Guar guma za hranu Cas br. 9000-30-0 Dodatak hrani guar guar guma u prahu

Opis proizvoda:

Guar guma, poznata i kao guar guma, zgušnjivač je i stabilizator prirodnog biljnog podrijetla. Ekstrahira se iz sjemena biljke guar, koja je porijeklom iz Indije i Pakistana. Guar guma se stoljećima koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i industrijskoj primjeni. Glavna komponenta guar gume je polisaharid koji se zove galaktomanan. Sastoji se od dugih lanaca jedinica manoze povezanih s bočnim skupinama galaktoze. Ova jedinstvena struktura daje guar gumi svojstva zgušnjavanja i stabilizacije. Kada se guar guma doda tekućini, ona hidratizira i stvara gustu otopinu ili gel. Ima izvrsnu sposobnost zadržavanja vode i može povećati viskoznost i poboljšati teksturu u mnogim proizvodima.

Jedna od značajnih prednosti guar gume je njezina sposobnost stvaranja gela čak i u hladnoj vodi, što je čini pogodnom za mnoge primjene. Pokazuje pseudoplastično ponašanje, što znači da se stanji kada je podvrgnut silama smicanja kao što je miješanje ili pumpanje, i vraća se na svoju izvornu viskoznost kada miruje.

Primjena:

Guar guma ima širok raspon primjena u prehrambenoj industriji, gdje se koristi kao zgušnjivač u umacima, preljevima, pečenim proizvodima, sladoledima i pićima. Pruža glatku, kremastu teksturu koja pomaže spriječiti sinereziju, odnosno odvajanje tekućine od gela.

Osim svojstava zgušnjavanja, guar guma također djeluje kao stabilizator, sprječavajući taloženje ili odvajanje sastojaka u raznim formulacijama. Poboljšava rok trajanja i ukupnu stabilnost hrane i pića.

Osim toga, guar guma je pronašla primjenu u farmaceutskoj, tiskarskoj, papirnoj, kozmetičkoj industriji i industriji bušenja nafte. Sve u svemu, guar guma široko je korišten prirodni zgušnjivač i stabilizator koji daje viskoznost, teksturu i stabilnost raznim proizvodima u različitim industrijama.

Košer izjava:

Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema Košer standardima.