● Ki sa kiCapsaicin?
Capsaicin se yon konpoze natirèl ki te jwenn nan piman tchili ki ba yo chalè karakteristik yo. Li ofri anpil benefis, ki gen ladan soulajman doulè, metabolik ak jesyon pwa, sante kadyovaskilè, ak pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa. Capsaicin se lajman ki itilize nan aplikasyon gastronomik, pwodwi medsin, pwodui kosmetik, ak kontwòl ensèk nuizib.
● Pwopriyete fizik ak chimik Capsaicin
1. Konpozisyon chimik
Non Chimik:8-Methyl-N-vanilly-6-nonenamide
Fòmil molekilè:C18H27NO3
Pwa molekilè:305.42 g/mol
Estrikti:Capsaicin se yon alkaloid ki gen yon estrikti konplèks ki gen ladan yon gwoup vanilyl (yon kalite fenol) ak yon ke long idrokarbone.
2. Pwopriyete Fizik
Aparans:Capsaicin se tipikman yon solid san koulè, cristalline ak sir.
Koulè:San koulè a jòn pal.
Odè:Capsaicin gen yon odè pike.
Gou:Li responsab pou cho, sansasyon boule lè boule.
Solibilite dlo:Yon ti kras idrosolubl nan dlo (apeprè 28 mg / L nan 25 ° C).
Solibilite nan lòt sòlvan:Soluble nan alkòl, etè, asetòn, ak lwil. Pwofil solubilite sa a fè li apwopriye pou itilize nan divès fòmilasyon, ki gen ladan krèm aktualite ak ekstrè gastronomik.
Pwen k ap fonn:Capsaicin gen yon pwen k ap fonn apeprè 62-65 ° C (144-149 ° F).
Pwen bouyi:Capsaicin dekonpoze anvan bouyi, kidonk li pa gen yon pwen bouyi byen defini.
Dansite:Dansite kapsaicin se apeprè 1.1 g / cm³.
3. Pwopriyete chimik
Estabilite:Capsaicin se relativman ki estab nan kondisyon nòmal men li ka degrade lè ekspoze a limyè, chalè, ak lè pandan peryòd pwolonje.
Dekonpozisyon:Li dekonpoze nan tanperati ki wo, se poutèt sa li pa gen yon pwen bouyi byen defini.
pH:Capsaicin tèt li pa gen yon pH, men li ka fonn nan solisyon ak diferan nivo pH. Li se jeneralman ki estab nan tou de anviwònman asid ak debaz.
Gwoup fenolik:Gwoup vanilyl la gen yon gwoup idroksil fenolik, ki kontribye nan reyaksyon li yo ak solubilite nan alkòl.
Gwoup Amid:Lyen amid nan capsaicin enpòtan anpil pou aktivite byolojik li yo, patikilyèman entèraksyon li ak reseptè TRPV1, ki responsab sansasyon chalè ak doulè.
4. Aktivite Byolojik
Entèaksyon ak TRPV1 reseptè
Mekanis aksyon: Capsaicin mare reseptè reseptè vanilloid potansyèl 1 (TRPV1), yon pwoteyin yo jwenn sou tèminezon nè sansoryèl yo. Entèraksyon sa a lakòz sansasyon chalè ak doulè, se poutèt sa yo itilize capsaicin nan pwodwi soulajman doulè aktualite.
Pwopriyete Thermogenic
Efè metabolik: Capsaicin ka ogmante tèrmojenèz (pwodiksyon chalè) ak depans enèji, ki se poukisa li souvan enkli nan sipleman jesyon pwa.
● Sous nanCapsaicin
Capsaicin se yon konpoze ki fèt natirèlman yo te jwenn nan piman tchili, ki fè pati genus Capsicum la.
Varyete komen
Capsicum annuum: Espès sa a gen ladann yon pakèt piman, ki soti nan modere ak pi cho, tankou piman, jalapeno, ak piman kayèn.
