Proizvođač gume Curdlan NewGreen Curdlan dodatak gumi
Opis proizvoda
Curdlan Gum je u vodi netopljivo glukan.Curdlan je novi mikrobni vanćelijski polisaharid, koji ima jedinstveno svojstvo formiranja inverznog gela u stanju grijanja.Curdlan Gum je vrsta izuzetno sigurnog polisaharida koji se ne može probaviti ljudskim tijelom i ne proizvodi kalorije.
Struktura
Curdlan Kompletna molekularna formula je C6H10O5, njegova molekularna masa je oko 44 000 ~ 100000 i nema razgranate strukture. Njegova primarna struktura je dugačak lanac.
Curdlan može formirati složeniju tercijarnu strukturu zbog intermolekularne interakcije i vezanja hidrogena.
Lik
Curdlan suspenzija može formirati bezbojni, bez mirisa, bez mirisa zagrijavanjem. Osim zagrijavanja, potrebni su i drugi uvjeti u isto vrijeme, kao što je hlađenje nakon zagrijavanja, navedena pH, koncentracija saharoze.
Karakteristike performansi
Curdlan je netopljiv u vodi i mnogim organskim otapalima.
Topiv u luk, mravlje kiseline, dimetil sulfoksid i topljivi u vodenoj otopini tvari koje mogu razbiti vodikove veze.
Koa
| Predmeti | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | Bijeli prah | Bijeli prah |
| Ispitivanje | 99% | Proći |
| Miris | Nijedan | Nijedan |
| Labava gustoća (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Gubitak od sušenja | ≤8,0% | 4,51% |
| Ostatak paljenja | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Prosječna molekularna masa | <1000 | 890 |
| Teški metali (PB) | ≤1ppm | Proći |
| As | ≤0,5ppm | Proći |
| Hg | ≤1ppm | Proći |
| Broj bakterija | ≤1000cfu/g | Proći |
| Debelo crijevo | ≤30mpn/100g | Proći |
| Kvasac i plijesan | ≤50cfu/g | Proći |
| Patogene bakterije | Negativan | Negativan |
| Zaključak | U skladu s specifikacijama | |
| Rok trajanja | 2 godine kada se pravilno pohranjuje | |
Finucija
Prehrambena industrija
Curdlan se može koristiti kao aditivi za hranu i glavne komponente u hrani.
mesni proizvodi
Brzina apsorpcije vode najveća je na 50 ~ 60 ℃, što je čini pogodnom za upotrebu u mesnim proizvodima. U preradi mesa, Curdlan može poboljšati kapacitet vode za kobasicu i šunku. Dodavanje 0,2 ~ 1% Curdlan u hamburger može formirati mekani, sočan i visoko prinosni hamburger nakon kuhanja. Pored toga, upotreba njegovog stvaranja filma, obložena u hamburgeru, prženoj piletini i drugim površinama, tako da se smanjuje gubitak težine u procesu roštilja.
Proizvodi za pečenje
S Curdlanom u hrani za pečenje može zadržati oblik proizvoda i vlagu. Tijekom obrade može pomoći održavanju oblika proizvoda, nakon što obrada i dalje drži vlagu.
sladoled
Zbog Curdlan -a ima visoke performanse kako bi održao oblik proizvoda, široko se koristi u industriji sladoleda.
druga hrana
Curdlan se široko koristi u grickalicama okusa kao što su sušena kriška od slame, sušena kriška meda, vegetarijanske kobasice itd. I također se koristi u funkcionalnoj hrani za hranu i zdravstvenu zaštitu. Većina temperature pasterizacije mlijeka pogodne su za Curdlan, tako da se može koristiti u nekim mliječnim proizvodima.
Kemijska industrija
U kozmetičkoj industriji Curdlan se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, sredstvo za ovjes, stabilizator, hidratantnu kremu i reološki modifikator.
Prijava
Curdlan Gum se široko koristi u prehrambenoj industriji, obično kao stabilizator, koagulant, zgušnjivač, sredstvo za zadržavanje vode, agens za formiranje filma, ljepljiva i druga poboljšanja hrane koja se koriste u preradi mesne hrane, proizvodima s rezancima, vodenim proizvodima, prefabrinim proizvodima itd. Primjena koncentracije i povećanja mesnih proizvoda, smanjuju se od 0,3%. Može se koristiti kao zamjena za proteinski prah u vodenim proizvodima radi poboljšanja okusa, povećanja prinosa i smanjenja troškova
Paket i dostava
