फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड फैक्टरीफ्रुक्टुलिगोसैकेराइड फैक्टरी सर्वोत्तम मूल्य के साथ फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड की आपूर्ति करती है
उत्पाद वर्णन
फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड्स क्या है?
फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड्स को फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड्स या सुक्रोज ट्राइसेकेराइड ऑलिगोसेकेराइड्स भी कहा जाता है। फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड आमतौर पर खाए जाने वाले कई फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। सुक्रोज अणु β-(1→2) ग्लाइकोसिडिक बांड के माध्यम से 1-3 फ्रुक्टोज अणुओं के साथ मिलकर सुक्रोज ट्रायोज, सुक्रोज टेट्रोज और सुक्रोज पेंटाओस बनाते हैं, जो फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से बने रैखिक हेटेरो-ऑलिगोसेकेराइड होते हैं। आणविक सूत्र GF-Fn है (n=1, 2, 3, G ग्लूकोज है, F फ्रुक्टोज है)। इसे कच्चे माल के रूप में सुक्रोज से बनाया जाता है और आधुनिक बायोइंजीनियरिंग तकनीक - फ्रुक्टोसिलट्रांसफेरेज़ के माध्यम से परिवर्तित और परिष्कृत किया जाता है। प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले और एंजाइमेटिक रूप से उत्पादित फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड लगभग हमेशा रैखिक होते हैं।
फ्रुक्टो-ओलिगोसेकेराइड को आधुनिक खाद्य उत्पादन उद्यमों और उपभोक्ताओं द्वारा इसके उत्कृष्ट शारीरिक कार्यों जैसे कम कैलोरी मूल्य, कोई दंत क्षय नहीं, बिफीडोबैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा देने, रक्त शर्करा को कम करने, सीरम लिपिड में सुधार, ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देने आदि के लिए पसंद किया जाता है। , और तीसरी पीढ़ी के स्वास्थ्य भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
उत्पादित ऑलिगोफ्रुक्टोज जी और पी की मिठास सुक्रोज की मिठास का लगभग 60% और 30% है, और वे दोनों सुक्रोज की अच्छी मिठास विशेषताओं को बनाए रखते हैं। जी-प्रकार के सिरप में 55% फ्रुक्टो-ओलिगोसेकेराइड होता है, सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की कुल सामग्री 45% है, और मिठास 60% है; पी-प्रकार के पाउडर में 95% से अधिक फ्रुक्टो-ऑलिगोसेकेराइड होता है, और मिठास 30% होती है।
स्रोत: फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड हजारों प्राकृतिक पौधों में पाए जाते हैं जिन्हें लोग अक्सर खाते हैं, जैसे केला, राई, लहसुन, बर्डॉक, शतावरी प्रकंद, गेहूं, प्याज, आलू, याकॉन, जेरूसलम आटिचोक, शहद, आदि। अमेरिकी राष्ट्रीय पर्यावरण परीक्षण एजेंसी ( NET) ने भोजन में फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड की सामग्री का मूल्यांकन किया। कुछ परीक्षण परिणाम थे: केला 0.3%, लहसुन 0.6%, शहद 0.75%, और राई 0.5%। बर्डॉक में 3.6%, प्याज में 2.8%, लहसुन में 1% और राई में 0.7% होता है। याकॉन में फ्रुक्टो-ओलिगोसेकेराइड सामग्री 60% -70% शुष्क पदार्थ है, और यह सामग्री जेरूसलम आटिचोक कंदों में सबसे प्रचुर मात्रा में है। , जो कंद के सूखे वजन का 70%-80% है।
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| प्रोडक्ट का नाम: | फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड | परीक्षण तिथि: | 2023-09-29 |
| दल संख्या।: | जीएन23092801 | निर्माण दिनांक: | 2023-09-28 |
| मात्रा: | 5000 किग्रा | समाप्ति तिथि: | 2025-09-27 |
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | सफ़ेद या हल्का पीला पाउडर | सफेद पाउडर |
| गंध | इस उत्पाद की सुगंध विशेषता के साथ | अनुरूप है |
| स्वाद | मिठास नरम और ताज़ा है | अनुरूप है |
| परख(सूखे आधार पर), % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| पानी,% | ≤ 5.0 | 3.5 |
| चालकता ऐश,% | ≤ 0.4 | ＜0.01 |
| अशुद्धता, % | कोई दिखाई देने वाली अशुद्धियाँ नहीं | अनुरूप है |
| कुल प्लेट गणना, सीएफयू/जी | ≤ 1000 | ＜10 |
| कोलीफॉर्म, एमपीएन/100 ग्राम | ≤ 30 | ＜30 |
| मोल्ड और यीस्ट, सीएफयू/जी | ≤ 25 | ＜10 |
| पंजाब, मिलीग्राम/किग्रा | ≤ 0.5 | का पता नहीं चला |
| जैसे, मिलीग्राम/किग्रा | ≤ 0.5 | 0.019 |
| निष्कर्ष | निरीक्षण मानक जीबी/टी23528 से मिलता है | |
| भंडारण की स्थिति | ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें, तेज रोशनी और गर्मी से दूर रखें। | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड्स का क्या कार्य है?