Capsicum frutescens: Gen ladann piman tankou tabasco ak Thai piman tchili, li te ye pou chalè enpòtan yo.
Capsicum chinense: Li te ye pou kèk nan piman ki pi cho nan mond lan, ki gen ladan habaneros, bonnet Scotch, ak piman fantom trist (Bhut Jolokia).
Capsicum baccatum: Gen ladan varyete tankou pwav Aji, ki popilè nan cuisine Sid Ameriken.
Capsicum pubescens: Li te ye pou pwav rocoto, ki gen yon gou diferan ak nivo chalè.
Kontni Capsaicinoid
Capsaicin ak Dihydrocapsaicin: Sa yo se capsaicinoids ki pi abondan nan piman tchili, kontribye nan apeprè 80-90% nan kontni total capsaicinoid.
Lòt Capsaicinoids: Gen ladann nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, ak homodihydrocapsaicin, ki tou kontribye nan chalè a men nan pi piti kantite.
● Ki avantaj ki genyenCapsaicin?
1. Soulajman Doulè
Analgesic aktualite
1.Mekanis: Capsaicin travay pa diminye sibstans P, yon neuropeptide ki enplike nan transmèt siyal doulè nan sèvo a. Sa fè li efikas nan diminye sansasyon doulè.
2.Aplikasyon: Yo itilize nan krèm aktualite, jèl, ak plak pou soulaje doulè nan kondisyon tankou atrit, tansyon nan misk, ak neropati.
3.Jesyon Doulè kwonik: Efektif nan jere kondisyon doulè kwonik, ki gen ladan neralji pòs-èpètik ak neropati dyabetik.
2. Jesyon metabolik ak pwa
Thermogenesis
1.Ogmantasyon Depans Enèji: Capsaicin ka ogmante tèrmojenèz (pwodiksyon chalè) ak depans enèji, ki ka ede nan jesyon pwa.
2.Oksidasyon grès: Gen kèk etid sijere ke capsaicin ka amelyore oksidasyon grès, ede kò a boule grès pi efikas.
Suppression Apeti
Konsomasyon kalori redwi: Kapsaicin yo te montre diminye apeti ak konsomasyon kalori, ki ka benefisye pou pèdi pwa ak jesyon pwa.
3. Sante kadyovaskilè
Règleman tansyon
1.Vasodilatasyon: Capsaicin ankouraje vazodilatasyon (laji veso sangen), ki ka ede pi ba san presyon.
2.Amelyore sikilasyon: sikilasyon san amelyore ka kontribye nan sante kadyovaskilè an jeneral.
Nivo kolestewòl
Amelyorasyon pwofil lipid: Gen kèk rechèch ki endike ke kapsaicin ka ede amelyore pwofil lipid lè yo diminye kolestewòl LDL (move) epi ogmante kolestewòl HDL (bon).
4. Sante dijestif
Benefis gastwoentestinal
1.Stimulates dijesyon: Capsaicin ka estimile aparèy dijestif la, fè pwomosyon pi bon dijesyon ak absòpsyon eleman nitritif.
2.Anti-Ilsè Pwopriyete: Kontrèman ak kwayans popilè, capsaicin ka gen efè pwoteksyon kont maladi ilsè nan vant pa ankouraje sekresyon nan larim pwoteksyon.
5. Pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa
Rediksyon estrès oksidatif
Free Radical Scavenging: Capsaicin gen pwopriyete antioksidan ki ede pwoteje selil yo kont estrès oksidatif ak domaj radikal gratis, diminye risk pou maladi kwonik.
Rediksyon enflamasyon
Efè anti-enflamatwa: Capsaicin montre efè anti-enflamatwa, ki ka benefisye kondisyon ki karakterize pa enflamasyon kwonik, tankou atrit ak maladi entesten enflamatwa.
