उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य योज्य स्वीटनर 99% आइसोमाल्टुलोज़ स्वीटनर 8000 बार
उत्पाद वर्णन
आइसोमाल्टुलोज़ एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी है, एक प्रकार का ऑलिगोसेकेराइड, जो मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज़ से बना होता है। इसकी रासायनिक संरचना सुक्रोज के समान है, लेकिन इसका पाचन और चयापचय अलग तरीके से होता है।
विशेषताएँ
कम कैलोरी: आइसोमाल्टुलोज़ में कम कैलोरी होती है, लगभग 50-60% सुक्रोज, और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
धीमी गति से पाचन: सुक्रोज की तुलना में, आइसोमाल्टुलोज अधिक धीरे-धीरे पचता है और निरंतर ऊर्जा जारी कर सकता है, जिससे यह एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त हो जाता है जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
हाइपोग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया: अपने धीमे पाचन गुणों के कारण, आइसोमाल्टुलोज़ का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और यह मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है।
अच्छी मिठास: इसकी मिठास लगभग 50-60% सुक्रोज की होती है और इसे चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सीओए
| सामान | मानक | परिणाम |
| उपस्थिति | सफ़ेद पाउडर से सफ़ेद पाउडर तक | सफेद पाउडर |
| मिठास | एनएलटी चीनी मिठास का 8000 गुना ma | अनुरूप है |
| घुलनशीलता | पानी में अल्प घुलनशील और अल्कोहल में बहुत घुलनशील | अनुरूप है |
| पहचान | अवरक्त अवशोषण स्पेक्ट्रम संदर्भ स्पेक्ट्रम के अनुरूप है | अनुरूप है |
| विशिष्ट घुमाव | -40.0°~-43.3° | 40.51° |
| पानी | ≦5.0% | 4.63% |
| PH | 5.0-7.0 | 6.40 |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.2% | 0.08% |
| Pb | ≤1पीपीएम | ＜1पीपीएम |
|
संबंधित पदार्थ | संबंधित पदार्थ A NMT1.5% | 0. 17% |
| कोई अन्य अशुद्धता एनएमटी 2.0% | 0. 14% | |
| परख (आइसोमाल्टुलोज़) | 97.0%~102.0% | 97.98% |
| निष्कर्ष | आवश्यकता के विनिर्देश के अनुरूप. | |
| भंडारण | ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें, सीधे तेज़ और गर्मी से दूर रखें। | |
| शेल्फ जीवन | सीलबंद होने पर दो साल तक और सीधे सूर्य की रोशनी से दूर रखें। | |
फ़नशन
आइसोमाल्टुलोज़ के कार्यों में मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. कम कैलोरी: आइसोमाल्टुलोज़ में सुक्रोज की लगभग 50-60% कैलोरी होती है और यह कम कैलोरी और आहार वाले खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
2. धीमी रिलीज ऊर्जा: यह धीरे-धीरे पचती और अवशोषित होती है और लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान कर सकती है, जो एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
3. हाइपोग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया: अपने धीमे चयापचय के कारण, आइसोमाल्टुलोज़ का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और यह मधुमेह के रोगियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।
4. अच्छी मिठास: इसकी मिठास लगभग 50-60% सुक्रोज की होती है। इसे उपयुक्त मिठास प्रदान करने के लिए चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
5. आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना: आइसोमाल्टुलोज़ को आंत में प्रोबायोटिक्स द्वारा किण्वित किया जा सकता है, जो आंतों के सूक्ष्मजीवों के संतुलन को बनाए रखने और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
6. थर्मल स्थिरता: यह अभी भी उच्च तापमान पर अपनी मिठास बनाए रख सकता है और पके हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
कुल मिलाकर, आइसोमाल्टुलोज़ एक बहुमुखी स्वीटनर है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है, खासकर जहां कैलोरी और ग्लाइसेमिक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
आवेदन
आइसोमाल्टुलोज़ के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:
1. भोजन और पेय पदार्थ:
- कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना मिठास प्रदान करने के लिए कैंडीज, बिस्कुट और चॉकलेट जैसे कम कैलोरी या चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।
- पेय पदार्थ: आमतौर पर स्पोर्ट्स ड्रिंक, एनर्जी ड्रिंक और फ्लेवर्ड पानी में पाया जाता है, जो ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करता है।
2. खेल पोषण:
- अपने धीमी गति से पचने वाले गुणों के कारण, आइसोमाल्टुलोज़ का उपयोग अक्सर खेल पोषण उत्पादों में किया जाता है ताकि एथलीटों को लंबे समय तक व्यायाम के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में मदद मिल सके।
3. मधुमेह भोजन:
- मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और रक्त शर्करा में भारी उतार-चढ़ाव पैदा किए बिना मीठा स्वाद प्रदान करता है।
4. बेक्ड उत्पाद:
- इसकी गर्मी स्थिरता के कारण, आइसोमाल्टुलोज़ का उपयोग पके हुए माल में मिठास बनाए रखने और अच्छा स्वाद प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।
5. डेयरी उत्पाद:
- कुछ डेयरी उत्पादों में मिठास बढ़ाने और मुंह के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
6. मसाले:
- बिना कैलोरी बढ़ाए मिठास प्रदान करने के लिए मसालों में उपयोग किया जाता है।
टिप्पणियाँ
हालाँकि आइसोमाल्टुलोज़ को सुरक्षित माना जाता है, संभावित पाचन असुविधा से बचने के लिए इसका उपयोग करते समय मध्यम मात्रा में सेवन की सलाह दी जाती है।
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