कारमाइन फ़ूड कलर्स पाउडर फ़ूड रेड नंबर 102
उत्पाद वर्णन
कारमाइन लाल से गहरे लाल रंग के समान कण या पाउडर, गंधहीन होता है। इसमें अच्छा प्रकाश प्रतिरोध और एसिड प्रतिरोध, मजबूत गर्मी प्रतिरोध (105ºC), खराब कमी प्रतिरोध है; खराब जीवाणु प्रतिरोध। यह पानी में घुलनशील है, और जलीय घोल लाल है; यह ग्लिसरीन में घुलनशील, अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील और तेल और वसा में अघुलनशील है; अधिकतम अवशोषण तरंगदैर्घ्य 508nm±2nm है। यह साइट्रिक एसिड और टार्टरिक एसिड के प्रति स्थिर है; क्षार के संपर्क में आने पर यह भूरा हो जाता है। रंग देने के गुण ऐमारैंथ के समान हैं।
कारमाइन लाल से गहरे लाल रंग का पाउडर प्रतीत होता है। यह पानी और ग्लिसरीन में आसानी से घुलनशील है, इथेनॉल में घुलना मुश्किल है और तेल में अघुलनशील है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | लालपाउडर | अनुपालन |
| आदेश | विशेषता | अनुपालन |
| परख(कैरोटीन) | ≥60% | 60.3% |
| चखा | विशेषता | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | 4-7(%) | 4.12% |
| कुल राख | 8% अधिकतम | 4.85% |
| भारी धातु | ≤10(पीपीएम) | अनुपालन |
| आर्सेनिक(अस) | अधिकतम 0.5 पीपीएम | अनुपालन |
| लीड(पीबी) | 1पीपीएम अधिकतम | अनुपालन |
| पारा (एचजी) | 0.1 पीपीएम अधिकतम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गिनती | 10000cfu/g अधिकतम। | 100 सीएफयू/जी |
| ख़मीर और फफूंदी | 100cfu/g अधिकतम। | ＞20 सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| ई कोलाई। | नकारात्मक | अनुपालन |
| Staphylococcus | नकारात्मक | अनुपालन |
| निष्कर्ष | Coयूएसपी 41 पर एनफॉर्म करें | |
| भंडारण | एक अच्छी तरह से बंद जगह पर स्टोर करें जहां लगातार कम तापमान हो और सूरज की सीधी रोशनी न हो। | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
1. कोचीनियल कार्मिन एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य लाल रंगद्रव्य है। कमजोर अम्ल या तटस्थ वातावरण में यह चमकीला बैंगनी लाल दिखाई देता है, लेकिन क्षारीय परिस्थितियों में इसका रंग बदल जाता है। 5.7 के पीएच मान पर वर्णक समाधान का अधिकतम अवशोषण 494 एनएम पर हुआ।
2. वर्णक में अच्छी भंडारण स्थिरता और थर्मल स्थिरता थी, लेकिन खराब प्रकाश स्थिरता थी। 24 घंटों की सीधी धूप के बाद, वर्णक प्रतिधारण दर केवल 18.4% थी। इसके अलावा, वर्णक में कमजोर ऑक्सीकरण प्रतिरोध होता है और यह धातु आयन Fe3 + से बहुत प्रभावित होता है। लेकिन कम करने वाला पदार्थ रंगद्रव्य के रंग की रक्षा कर सकता है।
3. कोचीनियल कारमाइन अधिकांश खाद्य योजकों के लिए स्थिर है और इसमें आवेदन की एक विस्तृत श्रृंखला है।
अनुप्रयोग
1.कॉस्मेटिक: लिपस्टिक, फाउंडेशन, आई शैडो, आईलाइनर, नेल पॉलिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. चिकित्सा: फार्मास्युटिकल उद्योग में कारमाइन, गोलियों और छर्रों के लिए एक कोटिंग सामग्री के रूप में, और कैप्सूल के खोल के लिए रंगीन पदार्थ के रूप में।
3. भोजन: कैरमाइन का उपयोग कैंडी, पेय, मांस उत्पाद, रंग जैसे भोजन में भी किया जा सकता है।
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