सोयाबीन लेसिथिन निर्माता सोया हाइड्रोजनीकृत लेसिथिन अच्छी गुणवत्ता के साथ
उत्पाद वर्णन
लेसिथिन क्या है?
लेसिथिन सोयाबीन में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है और यह मुख्य रूप से क्लोरीन और फास्फोरस युक्त वसा के मिश्रण से बना होता है। 1930 के दशक में, सोयाबीन तेल प्रसंस्करण में लेसिथिन की खोज की गई और यह एक उप-उत्पाद बन गया। सोयाबीन में लगभग 1.2% से 3.2% फॉस्फोलिपिड होते हैं, जिसमें जैविक झिल्ली के महत्वपूर्ण घटक शामिल होते हैं, जैसे फॉस्फेटिडिलिनोसिटोल (पीआई), फॉस्फेटिडिलकोलाइन (पीसी), फॉस्फेटिडाइलथेनॉलमाइन (पीई) और कई अन्य एस्टर प्रजातियां, और बहुत कम मात्रा में अन्य पदार्थ। फॉस्फेटिडिलकोलाइन फॉस्फेटिडिक एसिड और कोलीन से बना लेसिथिन का एक रूप है। लेसिथिन में विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड होते हैं, जैसे पामिटिक एसिड, स्टीयरिक एसिड, लिनोलिक एसिड और ओलिक एसिड।
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| उत्पाद का नाम: सोयाबीन लेसिथिन | ब्रांड: न्यूग्रीन | ||
| उद्गम स्थान: चीन | निर्माण दिनांक: 2023.02.28 | ||
| बैच नंबर: NG2023022803 | विश्लेषण दिनांक: 2023.03.01 | ||
| बैच मात्रा: 20000 किग्रा | समाप्ति तिथि: 2025.02.27 | ||
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम | |
| उपस्थिति | हल्का पीला पाउडर | अनुपालन | |
| गंध | विशेषता | अनुपालन | |
| पवित्रता | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| पहचान | सकारात्मक | सकारात्मक | |
| एसीटोन अघुलनशील | ≥ 97% | 97.26% | |
| हेक्सेन अघुलनशील | ≤ 0.1% | अनुपालन | |
| एसिड मान(मिलीग्राम KOH/g) | 29.2 | अनुपालन | |
| पेरोक्साइड मूल्य (meq/किग्रा) | 2.1 | अनुपालन | |
| भारी धातु | ≤ 0.0003% | अनुपालन | |
| As | ≤ 3.0 मिलीग्राम/किग्रा | अनुपालन | |
| Pb | ≤ 2 पीपीएम | अनुपालन | |
| Fe | ≤ 0.0002% | अनुपालन | |
| Cu | ≤ 0.0005% | अनुपालन | |
| निष्कर्ष | विशिष्टता के अनुरूप
| ||
| भंडारण की स्थिति | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जमने न दें। तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें. | ||
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | ||
भौतिक रासायनिक गुण और विशेषताएँ
सोया लेसिथिन में एक मजबूत पायसीकरण होता है, लेसिथिन में बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, प्रकाश, हवा और तापमान में गिरावट से प्रभावित होना आसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप रंग सफेद से पीला हो जाता है, और अंत में भूरा हो जाता है, सोया लेसिथिन गर्म होने पर लिक्विड क्रिस्टल बना सकता है और नमी।
लेसिथिन दो विशेषताएं
यह उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी नहीं है, तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, और गतिविधि एक निश्चित समय के भीतर धीरे-धीरे नष्ट हो जाएगी और गायब हो जाएगी। इसलिए लेसिथिन का सेवन गर्म पानी के साथ करना चाहिए।
शुद्धता जितनी अधिक होगी, इसे अवशोषित करना उतना ही आसान होगा।
खाद्य उद्योग में आवेदन
1. एंटीऑक्सीडेंट
क्योंकि सोयाबीन लेसिथिन तेल में पेरोक्साइड और हाइड्रोजन पेरोक्साइड की अपघटन गतिविधि में सुधार कर सकता है, इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव का व्यापक रूप से तेल के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
2. पायसीकारक
सोया लेसिथिन का उपयोग W/O इमल्शन में किया जा सकता है। क्योंकि यह आयनिक वातावरण के प्रति अधिक संवेदनशील है, इसे आम तौर पर इमल्सीफाई करने के लिए अन्य इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स के साथ जोड़ा जाता है।
3. ब्लोइंग एजेंट
सोयाबीन लेसिथिन का व्यापक रूप से तले हुए भोजन में ब्लोइंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें न केवल लंबे समय तक झाग बनाने की क्षमता होती है, बल्कि यह भोजन को चिपकने और पकने से भी रोक सकता है।
4.विकास त्वरक
किण्वित भोजन के उत्पादन में, सोया लेसिथिन किण्वन गति में सुधार कर सकता है। मुख्यतः क्योंकि यह यीस्ट और लैक्टोकोकस की गतिविधि में काफी सुधार कर सकता है।
सोया लेसिथिन आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला प्राकृतिक इमल्सीफायर है और मानव शरीर के लिए बहुत स्वस्थ है। फॉस्फोलिपिड्स की पोषण संरचना और जीवन गतिविधियों के महत्व के आधार पर, चीन ने उच्च शुद्धता के परिष्कृत लेसिथिन को स्वास्थ्य भोजन में शामिल करने, रक्त वाहिकाओं की शुद्धि में लेसिथिन, रक्तस्राव को समायोजित करने, सीरम कोलेस्ट्रॉल को कम करने, पोषण संबंधी कार्य को बनाए रखने की मंजूरी दे दी है। मस्तिष्क पर कुछ प्रभाव पड़ते हैं।
लेसिथिन अनुसंधान के गहन होने और लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, सोयाबीन लेसिथिन पर अधिक से अधिक ध्यान दिया जाएगा और लागू किया जाएगा।
सोयाबीन लेसिथिन एक बहुत अच्छा प्राकृतिक इमल्सीफायर और सर्फैक्टेंट, गैर विषैले, गैर-परेशान करने वाला, आसानी से नष्ट होने वाला और कई प्रकार के प्रभाव वाला होता है, इसका व्यापक रूप से भोजन, दवा, सौंदर्य प्रसाधन, फ़ीड प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।
लेसिथिन के व्यापक अनुप्रयोग से लेसिथिन उत्पादन उद्यमों का तेजी से विकास हुआ है।
संकुल वितरण
परिवहन
