चुकंदर लाल उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य वर्णक पानी में घुलनशील चुकंदर लाल पाउडर
उत्पाद वर्णन
चुकंदर रेड को चुकंदर अर्क या बीटालेन के रूप में भी जाना जाता है, यह चुकंदर (बीटा वल्गारिस) से निकाला गया एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है और मुख्य रूप से भोजन और पेय पदार्थों को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।
स्रोत:
चुकंदर लाल मुख्य रूप से चुकंदर की जड़ों से प्राप्त होता है और जल निष्कर्षण या अन्य निष्कर्षण विधियों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
सामग्री:
चुकंदर का मुख्य घटक बीटासायनिन है, जो चुकंदर को चमकीला लाल रंग देता है।
सीओए
| सामान | विशेष विवरण | परिणाम |
| उपस्थिति | लाल पाउडर | अनुपालन |
| आदेश | विशेषता | अनुपालन |
| परख (कैरोटीन) | ≥60.0% | 60.6% |
| चखा | विशेषता | अनुपालन |
| सूखने पर नुकसान | 4-7(%) | 4.12% |
| कुल राख | 8% अधिकतम | 4.85% |
| भारी धातु | ≤10(पीपीएम) | अनुपालन |
| आर्सेनिक(अस) | अधिकतम 0.5 पीपीएम | अनुपालन |
| लीड(पीबी) | 1पीपीएम अधिकतम | अनुपालन |
| पारा (एचजी) | 0.1 पीपीएम अधिकतम | अनुपालन |
| कुल प्लेट गिनती | 10000cfu/g अधिकतम। | 100 सीएफयू/जी |
| ख़मीर और फफूंदी | 100cfu/g अधिकतम। | >20सीएफयू/जी |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | अनुपालन |
| ई कोलाई। | नकारात्मक | अनुपालन |
| Staphylococcus | नकारात्मक | अनुपालन |
| निष्कर्ष | यूएसपी 41 के अनुरूप | |
| भंडारण | एक अच्छी तरह से बंद जगह पर स्टोर करें जहां लगातार कम तापमान हो और सूरज की सीधी रोशनी न हो। | |
| शेल्फ जीवन | ठीक से संग्रहित होने पर 2 वर्ष | |
समारोह
1.प्राकृतिक रंगद्रव्य:चुकंदर का उपयोग आमतौर पर खाद्य पदार्थों को चमकीला लाल रंग देने के लिए खाद्य रंग के रूप में किया जाता है और इसका व्यापक रूप से जूस, पेय पदार्थ, कैंडी, डेयरी उत्पाद और मसालों में उपयोग किया जाता है।
2.एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव:चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और सेलुलर स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।
3.पाचन को बढ़ावा देना:चुकंदर आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और पाचन में सहायता करने में मदद कर सकता है।
4.हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है:चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट परिसंचरण में सुधार और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं।
आवेदन
1.खाद्य उद्योग:चुकंदर का उपयोग व्यापक रूप से पेय पदार्थों, जूस, कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पादों और पके हुए माल में प्राकृतिक रंग और पोषण योजक के रूप में किया जाता है।
2.स्वास्थ्य उत्पाद:चुकंदर का उपयोग आमतौर पर इसके एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्य-प्रचार गुणों के कारण स्वास्थ्य पूरकों में भी किया जाता है।
3.प्रसाधन सामग्री:चुकंदर का उपयोग कभी-कभी सौंदर्य प्रसाधनों में प्राकृतिक रंगद्रव्य के रूप में किया जाता है।
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