डी-टैगैटोज फैक्ट्री सप्लाई डी टैगाटोज स्वीटनर बेस्ट प्राइस के साथ
उत्पाद वर्णन
डी-टैगैटोज क्या है?
डी-टैगेटोज एक नया प्रकार का स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न मोनोसैकेराइड है, जो फ्रुक्टोज का एक "एपिमर" है; इसकी मिठास सुक्रोज की समान मात्रा का 92% है, जिससे यह एक अच्छी कम ऊर्जा वाले भोजन की मिठास है। यह एक एजेंट और भराव है और इसके विभिन्न शारीरिक प्रभाव हैं जैसे कि हाइपरग्लाइसेमिया को रोकना, आंतों के वनस्पतियों में सुधार करना और दंत क्षय को रोकना। इसका व्यापक रूप से भोजन, चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
विश्लेषण का प्रमाण पत्र
| उत्पाद का नाम: डी-टैगैटोज बैच संख्या: NG20230925 बैच मात्रा: 3000kg | निर्माण तिथि: 2023.09.25 विश्लेषण की तारीख: 2023.09.26 समाप्ति तिथि: 2025.09.24 | ||
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम | |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टल पाउडर | अनुपालन | |
| परख (शुष्क आधार) | ≥98% | 98.99% | |
| अन्य पॉलीओल्स | ≤0.5% | 0.45% | |
| सूखने पर नुकसान | ≤0.2% | 0। 12% | |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.02% | 0.002% | |
| शर्करा कम करना | ≤0.5% | 0.06% | |
| हैवी मेटल्स | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| हरताल | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| नेतृत्व करना | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| निकल | ≤ 1ppm | <1ppm | |
| सल्फेट | ≤50ppm | <50ppm | |
| गलनांक | 92--96 सी | 94.2 सी | |
| जलीय घोल में पीएच | 5.0--7.0 | 6। 10 | |
| क्लोराइड | ≤50ppm | <50ppm | |
| सैल्मोनेला | नकारात्मक | नकारात्मक | |
| निष्कर्ष | आवश्यकताएं पूरी करो। | ||
| शेल्फ जीवन | 2 साल जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है | ||
डी-रिबोज का कार्य क्या है?
डी-टैगेटोज एक स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी है जिसमें कई कार्य होते हैं। यहाँ d-tagatose की कुछ विशेषताएं हैं:
1। मिठास: डी-टैगैटोज की मिठास सुक्रोज के समान है, इसलिए इसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों के स्वाद के लिए एक वैकल्पिक स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है।
2। कम कैलोरी: डी-टैगैटोज कैलोरी में कम है, इसलिए इसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में चीनी के सेवन को कम करने के लिए किया जा सकता है।
3। ब्लड शुगर मैनेजमेंट: डी-टैगैटोज का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह मधुमेह प्रबंधन में सहायक हो सकता है।
डी-राइबोज का आवेदन क्या है?
1। स्वास्थ्य पेय में आवेदन
पेय उद्योग में, साइक्लामेट, एस्पार्टेम, एकेसुल्फेम पोटेशियम, और स्टीविया जैसे शक्तिशाली मिठास पर डी-टैगैटोज का सहक्रियात्मक प्रभाव मुख्य रूप से शक्तिशाली मिठास द्वारा उत्पादित धातु के स्वाद को खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है। , कड़वाहट, कसैला और अन्य अवांछनीय aftertaste, और पेय पदार्थों के स्वाद में सुधार। 2003 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के पेप्सिको ने शून्य-कैलोरी और कम-कैलोरी स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए कार्बोनेटेड पेय में डी-टैगेटोज वाले संयुक्त मिठास को जोड़ना शुरू किया, जो मूल रूप से पूर्ण-कैलोरी पेय की तरह स्वाद लेते हैं। 2009 में, आयरिश कॉन्सेंट्रेट प्रोसेसिंग कंपनी ने डी-टैगैटोज को जोड़कर कम कैलोरी चाय, कॉफी, जूस और अन्य पेय पदार्थ प्राप्त किए। 2012 में, कोरिया शुगर कंपनी, लिमिटेड ने भी डी-टैगैटोज़ जोड़कर एक कम कैलोरी कॉफी पेय प्राप्त किया।
2। डेयरी उत्पादों में आवेदन
