Carrageenan manifakti Newgreen Carrageenan Sipleman
Deskripsyon pwodwi
Carrageenan, yon polisakarid extrait soti nan alg wouj, gen yon istwa long nan itilize nan pwovens Lazi ak Ewòp, ki te premye komèsyalize nan kòmansman 19yèm syèk la kòm yon pwodwi poud. Carrageenan te okòmansman prezante kòm yon estabilizasyon nan krèm glas ak lèt chokola anvan agrandi nan lòt pwodwi tankou pouding, lèt kondanse, ak dantifris nan ane 1950 yo (Hotchkiss et al., 2016). Akòz pwopriyete inik li yo ak fonksyon potansyèl, itilize nan carrageenan te lajman eksplore nan aplikasyon pou divès kalite.
COA
| Sijè | Espesifikasyon | Rezilta |
| Aparisyon | Poud blan | Poud blan |
| Asay | 99% | Pase |
| Odè | Okenn | Okenn |
| Dansite ki lach (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pèt sou siye | ≤8.0% | 4.51% |
| Rezidi sou ignisyon | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Mwayèn pwa molekilè | <1000 | 890 |
| Metal lou (PB) | ≤1ppm | Pase |
| As | ≤0.5ppm | Pase |
| Hg | ≤1ppm | Pase |
| Konte bakteri | ≤1000cfu/g | Pase |
| Colon Bacillus | ≤ 30Mpn/100g | Pase |
| Ledven & mwazi | ≤ 50cfu/g | Pase |
| Bakteri patojèn | Negatif | Negatif |
| Konklizyon | Konfòme ak spesifikasyon | |
| Lavi etajè | 2 zan lè byen estoke | |
Fonksyon
Carrageenan te itilize nan gran varyete pwodwi manje tankou vyann, letye, ak pwodwi ki baze sou farin, ak mekanism yo ak fonksyon nan matris sa yo te tou te etidye. Avèk Aparisyon nan teknoloji manje roman, aplikasyon pou potansyèl Carrageenan a yo te anpil eksplore ansanm ak, ki gen ladan enkapsilasyon, fim manjab/penti, analòg ki baze sou plant, ak enprime 3D/4D. Kòm teknoloji a manje evolye, fonksyon yo mande yo nan engredyan manje te chanje, ak carrageenan yo te envestige pou wòl li nan zòn sa yo nouvo. Sepandan, gen anpil resanblans nan itilize nan carrageenan nan tou de aplikasyon pou klasik ak émergentes, ak konprann prensip yo kache nan carrageenan ap mennen nan yon itilizasyon apwopriye nan carrageenan nan pwodwi manje émergentes. Revizyon sa a konsantre sou potansyèl la nan Carrageenan kòm yon engredyan manje nan teknoloji sa yo émergentes sitou ki baze sou papye pibliye nan senk ane ki sot pase yo, en fonksyon li yo ak aplikasyon pou pi byen konprann wòl li nan pwodwi manje.
Aplikasyon
Depi yon varyete de teknoloji manje roman te parèt nan endistri a manje, aplikasyon an nan Carrageenan te tou yo te eksplore konfòme l avèk demand yo ogmante pou pwodwi manje valè. Nouvo teknoloji sa yo, nan ki carrageenan te montre aplikasyon pou potansyèl, gen ladan enkapsilasyon, pwodwi ki baze sou plant vyann, ak enprime 3D/4D, sèvi kòm yon materyèl miray, konpoze fèy manjab, ajan texturing, ak lank manje, respektivman. Avèk avènement de nouvo teknoloji nan pwodiksyon manje, kondisyon pou engredyan manje yo tou chanje. Carrageenan pa gen okenn eksepsyon, ak rechèch se sou pye yo konprann wòl potansyèl li nan teknoloji sa yo émergentes. Sepandan, depi prensip yo kache yo pataje nan aplikasyon sa yo, li enpòtan yo konprann aplikasyon yo klasik ak mekanism nan fonksyon Carrageenan a yo nan lòd yo pi byen evalye potansyèl li nan nouvo zòn. Pakonsekan, papye sa a gen pou objaktif pou dekri fòmil yo nan fonksyon Carrageenan a, aplikasyon pou tradisyonèl li yo nan pwodwi manje, ak aplikasyon pou potansyèl li yo nan enkapsilasyon, fim manjab/penti, plant ki baze sou analòg, ak enprime manje 3D/4D, espesyalman rapòte nan senk ane ki sot pase yo, nan pi byen konprann gran varyete nan aplikasyon pou potansyèl ansanm ak klasik yo ak manje teknoloji.
Pake & livrezon
