स्टेविया एक्सट्रैक्ट स्टेविओसाइड पाउडर नेचुरल स्वीटनर फैक्ट्री सप्लाई स्टेविओसाइड
उत्पाद वर्णन
Stevioside क्या है?
स्टेविओसाइड स्टीविया में निहित मुख्य मजबूत मीठा घटक है, और एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग और दवा निर्माण उद्योग में उपयोग किया गया है।
स्रोत: स्टेविओसाइड को स्टीविया प्लांट से निकाला जाता है।
बुनियादी परिचय: स्टीविओसाइड स्टेविया में निहित मुख्य मजबूत मीठा घटक है, जिसे स्टेविओसाइड के रूप में भी जाना जाता है, एक डिटरपीन लिगैंड है, जो टेट्रासाइक्लिक डिटरपेनोइड्स से संबंधित है, जो कि सी -4 स्थिति में α-carboxyl समूह में एक ग्लूकोज से जुड़ा हुआ है, और C-13 स्थिति में एक डिसैकेराइड, एक मिठाई के लिए एक दयालु है। इसका आणविक सूत्र C38H60O18 है और इसका आणविक भार 803 है।
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| प्रोडक्ट का नाम: | स्टेवियोसाइड | परीक्षण की तारीख: | 2023-05-19 |
| दल संख्या।: | NG-23051801 | निर्माण दिनांक: | 2023-05-18 |
| मात्रा: | 800 किलो | समाप्ति तिथि: | 2025-05-17 |
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| सामान | मानक | परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टल पाउडर | अनुपालन |
| गंध | विशेषता | अनुपालन |
| परख | ≥ 90.0% | 90.65% |
| राख | ≤0.5% | 0.02% |
| सूखने पर नुकसान | ≤5% | 3.12% |
| हैवी मेटल्स | ≤ 10ppm | अनुपालन |
| Pb | ≤ 1.0ppm | ＜ 0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | ＜ 0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | ＜ 0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | ＜ 0.1ppm |
| कुल प्लेट गिनती | ≤ 1000cfu/g | ＜ 100cfu/g |
| मोल्ड और खमीर | ≤ 100cfu/g | ＜ 10cfu/g |
| ≤ 10cfu/g | नकारात्मक |
| लिस्टेरिया | नकारात्मक | नकारात्मक |
| स्टाफीलोकोकस ऑरीअस | ≤ 10cfu/g | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | आवश्यकता के विनिर्देश के अनुरूप। | |
| भंडारण | एक शांत, शुष्क और हवादार जगह में स्टोर करें। | |
| शेल्फ जीवन | दो साल अगर सील किया गया और सीधे सूरज की रोशनी और नमी से दूर रखा जाए। | |
खाद्य उद्योग में स्टीविओसाइड का कार्य क्या है?
1। मिठास और स्वाद
स्टीविओसाइड की मिठास सुक्रोज की तरह लगभग 300 गुना है, और स्वाद सुक्रोज के समान है, शुद्ध मिठास और कोई गंध नहीं है, लेकिन अवशिष्ट स्वाद सुक्रोज की तुलना में अधिक समय तक रहता है। अन्य मिठास की तरह, स्टीविओसाइड की मिठास अनुपात इसकी एकाग्रता की वृद्धि के साथ कम हो जाता है, और यह थोड़ा कड़वा है। स्टेविओसाइड में गर्म पेय में समान एकाग्रता के साथ स्टेविओसाइड की तुलना में ठंडे पेय में एक अधिक मिठास होती है। जब स्टेविओसाइड को सुक्रोज आइसोमेराइज्ड सिरप के साथ मिलाया जाता है, तो यह चीनी की मिठास को पूरा खेल दे सकता है। कार्बनिक एसिड (जैसे कि मैलिक एसिड, टार्टरिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन) और उनके लवण के साथ मिश्रण से मिठास की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है, और नमक की उपस्थिति में स्टीविओसाइड की मिठास कई बढ़ जाती है।
2। गर्मी प्रतिरोध
स्टेविओसाइड में अच्छी गर्मी प्रतिरोध होता है, और 2 घंटे के लिए 95 ℃ से नीचे गर्म होने पर इसकी मिठास अपरिवर्तित रहती है। जब पीएच मान 2.5 और 3.5 के बीच होता है, तो स्टेविओसाइड की एकाग्रता 0.05 %होती है, और स्टेविओसाइड को 1 घंटे के लिए 80 ° से 100 ℃ पर गर्म किया जाता है, स्टेविओसाइड की अवशिष्ट दर लगभग 90 %होती है। जब पीएच मान 3.0 और 4.0 के बीच होता है और एकाग्रता 0.013% होती है, तो छह महीने के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर प्रतिधारण दर लगभग 90% होती है, और एक ग्लास कंटेनर में 0.1% स्टीविया समाधान सात महीने के लिए सूर्य के प्रकाश के संपर्क में होता है, अवधारण दर 90% से ऊपर है।
3। स्टेविओसाइड की घुलनशीलता
स्टेविओसाइड पानी और इथेनॉल में घुलनशील है, लेकिन बेंजीन और ईथर जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। रिफाइनिंग की डिग्री जितनी अधिक होगी, पानी में विघटन दर को धीमा करना होगा। कमरे के तापमान पर पानी में घुलनशीलता लगभग 0.12%है। अन्य शर्करा, चीनी अल्कोहल और अन्य मिठासों की डोपिंग के कारण, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पादों की घुलनशीलता बहुत भिन्न होती है, और नमी को अवशोषित करना आसान है।
4। बैक्टीरियोस्टेसिस
Stevioside को सूक्ष्मजीवों द्वारा आत्मसात और किण्वित नहीं किया जाता है, इसलिए इसका जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जो इसे दवा उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग करता है।
स्टेविओसाइड का आवेदन क्या है?
1। एक मीठा एजेंट के रूप में, फार्मास्युटिकल एक्सिपिएंट्स और स्वाद सुधार एजेंट
खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने के अलावा, स्टेविओसाइड का उपयोग फार्मास्युटिकल उद्योग में एक स्वाद संशोधक के रूप में भी किया जाता है (कुछ दवाओं के अंतर और अजीब स्वाद को ठीक करने के लिए) और excipients (टैबलेट, गोलियां, कैप्सूल, आदि)।
2। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के उपचार के लिए
मुख्य घटक के उपचार में मुख्य घटक के रूप में स्टेविया के साथ तैयार की गई दवाओं का उपयोग किया गया था। उपचार के दौरान, सभी एंटीहाइपरटेंसिव ड्रग्स और शामक को रोक दिया गया था, और एंटीहाइपरटेंसिव की कुल प्रभावी दर लगभग 100%थी। उनमें से, स्पष्ट प्रभाव 85%के लिए जिम्मेदार था, और चक्कर आना, टिनिटस, शुष्क मुंह, अनिद्रा और अन्य सामान्य उच्च रक्तचाप के रोगियों के लक्षणों में सुधार हुआ।
3। मधुमेह रोगियों के उपचार के लिए
कुछ वैज्ञानिक अनुसंधान विभागों और अस्पतालों ने मधुमेह के रोगियों का परीक्षण करने के लिए स्टीविया का उपयोग किया, और परिणामों ने रक्त शर्करा और मूत्र चीनी के लक्षणों को कम करने के प्रभाव को प्राप्त किया, जिसमें कुल प्रभावी दर 86% थी
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