CAS 9000-40-2 LBG Foda Carob Bean Gum Kayan Abinci na Kayan Abinci na Farko Wake Gum

Bayanin samfur:

Locust bean gum (LBG) ƙari ne na abinci na halitta kuma mai kauri wanda aka samo shi daga tsaba na bishiyar wake ( Ceratonia siliqua). Ana kuma san shi da ɗanɗano ko carob bean gum. Ana amfani da LBG a cikin masana'antar abinci a matsayin mai daidaitawa, emulsifier, da kauri saboda ikonsa na samar da laushi da danko ga samfuran abinci iri-iri.

Ta yaya yake aiki?

LBG wani polysaccharide ne wanda ya ƙunshi raka'o'in galactose da mannose wanda tsarin kwayoyin halitta ya ba shi damar samar da gel mai kauri lokacin tarwatsa cikin ruwa. Yana narkewa a cikin ruwan sanyi amma yana samar da daidaiton gel-kamar lokacin zafi. LBG yana ɗaure ƙwayoyin ruwa yadda ya kamata don ƙirƙirar santsi, mai laushi a cikin abinci.

Amfanin LBG:

Ɗaya daga cikin manyan abũbuwan amfãni na LBG shine ikonsa na tsayayya da nau'in pH, zazzabi da yanayin sarrafawa. Ya kasance barga kuma yana riƙe kaddarorinsa na kauri koda lokacin da aka fallasa shi zuwa yanayin zafi mai yawa, yana sa ya dace da aikace-aikacen abinci mai zafi da sanyi. LBG kuma yana da kyakkyawan kwanciyar hankali-narkewa, yana mai da shi manufa don daskararrun kayan zaki da ice cream. A cikin masana'antar abinci, ana amfani da LBG a cikin kayayyaki iri-iri da suka haɗa da madadin kiwo, kayan gasa, kayan abinci, miya, riguna da abubuwan sha. Yana ba da santsi kuma mai ɗanɗano bakin ciki, yana haɓaka kwanciyar hankali na emulsions, kuma yana haɓaka rubutu da bayyanar samfurin.

Tsaro:

Ana ɗaukar LBG lafiya don amfani kuma ba shi da sanannun kaddarorin allergen. An fi son sau da yawa azaman madadin halitta zuwa ga kauri na roba da ƙari kamar guar danko ko xanthan danko. Gabaɗaya, ƙoƙon fari (LBG) ƙari ne na abinci na halitta wanda ke ba da laushi, kwanciyar hankali, da kauri ga samfuran abinci iri-iri. Matsakaicinsa, kwanciyar hankali da asalin halitta sun sa ya zama sanannen zaɓi don ingantaccen abinci mai lafiya da aminci a cikin masana'antar abinci.

Bayanin Kosher:

A nan muna tabbatar da cewa wannan samfurin an ƙware da ƙa'idodin Kosher.