• Kisa likopèn ye?
Likopènse yon karotenoid yo te jwenn nan manje plant ak se tou yon pigman wouj. Yo jwenn li nan konsantrasyon segondè nan matirite fwi plant wouj ak gen yon fò fonksyon antioksidan. Li espesyalman abondan nan tomat, kawòt, pastèk, papay, ak gavas. Li kapab itilize kòm yon pigman nan pwosesis manje ak se tou souvan itilize kòm yon materyèl anvan tout koreksyon pou manje sante antioksidan.
• Pwopriyete fizik ak chimik nanLikopèn
1. Estrikti chimik
Non chimik: Lycopene
Fòmil molekilè: C40H56
Molekilè pwa: 536.87 g/mol
Estrikti: Likopèn se yon idrokarbone enstore ak yon chèn long nan lyezon doub konjige. Li konsiste de 11 lyezon konjige doub ak 2 ki pa konjige lyezon doub, bay li yon estrikti lineyè.
2. Pwopriyete fizik
Aparans: Lycopene se tipikman yon wouj nan fon poud wouj cristalline.
Odè: Li gen yon modere, odè karakteristik.
Pwen k ap fonn: Lycopene gen yon pwen k ap fonn nan apeprè 172-175 ° C (342-347 ° F).
Solubility:
Soluble nan: Solvang òganik tankou kloroform, benzèn, ak hexane.
Insoluble nan: dlo.
Estabilite: Lycopene se sansib a limyè, chalè, ak oksijèn, ki ka lakòz li degrade. Li se pi plis ki estab nan matris manje natirèl li yo pase nan fòm izole.
3. Pwopriyete chimik yo
Aktivite antioksidan: likopèn se yon antioksidan ki pisan, ki kapab netralize radikal gratis ak anpeche domaj oksidatif nan selil ak tisi.
Izomerizasyon: Lycopene ka egziste nan plizyè fòm izomèr, ki gen ladan tout-trans ak divès kalite cis-izomè. Fòm nan tout-trans se pi ki estab la ak dominant nan tomat fre, pandan y ap cis-izomè yo plis byodisponib ak yo te fòme pandan pwosesis ak pou kwit manje.
Reyaktivite:Likopènse relativman reyaktif akòz wo degre li yo nan ensaturasyon. Li ka sibi reyaksyon oksidasyon ak izomerizasyon, espesyalman lè ekspoze a limyè, chalè, ak oksijèn.
4. Pwopriyete espèk
UV-vis absòpsyon: Lycopene gen yon absòpsyon fò nan rejyon an UV-Vis, ak yon pik absòpsyon maksimòm alantou 470-505 nm, ki bay li karakteristik koulè wouj li yo.
Spectroscopy NMR: Lycopene ka karakterize pa spèktroskopi mayetik nikleyè (NMR) spèktroskopi, ki bay enfòmasyon sou estrikti molekilè li yo ak anviwònman an nan atòm idwojèn li yo.
5. Pwopriyete tèmik
Degradasyon tèmik: likopèn se sansib a tanperati ki wo, ki ka mennen nan degradasyon li yo ak pèt nan aktivite antioksidan. Li se pi plis ki estab nan tanperati ki pi ba ak nan absans la nan limyè ak oksijèn.
6. kristalografi
Estrikti kristal: Lycopene ka fòme estrikti cristalline, ki ka analize lè l sèvi avèk X-ray kristalografi detèmine aranjman egzak li yo molekilè.
• Ki benefis ki genyen nanLikopèn?
1. pwopriyete antioksidan
- Netralize radikal gratis: likopèn se yon antioksidan ki pisan ki ede netralize radikal gratis, ki se molekil enstab ki ka lakòz estrès oksidatif ak selil domaj.
- Anpeche domaj oksidatif: pa netralize radikal gratis, likopèn ede anpeche domaj oksidatif nan ADN, pwoteyin, ak lipid, ki ka kontribye nan aje ak divès maladi.
2. Sante kadyovaskilè
- Redwi kolestewòl LDL: yo te montre likopèn diminye nivo nan lipoprotein ba-dansite (LDL) kolestewòl, ki se souvan refere yo kòm "move" kolestewòl.
