उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य एडिटिव्स स्वीटनर 99% आइसोमाल्टुलोज स्वीटनर 8000 बार
उत्पाद वर्णन
आइसोमाल्टुलोज एक स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाली चीनी है, एक प्रकार का ऑलिगोसैकेराइड है, जो मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना है। इसकी रासायनिक संरचना सुक्रोज के समान है, लेकिन यह पचाता है और अलग -अलग रूप से चयापचय करता है।
विशेषताएँ
कम-कैलोरी: इसोमाल्टुलोज में कम कैलोरी होती है, लगभग 50-60% सुक्रोज, और कम कैलोरी खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
स्लो पाचन: सुक्रोज के साथ तुलना में, इसोमाल्टुलोज को अधिक धीरे -धीरे पचाया जाता है और यह निरंतर ऊर्जा रिलीज प्रदान कर सकता है, जिससे यह एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त हो जाता है जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
हाइपोग्लाइसेमिक रिएक्शन: इसके धीमे पाचन गुणों के कारण, आइसोमाल्टुलोज का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और यह मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है।
अच्छी मिठास: इसकी मिठास सुक्रोज का लगभग 50-60% है और इसका उपयोग चीनी विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
सीओए
| सामान | मानक | परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद पाउडर बंद करने के लिए सफेद पाउडर | सफेद पाउडर |
| मिठास | चीनी मिठास का 8000 बार एनएलटी ma | अनुरूप है |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील और शराब में बहुत घुलनशील | अनुरूप है |
| पहचान | अवरक्त अवशोषण स्पेक्ट्रम संदर्भ स्पेक्ट्रम के साथ समवर्ती है | अनुरूप है |
| विशिष्ट रोटेशन | -40.0 ° ~ -43.3 ° | 40.51 ° |
| पानी | ≦ 5.0% | 4.63% |
| PH | 5.0-7.0 | 6.40 |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.2% | 0.08% |
| Pb | ≤1ppm | ＜ 1ppm |
|
संबंधित पदार्थ | संबंधित पदार्थ एक NMT1.5% | 0। 17% |
| कोई अन्य अशुद्धता NMT 2.0% | 0। 14% | |
| परख （isomaltulose） | 97.0%~ 102.0% | 97.98% |
| निष्कर्ष | आवश्यकता के विनिर्देश के अनुरूप। | |
| भंडारण | एक शांत और सूखी जगह में स्टोर करें, सीधे मजबूत और गर्मी से दूर रखें। | |
| शेल्फ जीवन | दो साल अगर सील किया गया और सीधे सूर्य की रोशनी से दूर स्टोर किया जाए। | |
फफूंदी
इसोमाल्टुलोज के कार्यों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1। कम कैलोरी: इसोमाल्टुलोज में सुक्रोज की कैलोरी का लगभग 50-60% होता है और यह कम कैलोरी और आहार खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
2। धीमी गति से रिलीज ऊर्जा: यह पचता है और धीरे-धीरे अवशोषित होता है और लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान कर सकता है, एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
3। हाइपोग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया: इसकी धीमी चयापचय के कारण, आइसोमाल्टुलोज का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और यह मधुमेह के रोगियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।
4। अच्छी मिठास: इसकी मिठास सुक्रोज का लगभग 50-60% है। इसे उपयुक्त मिठास प्रदान करने के लिए चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
5। आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना: आंत में प्रोबायोटिक्स द्वारा आइसोमाल्टुलोज को किण्वित किया जा सकता है, जो आंतों के सूक्ष्मजीवों के संतुलन को बनाए रखने और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
6। थर्मल स्थिरता: यह अभी भी उच्च तापमान पर अपनी मिठास बनाए रख सकता है और पके हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
कुल मिलाकर, आइसोमाल्टुलोज विभिन्न प्रकार के भोजन और पेय अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त एक बहुमुखी स्वीटनर है, विशेष रूप से जहां कैलोरी और ग्लाइसेमिक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
आवेदन
इसोमाल्टुलोज में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं सहित:
1। भोजन और पेय पदार्थ:
-कम कैलोरी खाद्य पदार्थ: बहुत अधिक कैलोरी जोड़ने के बिना मिठास प्रदान करने के लिए कैंडीज, बिस्कुट और चॉकलेट जैसे कम कैलोरी या चीनी-मुक्त खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
- पेय: आमतौर पर स्पोर्ट्स ड्रिंक, एनर्जी ड्रिंक और फ्लेवर्ड वाटर्स में पाया जाता है, जो ऊर्जा की निरंतर रिलीज प्रदान करता है।
2। खेल पोषण:
- अपने धीमे-धीमे गुणों के कारण, इसोमाल्टुलोज का उपयोग अक्सर खेल पोषण उत्पादों में किया जाता है ताकि एथलीटों को लंबे समय तक व्यायाम के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में मदद मिल सके।
3। मधुमेह का भोजन:
- मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों के बीच, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और रक्त शर्करा में भारी उतार -चढ़ाव के बिना मीठा स्वाद प्रदान करता है।
4। बेक्ड प्रोडक्ट्स:
- इसकी गर्मी स्थिरता के कारण, आइसोमाल्टुलोज का उपयोग पके हुए माल में मिठास बनाए रखने और एक अच्छा माउथफिल प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।
5। डेयरी उत्पाद:
- मिठास जोड़ने और माउथफिल में सुधार करने के लिए कुछ डेयरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
6। मसाला:
- कैलोरी जोड़ने के बिना मिठास प्रदान करने के लिए मसालों में उपयोग किया जाता है।
नोट
यद्यपि इसोमाल्टुलोज को सुरक्षित माना जाता है, लेकिन संभव पाचन असुविधा से बचने के लिए इसका उपयोग करते समय मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।
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