan proteaz nan pwodiksyon pen sitou manifeste nan pwosesis la nan fèmantasyon farin. Akòz aksyon an nan proteaz, se pwoteyin la nan farin frans degrade nan peptides ak asid amine, konsa tankou bay sous la kabòn ledven ak ankouraje fèmantasyon
Pake & livrezon
