Carmine prehrambene boje u prahu Food Red br. 102
Opis proizvoda
Karmin je crvena do tamnocrvena jednolika zrnca ili prah, bez mirisa. Ima dobru otpornost na svjetlost i kiseline, jaku otpornost na toplinu (105ºC), slabu otpornost na smanjenje; slaba otpornost bakterija. Topljiv je u vodi, a vodena otopina je crvena; topiv je u glicerinu, slabo topljiv u alkoholu, a netopljiv u uljima i mastima; maksimalna valna duljina apsorpcije je 508nm±2nm. Stabilan je na limunsku i vinsku kiselinu; postaje smeđa kad je izložena lužini. Svojstva bojanja slična su amarantu.
Čini se da je karmin crveni do tamnocrveni prah. Lako je topiv u vodi i glicerinu, teško topiv u etanolu, a netopljiv u uljima.
COA
| Predmeti | Tehnički podaci | Rezultati |
| Izgled | crvenapuder | Sukladno |
| Redoslijed | Karakteristično | Sukladno |
| Ispitivanje(Karoten) | ≥60% | 60,3% |
| Kušao | Karakteristično | Sukladno |
| Gubitak sušenjem | 4-7(%) | 4,12% |
| Ukupni pepeo | 8% maks | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10 (ppm) | Sukladno |
| Arsen (As) | 0,5 ppm maks | Sukladno |
| Olovo (Pb) | 1ppm maks | Sukladno |
| Merkur (Hg) | 0,1 ppm maks | Sukladno |
| Ukupni broj ploča | 10000cfu/g maks. | 100 cfu/g |
| Kvasac i plijesan | 100cfu/g maks. | ＞20 cfu/g |
| Salmonela | Negativan | Sukladno |
| E.Coli. | Negativan | Sukladno |
| Stafilokok | Negativan | Sukladno |
| Zaključak | Coobavijestiti USP 41 | |
| Skladištenje | Čuvati na dobro zatvorenom mjestu sa stalno niskom temperaturom i bez direktne sunčeve svjetlosti. | |
| Rok trajanja | 2 godine ako se pravilno skladišti | |
Funkcija
1. Košenil karmin izvrstan je prirodni crveni pigment hrane. Pokazuje jarko ljubičasto crvenu boju u slabo kiselom ili neutralnom okruženju, ali mu se boja mijenja u alkalnim uvjetima. Maksimalna apsorpcija otopine pigmenta pri pH vrijednosti 5,7 dogodila se na 494 nm.
2. Pigment je imao dobru postojanost pri skladištenju i toplinsku stabilnost, ali lošu postojanost na svjetlu. Nakon 24 sata izravnog sunčevog svjetla, stopa zadržavanja pigmenta bila je samo 18,4%. Osim toga, pigment ima slabu otpornost na oksidaciju i na njega jako utječu metalni ioni Fe3+. Ali redukcijska tvar može zaštititi boju pigmenta.
3. Košenil karmin je stabilan na većinu prehrambenih aditiva i ima širok raspon primjene.
Prijave
1. Kozmetika: Može se koristiti za ruž za usne, puder, sjenilo, olovku za oči, lak za nokte.
2. Medicina: Karmin u farmaceutskoj industriji, kao materijal za oblaganje tableta i peleta, te bojila za ovojnice kapsula.
3. Hrana: Karmin se također može koristiti u hrani kao što su slatkiši, pića, mesni proizvodi, boje.
Srodni proizvodi
Paket i dostava
