मोनस्कस रंग उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य वर्णक पानी में घुलनशील मोनस्कस लाल पाउडर
उत्पाद वर्णन
मोनस्कस रेड एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो मुख्य रूप से मोनस्कस परप्यूरियस द्वारा चावल या अन्य अनाज के किण्वन द्वारा निर्मित होता है। अपने चमकीले लाल रंग और विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के कारण मोनस्कस लाल खमीर का व्यापक रूप से भोजन और स्वास्थ्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
स्रोत:
मोनस्कस लाल मुख्य रूप से मोनस्कस के किण्वन उत्पाद से प्राप्त होता है और अक्सर पारंपरिक लाल खमीर चावल उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
मोनस्कस रेड में विभिन्न प्रकार के रंगद्रव्य घटक होते हैं, मुख्य रूप से मोनाकोलिन के और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | लाल पाउडर | अनुपालन |
| आदेश | विशेषता | अनुपालन |
| परख (कैरोटीन) | ≥60.0% | 60.6% |
| चखा | विशेषता | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | 4-7(%) | 4.12% |
| कुल राख | 8% अधिकतम | 4.85% |
| भारी धातु | ≤10(पीपीएम) | अनुपालन |
| आर्सेनिक(अस) | अधिकतम 0.5 पीपीएम | अनुपालन |
| लीड(पीबी) | 1पीपीएम अधिकतम | अनुपालन |
| पारा (एचजी) | 0.1 पीपीएम अधिकतम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गिनती | 10000cfu/g अधिकतम। | 100 सीएफयू/जी |
| ख़मीर और फफूंदी | 100cfu/g अधिकतम। | >20सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| ई कोलाई। | नकारात्मक | अनुपालन |
| Staphylococcus | नकारात्मक | अनुपालन |
| निष्कर्ष | यूएसपी 41 के अनुरूप | |
| भंडारण | एक अच्छी तरह से बंद जगह पर स्टोर करें जहां लगातार कम तापमान हो और सूरज की सीधी रोशनी न हो। | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
1.प्राकृतिक रंगद्रव्य:भोजन को चमकीला लाल रंग देने के लिए मोनस्कस लाल खमीर का उपयोग अक्सर खाद्य रंग के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग सोया सॉस, मांस उत्पाद, पेस्ट्री आदि में व्यापक रूप से किया जाता है।
2.लिपिड कम करने वाला प्रभाव:ऐसा माना जाता है कि मोनस्कस लाल रक्त में वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।
3.एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव:इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और कोशिका स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।
4.पाचन को बढ़ावा देना:आंतों के स्वास्थ्य में सुधार और पाचन को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।
आवेदन
1.खाद्य उद्योग:मोनस्कस लाल खमीर का व्यापक रूप से मांस उत्पादों, मसालों, पेय पदार्थों और पके हुए माल में प्राकृतिक रंगद्रव्य और पोषण योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
2.स्वास्थ्य उत्पाद:अपने लिपिड-कम करने वाले और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, मोनस्कस रेड को अक्सर हृदय संबंधी स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए स्वास्थ्य पूरक में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
3.पारंपरिक भोजन:कुछ एशियाई देशों में, लाल खमीर चावल एक पारंपरिक भोजन है और अक्सर इसका उपयोग चावल, शराब और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।
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