- Amelyore fonksyon veso sangen: likopèn ede amelyore fonksyon veso sangen yo, diminye risk pou ateroskleroz (redi atè yo).
- diminye tansyon: kèk etid sijere ke likopèn ka ede bese tansyon, kontribiye nan sante kadyovaskilè an jeneral.
3. Prevansyon Kansè
- Redwi risk kansè nan: Lycopene te asosye avèk yon risk redwi nan plizyè kalite kansè, ki gen ladan pwostat, tete, poumon, ak kansè nan vant.
- anpeche kwasans selil kansè: likopèn ka anpeche kwasans lan ak pwopagasyon nan selil kansè yo ak pwovoke apoptoz (pwograme lanmò selil) nan selil kansè.
4. Sante Po
- Pwoteje kont domaj UV: Lycopene ede pwoteje po a soti nan domaj ki te koze pa iltravyolèt (UV) radyasyon, diminye risk pou yo sunburn ak alontèm domaj sou po.
- Amelyore teksti po: konsomasyon regilye nan manje likopèn ki rich ka amelyore teksti po ak diminye aparans nan liy amann ak ondilasyon.
- Redwi enflamasyon: likopèn gen pwopriyete anti-enflamatwa ki ka ede diminye enflamasyon po ak wouj.
5. Sante Zye
-Pwoteje kont laj ki gen rapò ak makula koripsyon (AMD): Lycopene ede pwoteje je yo soti nan estrès oksidatif, diminye risk pou yo ki gen rapò ak laj makula koripsyon, yon kòz ki mennen nan pèt vizyon nan granmoun aje yo.
- Amelyore vizyon: likopèn ka ede kenbe vizyon an sante pa pwoteje retin a ak lòt pati nan je a soti nan domaj oksidatif.
6. Sante zo
- Redwi pèt nan zo: yo te montre likopèn diminye rezorpsyon zo (pann) ak ogmante dansite mineral nan zo yo, ki ka ede anpeche osteyopowoz ak ka zo kase.
- Ankouraje fòmasyon zo: Lycopene sipòte fòmasyon nouvo tisi zo, kontribiye nan sante zo an jeneral.
7. Efè anti-enflamatwa
- Redwi enflamasyon: likopèn gen gwo pwopriyete anti-enflamatwa ki ka ede diminye enflamasyon kwonik, ki lye ak divès maladi, ki gen ladan maladi kè, dyabèt, ak kansè.
- soulaje doulè: pa diminye enflamasyon, likopèn kapab tou ede soulaje doulè ki asosye ak kondisyon enflamatwa tankou atrit.
8. Sante newolojik
- Pwoteje kont maladi neurodégénératives:LikopènPwopriyete antioksidan yo ede pwoteje selil nan sèvo yo nan domaj oksidatif, diminye risk pou yo maladi neurodégénératives tankou nan alzayme ak nan Parkinson.
- Amelyore fonksyon mantal: kèk etid sijere ke likopèn ka amelyore fonksyon mantal ak memwa, patikilyèman nan granmoun aje yo.
• Ki aplikasyon yo nanLikopèn?
1. endistri manje ak bwason
Manje fonksyonèl ak bwason
- Manje ki gen gwo ranpa: se likopèn ajoute nan pwodwi manje divès kalite tankou sereyal, pwodwi letye, ak ti goute amelyore valè nitrisyonèl yo.
- Bwason: yo itilize likopèn nan bwason sante, fwete, ak ji bay benefis antioksidan ak amelyore sante an jeneral.
Natirèl manje koloran
- Ajan koloran: yo itilize likopèn kòm yon koloran natirèl wouj oswa woz nan manje ak bwason, bay yon koulè apèl san aditif sentetik.
2. Sipleman dyetetik
Sipleman antioksidan
- Kapsil ak tablèt: Lycopene ki disponib nan fòm sipleman, souvan nan kapsil oswa tablèt, bay yon dòz konsantre nan antioksidan.
- Multivitamin: Lycopene enkli nan formulasyon miltivitamin pou amelyore pwopriyete antioksidan yo epi sipòte sante jeneral.
Sipleman sante kè
- Sipò kadyovaskilè: sipleman likopèn yo commercialisés pou potansyèl yo pou sipòte sante kè pa diminye kolestewòl LDL ak amelyore fonksyon veso sangen.
