Sojin lecitin Proizvođač sojinog hidrogeniranog lecitina dobre kvalitete
Opis proizvoda
Što je lecitin?
Lecitin je važan sastojak koji sadrži soja i uglavnom se sastoji od mješavine masti koje sadrže klor i fosfor. Tridesetih godina prošlog stoljeća lecitin je otkriven u preradi sojinog ulja i postao je nusproizvod. Zrno soje sadrži oko 1,2% do 3,2% fosfolipida, koji uključuju važne komponente bioloških membrana, kao što su fosfatidilinozitol (PI), fosfatidilkolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) i nekoliko drugih vrsta estera, te vrlo male količine drugih tvari. Fosfatidilkolin je oblik lecitina koji se sastoji od fosfatidne kiseline i kolina. Lecitin sadrži različite masne kiseline, kao što su palmitinska kiselina, stearinska kiselina, linolna kiselina i oleinska kiselina.
Potvrda o analizi
| Naziv proizvoda: sojin lecitin | Marka: Newgreen | ||
| Mjesto podrijetla: Kina | Datum proizvodnje: 28.2.2023 | ||
| Broj serije: NG2023022803 | Datum analize: 1.3.2023 | ||
| Količina serije: 20000 kg | Rok iskoristivosti: 27.2.2025 | ||
| Predmeti | Tehnički podaci | Rezultati | |
| Izgled | Svijetlo žuti prah | Sukladno | |
| Miris | Karakteristično | Sukladno | |
| Čistoća | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikacija | Pozitivan | Pozitivan | |
| Netopljiv u acetonu | ≥ 97% | 97,26% | |
| Netopiv u heksanu | ≤ 0,1% | Sukladno | |
| Kiselinski broj (mg KOH/g) | 29.2 | Sukladno | |
| Peroksidna vrijednost (meq/kg) | 2.1 | Sukladno | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | Sukladno | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Sukladno | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Sukladno | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Sukladno | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Sukladno | |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom
| ||
| Stanje skladištenja | Čuvati na hladnom i suhom mjestu, ne zamrzavati. Čuvati podalje od jakog svjetla i topline. | ||
| Rok trajanja | 2 godine ako se pravilno skladišti | ||
Fizikalno-kemijska svojstva i karakteristike
Sojin lecitin ima snažnu emulzifikaciju, lecitin sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina, lako je podložan utjecaju svjetlosti, zraka i pogoršanja temperature, što rezultira bojom od bijele do žute, a na kraju postaje smeđe, sojin lecitin može formirati tekući kristal kada se zagrije i vlažna.
Dvije karakteristike lecitina
Nije otporan na visoke temperature, temperatura je iznad 50°C, a aktivnost će se postupno uništiti i nestati u određenom vremenu. Stoga uzimanje lecitina treba uzimati s toplom vodom.
Što je veća čistoća, lakše se apsorbira.
Primjena u prehrambenoj industriji
1. antioksidans
Budući da sojin lecitin može poboljšati aktivnost razgradnje peroksida i vodikovog peroksida u ulju, njegov antioksidativni učinak naširoko se koristi u proizvodnji ulja.
2.Emulgator
Sojin lecitin se može koristiti u W/O emulzijama. Budući da je osjetljiviji na ionsko okruženje, općenito se kombinira s drugim emulgatorima i stabilizatorima za emulgiranje.
3. Sredstvo za napuhavanje
Sojin lecitin naširoko se koristi u prženoj hrani kao sredstvo za napuhavanje. Ne samo da ima dužu sposobnost pjenjenja, već također može spriječiti lijepljenje i koksiranje hrane.
4.Ubrzivač rasta
U proizvodnji fermentirane hrane, sojin lecitin može poboljšati brzinu fermentacije. Uglavnom zato što može značajno poboljšati aktivnost gljivica i laktokoka.
Sojin lecitin je često korišten prirodni emulgator i vrlo je zdrav za ljudski organizam. Na temelju nutritivnog sastava fosfolipida i važnosti životnih aktivnosti, Kina je odobrila rafinirani lecitin veće čistoće za uključivanje u zdravu hranu, lecitin u pročišćavanju krvnih žila, prilagođavanju krvarenja, smanjenju kolesterola u serumu, održavanju nutritivne funkcije mozga imaju određene učinke.
S produbljivanjem istraživanja lecitina i poboljšanjem životnog standarda ljudi, sojinom lecitinu će se posvećivati sve više pažnje i primjenjivati.
Sojin lecitin je vrlo dobar prirodni emulgator i surfaktant, netoksičan, ne iritira, lako se razgrađuje i ima različite učinke, naširoko se koristi u hrani, medicini, kozmetici, preradi stočne hrane.
Široka primjena lecitina dovela je do brzog razvoja poduzeća za proizvodnju lecitina.
paket i dostava
prijevoz