1. कम कैलोरी ऊर्जा मूल्य, क्योंकि फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड को मानव शरीर द्वारा सीधे पचाया और अवशोषित नहीं किया जा सकता है, और केवल आंतों के बैक्टीरिया द्वारा अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है, इसका कैलोरी मूल्य कम है, इससे मोटापा नहीं होगा, और अप्रत्यक्ष रूप से इसका प्रभाव पड़ता है वजन घटना. यह मधुमेह वाले लोगों के लिए भी एक अच्छा स्वीटनर है।
2. क्योंकि इसका उपयोग मौखिक बैक्टीरिया (उत्परिवर्तित स्ट्रेप्टोकोकस स्मूटन्स का जिक्र करते हुए) द्वारा नहीं किया जा सकता है, इसमें एंटी-क्षय प्रभाव होता है।
3. आंतों के लाभकारी जीवाणुओं का प्रसार। फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड का आंत में बिफीडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिलस जैसे लाभकारी बैक्टीरिया पर चयनात्मक प्रसार प्रभाव होता है, जिससे लाभकारी बैक्टीरिया को आंत में फायदा होता है, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, विषाक्त पदार्थों (जैसे एंडोटॉक्सिन, अमोनिया, आदि) के निर्माण को कम करता है। ), और आंतों की म्यूकोसा कोशिकाओं और यकृत पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है, इस प्रकार पैथोलॉजिकल आंत्र कैंसर की घटना को रोकता है और शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
4. यह सीरम कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड की मात्रा को कम कर सकता है।
5. पोषक तत्वों, विशेषकर कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देना।
6. दस्त और कब्ज को रोकें।
फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड्स का अनुप्रयोग क्या है?
हाल के वर्षों में, फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड न केवल घरेलू और विदेशी स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों के बाजार में लोकप्रिय हैं, बल्कि स्वास्थ्य भोजन, पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, कैंडी और अन्य खाद्य उद्योग, फ़ीड उद्योग और चिकित्सा, सौंदर्य और अन्य उद्योगों में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। संभावना बहुत व्यापक है
1. फ़ीड में ऑलिगोसेकेराइड का अनुप्रयोग
फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड का मुख्य प्रभाव यह है कि यह जानवरों के शरीर में बिफीडोबैक्टीरियम पर प्रसार प्रभाव डालता है, जिससे बिफीडोबैक्टीरियम की वृद्धि दर बढ़ जाती है और आंत में हानिकारक बैक्टीरिया को अलग-अलग डिग्री तक रोक दिया जाता है।
फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड्स का अन्य गर्म रक्त वाले जानवरों में मौजूद बिफीडोबैक्टीरियम पर भी उत्कृष्ट प्रसार प्रभाव पड़ता है। फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड पशुओं के दूध छुड़ाने के बाद दस्त और पेचिश के लक्षणों का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है, और इसके कारण होने वाली मृत्यु, धीमी वृद्धि और विलंबित विकास जैसी प्रतिकूल समस्याओं में सकारात्मक निवारक भूमिका निभा सकता है।
2. भोजन और स्वास्थ्य उत्पादों में फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड का अनुप्रयोग
फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड का उपयोग लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय, ठोस पेय, कन्फेक्शनरी, बिस्कुट, ब्रेड, जेली, कोल्ड ड्रिंक, सूप, अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों में किया जाता है। फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड मिलाने से न केवल भोजन के पोषण और स्वास्थ्य मूल्य में सुधार होता है, बल्कि आइसक्रीम, दही, जैम आदि जैसे कई खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ भी प्रभावी ढंग से बढ़ जाती है। इसके अलावा, फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड में कैलोरी कम है, इससे मोटापा नहीं होगा और रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं होगी, यह एक आदर्श नया स्वास्थ्य स्वीटनर है, इसे मधुमेह, मोटापा और हाइपोग्लाइसीमिया के रोगियों की जरूरतों को पूरा करने के लिए खाद्य अनुप्रयोगों में खाद्य आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। . हाल के वर्षों में, शिशु आहार में फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों में, जैसे कि शिशु दूध पाउडर, शुद्ध दूध, सुगंधित दूध, किण्वित दूध, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय और विभिन्न दूध पाउडर। शिशु के दूध के पाउडर में उचित मात्रा में ऑलिगोसेकेराइड, इनुलिन, लैक्टुलोज और अन्य प्रीबायोटिक्स मिलाने से बृहदान्त्र में बिफीडोबैक्टीरियम या लैक्टोबैसिलस के विकास को बढ़ावा मिल सकता है। पीने के पानी में बायोएक्टिव प्रीबायोटिक्स और पानी में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में, फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड न केवल मानव बुनियादी शारीरिक कार्यों और चयापचय की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं, बल्कि मानव स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकते हैं, और उनके प्रभाव एक दूसरे के पूरक हैं।
