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उत्पाद वर्णन
कॉर्न पाउडर एक पाउडर है जो सफाई, सुखाने, पीसने और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से मकई से बनाया जाता है। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के अनुसार, मकई पाउडर को बारीक मकई पाउडर और मोटे मकई के आटे में विभाजित किया जा सकता है। महीन मकई पाउडर का उपयोग आमतौर पर पेस्ट्री और पास्ता बनाने के लिए किया जाता है, जबकि मोटे मकई पाउडर का उपयोग अक्सर पोलेंटा, टॉर्टिला आदि बनाने के लिए किया जाता है।
मक्के के आटे की विशेषताएं:
1. पोषक तत्व: कॉर्न पाउडर कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स (जैसे विटामिन बी 1, बी 3, बी 5) और खनिज (जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता) से समृद्ध है।
2. ग्लूटेन-मुक्त: कॉर्न पाउडर ग्लूटेन-मुक्त है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं या जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है।
3. विभिन्न स्वाद: कॉर्न पाउडर में एक अनोखी मिठास और दानेदार बनावट होती है, जो भोजन में स्वाद और बनावट जोड़ सकती है।
कुल मिलाकर, कॉर्न पाउडर एक बहुमुखी खाद्य सामग्री है जो विभिन्न प्रकार की आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है, जो दैनिक भोजन में विविधता और पोषण मूल्य जोड़ता है।
सीओए
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | हल्का पीला पाउडर | अनुपालन |
| गंध | विशेषता बेस्वाद | अनुपालन |
| गलनांक | 47.0℃50.0℃
| 47.650.0℃ |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | ≤0.5% | 0.05% |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.1% | 0.03% |
| हैवी मेटल्स | ≤10पीपीएम | <10पीपीएम |
| कुल माइक्रोबियल गणना | ≤1000cfu/g | 100 सीएफयू/जी |
| साँचे और खमीर | ≤100cfu/g | <10सीएफयू/जी |
| इशरीकिया कोली | नकारात्मक | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक |
| कण आकार | 100% हालांकि 40 जाल | नकारात्मक |
| परख (मकई पाउडर) | ≥99.0%(एचपीएलसी द्वारा) | 99.36% |
| निष्कर्ष
| विशिष्टता के अनुरूप
| |
| भंडारण की स्थिति | ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जमने न दें। तेज़ रोशनी और गर्मी से दूर रखें. | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
कॉर्न पाउडर विभिन्न प्रकार के कार्यों और स्वास्थ्य लाभों के साथ एक पोषक तत्व-सघन खाद्य घटक है। यहां कॉर्न पाउडर के कुछ मुख्य कार्य दिए गए हैं:
1. पोषण अनुपूरक
कॉर्न पाउडर कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स (जैसे विटामिन बी1, बी3, बी5) और खनिज (जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक) से भरपूर होता है, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान कर सकता है।
2. पाचन को बढ़ावा देना
कॉर्न पाउडर में मौजूद आहार फाइबर आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, पाचन में सुधार और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
3. ग्लूटेन-मुक्त विकल्प
कॉर्न पाउडर ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं या जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं
कॉर्न पाउडर में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं।
5. रक्त शर्करा को नियंत्रित करें
कॉर्नफ्लोर के कम जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) गुण इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करते हैं।
6. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है
कॉर्न पाउडर में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सहायता करते हैं।
7. ऊर्जा स्रोत
कॉर्न पाउडर ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जो एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें उच्च ऊर्जा आहार की आवश्यकता होती है।
8. सौंदर्य और त्वचा की देखभाल
कॉर्न पाउडर का उपयोग घर में बने फेशियल मास्क में भी किया जा सकता है क्योंकि यह तेल को अवशोषित करता है और त्वचा को साफ करता है, जिससे त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलती है।
कुल मिलाकर, कॉर्न पाउडर न केवल एक स्वादिष्ट खाद्य सामग्री है, बल्कि इसमें कई प्रकार के स्वास्थ्य कार्य भी हैं और यह विभिन्न आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है।
आवेदन
मकई पाउडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्यतः निम्नलिखित पहलुओं में:
1. पके हुए माल
कॉर्न पाउडर का उपयोग विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान, जैसे कॉर्नब्रेड, टॉर्टिला, केक, मफिन आदि बनाने के लिए किया जा सकता है। यह इन खाद्य पदार्थों में एक अनोखी मिठास और बनावट जोड़ता है।
2. मुख्य भोजन
कॉर्न पाउडर का उपयोग अक्सर मुख्य खाद्य पदार्थ जैसे पोलेंटा, कॉर्न नूडल्स, टॉर्टिला आदि बनाने के लिए किया जाता है, और यह कई क्षेत्रों में पारंपरिक आहार का हिस्सा बन गया है।
3. गाढ़ा करने वाला
सूप, सॉस और स्ट्यू में, कॉर्न पाउडर का उपयोग डिश की बनावट और स्थिरता को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
4. नाश्ता
कॉर्न पाउडर का उपयोग विभिन्न स्नैक्स, जैसे कॉर्न फ्लेक्स, कॉर्न क्रैकर्स, कॉर्न क्रिस्प्स आदि बनाने के लिए किया जा सकता है, और कई उपभोक्ताओं द्वारा इसे पसंद किया जाता है।
5. पोषण अनुपूरक
पोषण सामग्री बढ़ाने के लिए कॉर्न पाउडर को नाश्ते के अनाज, एनर्जी बार, मिल्कशेक और अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अतिरिक्त ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
6. शिशु आहार
क्योंकि इसे पचाना आसान होता है, कॉर्न पाउडर का उपयोग अक्सर शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए पूरक आहार, जैसे पोलेंटा, कॉर्न प्यूरी आदि बनाने के लिए किया जाता है।
7. पालतू भोजन
कुछ पालतू जानवरों के भोजन में कॉर्न पाउडर भी मिलाया जाता है क्योंकि यह ऐसे पोषक तत्व प्रदान करता है जो आपके पालतू जानवरों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
8. पारंपरिक भोजन
कुछ संस्कृतियों में, मकई पाउडर पारंपरिक खाद्य पदार्थों में एक महत्वपूर्ण घटक है, जैसे मेक्सिको में टॉर्टिला और दक्षिण अमेरिका में अरेपा।
संक्षेप में, कॉर्न पाउडर अपने विविध अनुप्रयोगों और समृद्ध पोषण सामग्री के कारण कई घरों और खाद्य उद्योग में एक लोकप्रिय घटक बन गया है।