6. Prevansyon kansè
Pwopriyete Anti-Kansè
1.Apoptoz Endiksyon: Gen kèk etid sijere ke capsaicin ka pwovoke apoptoz (pwograme lanmò selil) nan selil kansè yo, potansyèlman anpeche kwasans timè yo.
2.Efè Anti-Proliferative: Capsaicin ka tou anpeche pwopagasyon selil kansè yo, diminye risk pou yo pwogresyon kansè.
7. Sante respiratwa
Dekongestant
1.Clears pasaj nen yo: Capsaicin ka aji kòm yon dekonjesyon natirèl, ede klè pasaj nen yo ak soulaje konjesyon.
2. Benefis Respiratwa: Li ka ede tou nan kondisyon tankou rinit kwonik ak sinizit pa diminye enflamasyon nan nen ak pwodiksyon larim.
8. Po Sante
Aplikasyon aktualite
1.Anti-Aging: Pwopriyete antioksidan capsaicin ka ede pwoteje po a kont estrès oksidatif, potansyèlman diminye siy aje yo.
2.Kondisyon Po: krèm Capsaicin yo pafwa itilize pou trete kondisyon po tankou psoriasis lè yo diminye enflamasyon ak doulè.
● Ki aplikasyon yo yeCapsaicin?
1. Itilizasyon gastronomik
◇ Epis ak Arom
Chalè ak gou:Capsaicin responsab chalè piman tchili a, sa ki fè li yon engredyan popilè nan anpil kuizin atravè mond lan, tankou Meksiken, Endyen, Thai ak Koreyen.
Sòs cho ak Kondiman: Li se yon engredyan kle nan sòs cho, poud tchili, ak melanj epis, ajoute yon kout pye pikant nan asyèt.
◇ Konsèvasyon Manje
Pwopriyete antimikwòb:Capsaicin gen pwopriyete antimikwòb ki ka ede prezève manje pa anpeche kwasans bakteri ak fongis.
2. Itilizasyon medsin
◇ Soulajman Doulè
Analgesik aktualite:Capsaicin yo itilize nan krèm, jèl, ak plak pou soulaje doulè nan kondisyon tankou atrit, tansyon nan misk, ak neropati. Li travay pa diminye sibstans P, yon neuropeptide ki enplike nan transmèt siyal doulè.
Jesyon Doulè Kwonik: Efektif nan jere kondisyon doulè kwonik, ki gen ladan neralji pòs-èpètik ak neropati dyabetik.
◇ Jesyon pwa
Sipleman dyetetik:Capsaicin enkli nan sipleman jesyon pwa pou pwopriyete tèrmojenik li yo, ki ka ogmante depans enèji ak oksidasyon grès.
Suppression apeti:Gen kèk sipleman ki sèvi ak kapsaicin pou ede diminye apeti ak konsomasyon kalori.
◇ Sante kadyovaskilè
Règleman tansyon:Sipleman Capsaicin ka ede bese tansyon pa ankouraje vazodilatasyon (laji veso sangen).
Jesyon kolestewòl:Gen kèk rechèch sijere ke capsaicin ka amelyore pwofil lipid lè yo diminye LDL (move) kolestewòl ak ogmante HDL (bon) kolestewòl.
3. Kosmetik ak Pwodui Swen Pèsonèl
◇ Swen Po
Pwodwi anti-aje:Pwopriyete antioksidan yokapsaicinka ede pwoteje po a kont estrès oksidatif, potansyèlman diminye siy aje yo.
Tretman aktualite:Capsaicin yo itilize nan krèm ak odè pou trete kondisyon po tankou psoriasis pa diminye enflamasyon ak doulè.
◇ Minceur ak pwodwi anti-selulit
Efè Thermogenic:Capsaicin enkli nan kèk pwodui kosmetik ki vize a diminye aparans nan selulit ak fè pwomosyon efè menteur atravè pwopriyete tèrmojenik li yo.