(1) बिफीडोबैक्टीरियम विकास उत्तेजक के रूप में। यह न केवल उत्पाद को फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड के कार्य से जोड़ सकता है, बल्कि उत्पाद को और अधिक परिपूर्ण बनाने के लिए मूल उत्पाद के कुछ दोषों को भी दूर कर सकता है। उदाहरण के लिए, गैर-किण्वित डेयरी उत्पादों (कच्चा दूध, दूध पाउडर, आदि) में ओलिगोफ्रुक्टोज को शामिल करने से पोषण के पूरक होने पर बुजुर्गों और बच्चों में आसान आग और कब्ज जैसी समस्याओं का समाधान हो सकता है; किण्वित डेयरी उत्पादों में ऑलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पादों में जीवित बैक्टीरिया के लिए पोषण स्रोत मिल सकता है, जीवित बैक्टीरिया की क्रिया बढ़ सकती है और शेल्फ जीवन बढ़ सकता है; अनाज उत्पादों में फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड मिलाने से उच्च उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त की जा सकती है और उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सकती है।
(2) एक सक्रियण कारक के रूप में जो कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य खनिज और सक्रियण कारक के ट्रेस तत्व हैं, खनिज और ट्रेस तत्व, जैसे कैल्शियम, लोहा, जस्ता और अन्य भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देने के प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं, स्वास्थ्य उत्पादों में ओलिगोसेकेराइड जोड़ने से उत्पाद की प्रभावकारिता में सुधार हो सकता है।
(3) एक अद्वितीय कम चीनी, कम कैलोरी मान, पचाने में मुश्किल स्वीटनर के रूप में, भोजन में जोड़ा गया, न केवल उत्पाद के स्वाद में सुधार कर सकता है, भोजन के कैलोरी मान को कम कर सकता है, बल्कि उत्पाद के शेल्फ जीवन को भी बढ़ा सकता है। . उदाहरण के लिए, आहार भोजन में ऑलिगोसेकेराइड जोड़ने से उत्पाद का कैलोरी मान काफी कम हो सकता है; कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों में, ओलिगोफ्रुक्टोज़ के कारण रक्त शर्करा बढ़ना मुश्किल होता है; वाइन उत्पादों में ऑलिगोसेकेराइड मिलाने से वाइन में आंतरिक घोल की वर्षा को रोका जा सकता है, स्पष्टता में सुधार हो सकता है, वाइन के स्वाद में सुधार हो सकता है और वाइन का स्वाद अधिक मधुर और ताज़ा हो सकता है; फलों के पेय और चाय पेय में ऑलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पाद का स्वाद अधिक नाजुक, नरम और चिकना हो सकता है।
3. विशेष चिकित्सा प्रयोजनों के लिए भोजन में फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड का अनुप्रयोग
हालाँकि ऐसा नहीं माना जाता है कि फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड अपने छोटे आणविक भार के कारण आहार फाइबर की पूरी भूमिका निभाता है, लेकिन यह गुण इसे तरल विशेष चिकित्सा खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से संगत बनाता है, जो अक्सर ट्यूबों के माध्यम से रोगियों द्वारा खाया जाता है। कई आहार फाइबर तरल चिकित्सा खाद्य पदार्थों के साथ संगत नहीं हैं, अघुलनशील फाइबर फ़ीडिंग ट्यूब को अवक्षेपित और अवरुद्ध कर देते हैं, जबकि घुलनशील आहार फाइबर उत्पाद की चिपचिपाहट को बढ़ाते हैं, जिससे निश्चित ट्यूबों के माध्यम से दवाओं को प्रशासित करना अधिक कठिन हो जाता है। फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड आहार फाइबर के कई शारीरिक प्रभाव निभा सकता है, जैसे कि आंतों के कार्य को विनियमित करना, बड़ी आंत की अखंडता को बनाए रखना, प्रत्यारोपण विरोधी, नाइट्रोजन उत्सर्जन के मार्ग को बदलना और खनिज अवशोषण को बढ़ाना। संक्षेप में, तरल चिकित्सा भोजन के साथ फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड की अच्छी संगतता और कई शारीरिक प्रभाव फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड को विशेष चिकित्सा भोजन में व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।
4. अन्य अनुप्रयोग
भुने हुए भोजन में फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पाद का रंग बेहतर हो सकता है, भंगुरता में सुधार हो सकता है और यह फूलने के लिए अनुकूल है।
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