कम कैलोरी स्वीटनर के रूप में, डी-टैगैटोज की एक छोटी मात्रा को जोड़ने से डेयरी उत्पादों के स्वाद में काफी सुधार हो सकता है। इसलिए, डी-टैगैटोज निष्फल पाउडर दूध, पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों में निहित है। डी-टैगैटोज के प्रदर्शन पर गहन शोध के साथ, डी-टैगैटोज़ के आवेदन को अधिक डेयरी उत्पादों तक विस्तारित किया गया है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट डेयरी उत्पादों में डी-टैगेटोज जोड़ने से एक समृद्ध और मधुर टॉफी स्वाद हो सकता है।
डी-टैगेटोज का उपयोग दही में भी किया जा सकता है। मिठास प्रदान करते समय, यह दही में व्यवहार्य बैक्टीरिया की संख्या बढ़ा सकता है, दही के पोषण मूल्य में सुधार कर सकता है, और स्वाद को समृद्ध और मेलाइवर बना सकता है।
3। अनाज उत्पादों में आवेदन
डी-टैगेटोज कम तापमान पर कारमेलाइज़ करना आसान है, जिससे आदर्श रंग और सुक्रोज की तुलना में अधिक मधुर स्वाद का उत्पादन करना आसान हो जाता है, और पके हुए माल में इसका उपयोग किया जा सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि डी-टैगेटोज 2-एसिटाइलफ्यूरान, 2-एथिलपाइरजीन और 2-एसिटाइलथियाज़ोल, आदि का उत्पादन करने के लिए एमिनो एसिड के साथ माइलार्ड प्रतिक्रिया से गुजर सकता है, जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज जैसे शर्करा को कम करने की तुलना में स्वाद में अधिक होते हैं। वाष्पशील स्वाद यौगिक। हालांकि, डी-टैगैटोज को जोड़ते समय, बेकिंग तापमान पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए। स्वाद को बढ़ाने के लिए कम तापमान फायदेमंद होता है, जबकि उच्च तापमान पर दीर्घकालिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप अत्यधिक गहरे रंग और एक कड़वा आफ्टरस्टेस्ट होगा। इसके अलावा, क्योंकि डी-टैगैटोज में कम चिपचिपाहट होती है और क्रिस्टलीकृत करना आसान होता है, इसका उपयोग फ्रॉस्टेड खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है। अकेले डी-टैगैटोज को लागू करना या अनाज की सतह पर माल्टिटोल और अन्य पॉलीहाइड्रॉक्सी यौगिकों के साथ संयोजन में उत्पाद की मिठास बढ़ा सकता है।
4। कैंडी में आवेदन
डी-टैगेटोज को इस प्रक्रिया में बहुत बदलाव के बिना चॉकलेट में एकमात्र स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चॉकलेट की चिपचिपाहट और गर्मी-अवशोषित गुण उन लोगों के समान हैं जब सुक्रोज जोड़ा जाता है। 2003 में, न्यूजीलैंड मेडा स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन फूड कंपनी ने पहली बार चॉकलेट उत्पादों को विकसित किया, जैसे कि दूध, डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट जैसे डी-टैगेटोज जैसे स्वाद के साथ। बाद में, इसने विभिन्न चॉकलेट-लेपित सूखे फल, सूखे फल बार, ईस्टर अंडे, आदि विकसित किए। उपन्यास चॉकलेट उत्पाद जिसमें डी-टैगैटोज होता है।
5। कम-चीनी संरक्षित भोजन में आवेदन
कम-चीनी संरक्षित फल 50%से कम चीनी सामग्री के साथ संरक्षित फल हैं। 65% से 75% की चीनी सामग्री के साथ उच्च-चीनी संरक्षित फलों की तुलना में, वे "कम चीनी, कम नमक और कम वसा" की "तीन चढ़ाव" स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुरूप हैं। चूंकि डी-टैगैटोज में बहुत कम कैलोरी सामग्री और उच्च मिठास की विशेषताएं हैं, इसलिए इसका उपयोग कम-चीनी संरक्षित फलों के उत्पादन में एक स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है। आम तौर पर, डी-टैगैटोज को एक अलग स्वीटनर के रूप में संरक्षित फल में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन कम-चीनी संरक्षित फल उत्पादों को तैयार करने के लिए अन्य मिठास के साथ उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, कम-चीनी शीतकालीन तरबूज और तरबूज तैयार करने के लिए चीनी समाधान में 0.02% टैगैटोज जोड़ने से उत्पाद की मिठास बढ़ सकती है।
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