4. Itilizasyon Endistriyèl ak Agrikòl
◇Kontwòl ensèk nuizib
Pestisid natirèl:Capsaicin yo itilize nan fòmilasyon pestisid natirèl pou dekouraje ensèk nuizib san pwodui chimik danjere. Li efikas kont yon varyete de ensèk ak bèt.
Repouse bèt yo:Itilize nan pwodwi ki fèt pou repouse bèt tankou sèf, ekirèy, ak wonjè ki soti nan jaden ak rekòt.
◇ Zam ki pa Letal
Flite pwav:Capsaicin se engredyan aktif nan espre pwav, yon zouti oto-defans ki pa letal ke lapolis ak sivil yo itilize pou enkapab atakè yo lè yo lakòz gwo iritasyon ak doulè.
5. Rechèch ak Devlopman
◇Rechèch famasetik
Devlopman dwòg:Capsaicin etidye pou efè potansyèl terapetik li nan divès kondisyon medikal, tankou kansè, obezite, ak maladi kadyovaskilè.
Esè klinik: rechèch kontinyèl gen pou objaktif pou pi byen konprann mekanis kapsaicin ak aplikasyon potansyèl li nan medikaman.
◇ Etid nitrisyonèl
Benefis sante:Rechèch ap kontinye eksplore benefis sante kapsaicin, ki gen ladan efè li sou metabolis, jesyon doulè, ak sante kadyovaskilè.
Kesyon ki gen rapò ou ka enterese nan:
● Ki efè segondè yo yeCapsaicin?
Pandan ke capsaicin ofri anpil benefis sante epi li gen yon pakèt aplikasyon, li ka lakòz tou efè segondè nan kèk moun. Men yon BECA detaye sou efè segondè potansyèl yo ak konsiderasyon sekirite ki asosye ak capsaicin:
1. Pwoblèm Gastroentestinal
Doulè nan vant: Konsome gwo kantite capsaicin ka lakòz doulè nan vant ak malèz.
Kè plen ak vomisman: Gwo dòz capsaicin ka lakòz kè plen ak vomisman.
Dyare: Gen kèk moun ki ka fè eksperyans dyare apre yo fin manje manje pikant ki gen capsaicin.
2. Po ak iritasyon manbràn mikez
Aplikasyon aktualite
Sansasyon boule: krèm Capsaicin ak odè ka lakòz yon sansasyon boule sou po a, espesyalman lè premye aplike.
Wouj ak anfle: Gen kèk moun ki ka fè eksperyans woujè, anfle, ak iritasyon nan sit aplikasyon an.
Reyaksyon alèjik: Malgre ke ra, gen kèk moun ki ka gen reyaksyon alèjik ak capsaicin, sa ki lakòz demanjezon, gratèl, oswa itikè.
Kontak ak je ak manbràn mikez
Gwo iritasyon: Capsaicin ka lakòz gwo iritasyon ak yon sansasyon boule si li antre an kontak ak je, nen, oswa bouch. Li enpòtan pou w byen lave men w apre w fin manyen pwodui kapsaicin epi evite manyen figi a.
3. Pwoblèm respiratwa
Rale
Touse ak etènye: Lè w respire poud kapsaicin oswa lafimen ka lakòz touse, etènye, ak iritasyon nan gòj.
Difikilte pou respire: Nan ka grav, rale nan kapsaicin ka mennen nan difikilte pou respire ak bronchospasm, patikilyèman nan moun ki gen opresyon oswa lòt kondisyon respiratwa.
4. Reyaksyon ipèsansibilite
Anafilaktik: Malgre ke ekstrèmman ra, reyaksyon alèjik grav tankou anafilaktik ka rive, ki karakterize pa difikilte pou respire, anfle nan figi a ak gòj, ak yon gout rapid nan san presyon. Nan ka sa yo, yo mande atansyon medikal imedya.
5. Entèaksyon potansyèl ak Medikaman
Medikaman tansyon
Efè Amelyore: Capsaicin ka amelyore efè medikaman san presyon, ki kapab mennen nan ipotansyon (tansyon ki ba). Li enpòtan pou kontwole tansyon ak anpil atansyon epi konsilte yon founisè swen sante pou ajisteman dòz ki apwopriye yo.