3. pwodui kosmetik ak pwodwi swen pèsonèl
Pwodwi Skincare
-Anti-aje krèm: yo itilize likopèn nan anti-aje krèm ak serom pou pwopriyete antioksidan li yo, ki ede diminye aparans nan liy amann ak ondilasyon.
- Sunscreens: Lycopene enkli nan solèy ak pwodwi apre-solèy pwoteje po a soti nan domaj UV ak diminye enflamasyon.
Pwodwi swen pou cheve
- Chanpwen ak kondisyone: yo itilize likopèn nan pwodwi swen pou cheve pwoteje cheve kont domaj oksidatif ak amelyore sante po tèt.
4. Endistri famasetik
Ajan ki ka geri ou
- Prevansyon kansè: yo etidye likopèn pou wòl potansyèl li nan prevansyon kansè, patikilyèman pou kansè nan pwostat, tete, ak nan poumon.
- Sante kadyovaskilè: yo envestige likopèn pou benefis li yo nan diminye risk pou yo maladi kadyovaskilè ak amelyore sante kè.
Tretman Topical
- Gerizon blesi: yo itilize likopèn nan formulasyon aktualite pou ankouraje gerizon blesi epi redwi enflamasyon.
5. Agrikilti ak manje bèt
Nitrisyon Animal
- Feed aditif: se likopèn ajoute nan manje bèt amelyore sante a ak pwodiktivite nan bèt pa bay pwoteksyon antioksidan.
Kwasans plant
- Sipleman plant: yo itilize likopèn nan pwodwi agrikòl amelyore kwasans lan ak sante nan plant pa pwoteje yo soti nan estrès oksidatif.
6. Biyoteknoloji ak rechèch
Etid Biomarqueur
- Biomarketè maladi: yo itilize likopèn nan rechèch yo etidye potansyèl li yo kòm yon biomarqueur pou divès maladi, ki gen ladan kansè nan ak maladi kadyovaskilè.
Rechèch nitrisyonèl
- Benefis Sante:Likopènse anpil etidye pou benefis sante li yo, ki gen ladan antioksidan li yo, anti-enflamatwa, ak pwopriyete antikanse.
• Sous manje likopèn
Mamifè yo pa ka fè sentèz likopèn sou pwòp yo epi yo dwe jwenn li nan legim ak fwi.Likopènse sitou yo te jwenn nan manje tankou tomat, pastèk, chadèk ak gwayav. Kontni nan likopèn nan tomat varye ak varyete a ak matirite. Pi wo a matirite a, pi wo a kontni an likopèn. Kontni an likopèn nan tomat mi fre se jeneralman 31-37 mg/kg. Kontni an likopèn nan souvan boule ji tomat/sòs se sou 93-290 mg/kg depann sou konsantrasyon an ak metòd pwodiksyon an. Lòt fwi ki gen gwo kontni likopèn gen ladan gwayav (apeprè 52 mg/kg), melon (apeprè 45 mg/kg), chadèk (apeprè 14.2 mg/kg), elatriye. mg/kg).
Kesyon ki gen rapò ou ka enterese nan:
♦ Ki sa ki efè segondè yo nan likopèn?
Likopèn jeneralman konsidere kòm san danje pou pifò moun lè yo boule nan kantite tipikman yo te jwenn nan manje. Sepandan, tankou nenpòt ki sibstans, li ka gen efè segondè, espesyalman lè yo te pran nan dòz gwo oswa kòm yon sipleman. Men kèk efè segondè potansyèl ak konsiderasyon:
1. Pwoblèm gastwoentestinal
- Noze ak vomisman: dòz segondè nan sipleman likopèn ka lakòz kè plen ak vomisman nan kèk moun.
- Dyare: twòp konsomasyon ka mennen nan dyare ak lòt twoub dijestif.
- gonfleman ak gaz: Gen kèk moun ki ka fè eksperyans gonfleman ak gaz lè konsome gwo kantite likopèn.
2. reyaksyon alèjik
- Reyaksyon po: Malgre ke ra, kèk moun ka fè eksperyans reyaksyon alèjik tankou gratèl, gratèl, oswa itikè.
