Monascus Color visokokvalitetni prehrambeni pigment topljivi u vodi Monascus crveni prah
Opis proizvoda
Monascus Red je prirodni pigment koji se uglavnom proizvodi fermentacijom riže ili drugih žitarica pomoću Monascus purpureus. Crveni kvasac Monascus naširoko se koristi u prehrambenim i zdravstvenim proizvodima zbog svoje jarko crvene boje i raznih zdravstvenih prednosti.
Izvor:
Monascus crvena uglavnom se dobiva iz proizvoda fermentacije Monascusa i često se koristi u tradicionalnim proizvodima od crvene riže s kvascem.
Sastojci:
Monascus crveni sadrži različite pigmentne komponente, uglavnom monakolin K i druge biološki aktivne tvari.
COA
| Predmeti | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | Crveni prah | Sukladno |
| Redoslijed | Karakteristično | Sukladno |
| Analiza (karoten) | ≥60,0% | 60,6% |
| Kušao | Karakteristično | Sukladno |
| Gubitak sušenjem | 4-7(%) | 4,12% |
| Ukupni pepeo | 8% maks | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10 (ppm) | Sukladno |
| Arsen (As) | 0,5 ppm maks | Sukladno |
| Olovo (Pb) | 1ppm maks | Sukladno |
| Merkur (Hg) | 0,1 ppm maks | Sukladno |
| Ukupni broj ploča | 10000cfu/g maks. | 100 cfu/g |
| Kvasac i plijesan | 100cfu/g maks. | >20 cfu/g |
| Salmonela | Negativan | Sukladno |
| E.Coli. | Negativan | Sukladno |
| Stafilokok | Negativan | Sukladno |
| Zaključak | U skladu s USP 41 | |
| Skladištenje | Čuvati na dobro zatvorenom mjestu sa stalno niskom temperaturom i bez direktne sunčeve svjetlosti. | |
| Rok trajanja | 2 godine ako se pravilno skladišti | |
Funkcija
1.Prirodni pigmenti:Crveni kvasac Monascus često se koristi kao boja za hranu kako bi hrana dobila jarko crvenu boju. Široko se koristi u soja umaku, mesnim proizvodima, pecivima itd.
2.učinak snižavanja lipida:Smatra se da crveni monascus pomaže u smanjenju razine masnoća u krvi i kolesterola te podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava.
3.Antioksidativno djelovanje:Sadrži antioksidativna svojstva koja neutraliziraju slobodne radikale i štite zdravlje stanica.
4.Pospješuje probavu:Može poboljšati zdravlje crijeva i pospješiti probavu.
Primjena
1.Prehrambena industrija:Crveni kvasac Monascus naširoko se koristi u mesnim proizvodima, začinima, pićima i pekarskim proizvodima kao prirodni pigment i nutritivni dodatak.
2.Zdravstveni proizvodi:Zbog svojih svojstava snižavanja lipida i antioksidativnih svojstava, Monascus Red se često koristi kao sastojak dodataka prehrani za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja.
3.Tradicionalna hrana:U nekim azijskim zemljama crvena riža s kvascem je tradicionalna hrana i često se koristi za izradu riže, vina i peciva.
Srodni proizvodi
Paket i dostava