Antikoagulan ak dwòg antiplakèt
Ogmantasyon Risk Senyen: Capsaicin ka ogmante risk pou senyen lè yo pran ak anticoagulant oswa dwòg antiplakèt. Yo rekòmande konsiltasyon ak yon founisè swen sante anvan ou sèvi ak sipleman kapsaicin.
6. Gwosès ak Bay tete
Enkyetid sou sekirite: Gen yon rechèch limite sou sekirite kapsaicin pandan gwosès ak bay tete. Li pi bon pou w konsilte yon founisè swen sante anvan w sèvi ak pwodui kapsaisin si w ansent oswa si w ap bay tete.
7. Prekosyon jeneral
Konsilte Founisè Swen Sante yo
Kondisyon Medikal: Moun ki gen kondisyon medikal kache, tankou maladi gastwoentestinal, kondisyon respiratwa, oswa sansiblite po, ta dwe konsilte yon founisè swen sante anvan yo sèvi ak pwodwi kapsaicin.
Kòmanse ak yon dòz ki ba: Pou minimize risk efè segondè yo, li rekòmande kòmanse ak yon dòz ki ba epi ogmante li piti piti pandan kò ou ajiste.
Tès patch
Tès alèji: Si ou gen tandans fè alèji, konsidere fè yon tès patch anvan ou sèvi ak pwodwi kapsaisin aktualite anpil pou asire ou pa gen yon reyaksyon negatif.
● Ki moun ki pa ta dwe prankapsaicin?
Pandan ke capsaicin ofri anpil benefis sante, li pa apwopriye pou tout moun. Moun ki gen alèji oswa sansiblite nan capsaicin oswa piman tchili ta dwe evite li. Moun ki gen maladi gastwoentestinal tankou IBS, GERD, oswa maladi ilsè gastric ka fè eksperyans sentòm agrave. Moun ki gen kondisyon respiratwa tankou opresyon ta dwe evite respire capsaicin. Moun ki gen po sansib oswa ki gen blesi ouvè pa ta dwe sèvi ak pwodui kapsaisin aktualite. Fanm ansent ak k ap bay tete, timoun, ak moun k ap pran sèten medikaman oswa ki gen kondisyon medikal espesifik ta dwe konsilte yon founisè swen sante anvan yo sèvi ak capsaicin. Lè ou okouran de konsiderasyon sa yo ka ede asire itilizasyon an sekirite epi efikas nan capsaicin.
● Ki maladi kapsaicin trete?
Capsaicin yo itilize pou trete yon varyete de maladi ak kondisyon, sitou akòz soulaje doulè li yo, anti-enflamatwa, ak efè metabolik. Li efikas nan jere kondisyon doulè kwonik tankou atrit, doulè neropatik, ak fibromyalji. Kapsaicin yo itilize tou pou soulaje doulè miskiloskelèt ki soti nan tansyon nan misk, antors, tandinit, ak bursit. Nan dèrmatoloji, li ede jere kondisyon po tankou psoriasis ak gratèl kwonik. Sipleman Capsaicin ka ede nan jesyon pwa ak sante kadyovaskilè lè yo ogmante tèrmojenèz, diminye apeti, ak amelyore pwofil lipid. Li sipòte tou sante dijestif epi li ka gen efè pwoteksyon kont maladi ilsè nan lestomak. Nan sante respiratwa, capsaicin aji kòm yon dekonjesyon natirèl ak diminye enflamasyon nan nen. Rechèch émergentes sijere potansyèl pwopriyete anti-kansè, byenke plis etid yo bezwen. Enkòpore kapsaicin nan rejim tretman ka bay divès kalite benefis sante ak amelyore kalite lavi pou moun ki gen kondisyon sa yo.
Tan pòs: 25-Sep-2024