- Pwoblèm respiratwa: Nan ka ki ra anpil,likopènka lakòz pwoblèm respiratwa tankou difikilte pou respire oswa anfle nan gòj la.
3. Entèraksyon ak medikaman
Medikaman san presyon
- Entèraksyon: Lycopene ka kominike avèk medikaman san presyon, potansyèlman amelyore efè yo ak ki mennen ale nan san presyon ki ba (ipotansyon).
Anticoagulan ak dwòg antiplatelet
- Entèraksyon: Lycopene ka gen yon modere san-eklèsi efè, ki ta ka amelyore efè yo nan anticoagulan ak medikaman antiplatelet, ogmante risk pou yo senyen.
4. Sante pwostat
- Risk kansè nan pwostat: Pandan ke se likopèn souvan etidye pou potansyèl li yo diminye risk pou yo kansè nan pwostat, kèk etid sijere ke nivo trè wo nan likopèn ta ka gen efè nan opoze. Sepandan, se plis rechèch ki nesesè konfime sa a.
5. Carotenodermia
- Dekolorasyon po: konsome kantite lajan trè wo nan likopèn ka mennen nan yon kondisyon yo rele karotenodèm, kote po a pran sou yon kouler jòn oswa zoranj. Kondisyon sa a se inofansif ak revèsib pa diminye konsomasyon likopèn.
6. Gwosès ak bay tete
- Sekirite: Pandan ke likopèn nan sous manje yo jeneralman konsidere kòm san danje pandan gwosès ak bay tete, sekirite nan sipleman likopèn pa te byen etidye. Se yon bon lide pou konsilte yon founisè swen sante anvan yo pran sipleman likopèn pandan peryòd sa yo.
7. Konsiderasyon Jeneral
Rejim balanse
- Modération: Li enpòtan pou konsome likopèn kòm yon pati nan yon rejim balanse. Depann sèlman sou sipleman ka mennen nan dezekilib ak efè segondè potansyèl yo.
Konsilte founisè swen sante yo
- Konsèy Medikal: Toujou konsilte avèk yon founisè swen sante anvan ou kòmanse nenpòt ki nouvo sipleman, espesyalman si ou gen kondisyon sante kache oswa yo ap pran lòt medikaman.
♦ Ki moun ki ta dwe evite likopèn?
Pandan ke likopèn se jeneralman san danje pou pifò moun, sèten moun ta dwe fè prekosyon oswa evite sipleman likopèn. Men sa yo enkli moun ki gen alèji, moun ki pran medikaman espesifik (tankou medikaman san presyon ak antèn san), fanm ansent ak bay tete, moun ki gen enkyetid sou sante pwostat, moun ki gen pwoblèm gastwoentestinal, ak moun ki gen karotenodèm. Kòm toujou, li ta bon pou konsilte yon founisè swen sante anvan ou kòmanse nenpòt ki nouvo sipleman, espesyalman si ou gen kondisyon sante kache oswa yo ap pran lòt medikaman.
♦ Èske mwen ka pran likopèn chak jou?
Ou ka jeneralman pran likopèn chak jou, espesyalman lè li se jwenn nan sous dyetetik tankou tomat, pastèk, ak chadèk woz. Sipleman likopèn kapab tou pran chak jou, men li enpòtan pou konfòme yo ak dòz rekòmande yo ak konsilte yon founisè swen sante, sitou si ou gen kondisyon sante kache oswa yo ap pran lòt medikaman. Konsomasyon chak jou nan likopèn ka bay anpil benefis sante, ki gen ladan pwoteksyon antioksidan, amelyore sante kadyovaskilè, redwi risk kansè nan, ak sante po ranfòse.
♦ selikopènsan danje pou ren?
Pwopriyete antioksidan Lycopene a ka ede diminye estrès oksidatif, ki se yon faktè ki kontribiye nan pwogresyon nan maladi ren kwonik (CKD). Pa netralize radikal gratis, likopèn ka ede pwoteje selil ren nan domaj. Ak enflamasyon kwonik se yon lòt faktè ki ka agrave maladi ren. Pwopriyete anti-enflamatwa Lycopene a ka ede diminye enflamasyon, ki kapab benefisye sante ren.
Post tan: Sep-24-2024
