સ્ટીવિયા અર્ક સ્ટીવિયોસાઇડ પાવડર નેચરલ સ્વીટનર ફેક્ટરી સપ્લાય સ્ટીવિયોસાઇડ
ઉત્પાદન વર્ણન
સ્ટીવિયોસાઇડ શું છે?
સ્ટીવિયોસાઇડ એ સ્ટીવિયામાં સમાયેલ મુખ્ય મજબૂત મીઠી ઘટક છે, અને તે કુદરતી સ્વીટનર છે, જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
સ્ત્રોત: સ્ટીવિયોસાઇડ સ્ટીવિયા પ્લાન્ટમાંથી કાઢવામાં આવે છે.
મૂળભૂત પરિચય: સ્ટીવિયોસાઇડ એ સ્ટીવિયામાં સમાયેલ મુખ્ય મજબૂત મીઠી ઘટક છે, જેને સ્ટીવિયોસાઇડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક ડાઇટરપેન લિગાન્ડ છે, જે ટેટ્રાસાયક્લિક ડાઇટરપેનોઇડ્સથી સંબંધિત છે, જે C-4 પોઝિશન પર α-કાર્બોક્સિલ જૂથમાં ગ્લુકોઝ સાથે જોડાયેલ છે, અને ડીસાકેરાઇડ છે. C-13 પોઝિશન, એક પ્રકારની મીઠી ટેર્પેન લિગાન્ડ છે, જે સફેદ પાવડર છે. તેનું મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા C38H60O18 છે અને તેનું મોલેક્યુલર વજન 803 છે.
વિશ્લેષણનું પ્રમાણપત્ર
| ઉત્પાદન નામ: | સ્ટીવિયોસાઇડ | ટેસ્ટ તારીખ: | 2023-05-19 |
| બેચ નંબર: | એનજી-23051801 | ઉત્પાદન તારીખ: | 2023-05-18 |
| જથ્થો: | 800 કિગ્રા | સમાપ્તિ તારીખ: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| આઇટમ્સ | ધોરણ | પરિણામો |
| દેખાવ | સફેદ સ્ફટિક પાવડર | પાલન કરે છે |
| ગંધ | લાક્ષણિકતા | પાલન કરે છે |
| એસે | ≥ 90.0% | 90.65% |
| રાખ | ≤0.5% | 0.02% |
| સૂકવણી પર નુકશાન | ≤5% | 3.12% |
| હેવી મેટલ્સ | ≤ 10ppm | પાલન કરે છે |
| Pb | ≤ 1.0ppm | ~0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | ~0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | ~0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | ~0.1ppm |
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | ≤ 1000CFU/g | ~100CFU/g |
| મોલ્ડ અને યીસ્ટ | ≤ 100CFU/g | ~10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | નકારાત્મક |
| લિસ્ટેરિયા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ | ≤ 10CFU/g | નકારાત્મક |
| નિષ્કર્ષ | આવશ્યકતાના સ્પષ્ટીકરણને અનુરૂપ. | |
| સંગ્રહ | ઠંડી, સૂકી અને વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ સ્ટોર કરો. | |
| શેલ્ફ લાઇફ | બે વર્ષ જો સીલ કરેલ હોય અને સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને ભેજથી દૂર સંગ્રહિત હોય. | |
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સ્ટીવિયોસાઇડનું કાર્ય શું છે?
1. મીઠાશ અને સ્વાદ
સ્ટીવિયોસાઇડની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા લગભગ 300 ગણી છે, અને તેનો સ્વાદ સુક્રોઝ જેવો જ છે, જેમાં શુદ્ધ મીઠાશ અને ગંધ નથી, પરંતુ શેષ સ્વાદ સુક્રોઝ કરતા લાંબો સમય ચાલે છે. અન્ય સ્વીટનર્સની જેમ, સ્ટીવિયોસાઇડનો મીઠાશ ગુણોત્તર તેની સાંદ્રતામાં વધારો સાથે ઘટે છે, અને તે સહેજ કડવો છે. સ્ટીવિયોસાઇડ ઠંડા પીણાંમાં સ્ટીવિયોસાઇડ કરતાં વધુ મીઠાશ ધરાવે છે જે ગરમ પીણાંમાં સમાન સાંદ્રતા ધરાવે છે. જ્યારે સ્ટીવિયોસાઇડને સુક્રોઝ આઇસોમરાઇઝ્ડ સીરપ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખાંડની મીઠાશને સંપૂર્ણ રમત આપી શકે છે. ઓર્ગેનિક એસિડ્સ (જેમ કે મેલિક એસિડ, ટાર્ટરિક એસિડ, ગ્લુટામિક એસિડ, ગ્લાયસીન) અને તેમના ક્ષાર સાથે મિશ્રણ કરવાથી મીઠાશની ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે, અને મીઠાની હાજરીમાં સ્ટીવિયોસાઈડના મીઠાશ ગુણાંકમાં વધારો થાય છે.
2. ગરમી પ્રતિકાર
સ્ટીવિયોસાઇડ સારી ગરમી પ્રતિકાર ધરાવે છે, અને જ્યારે 2 કલાક માટે 95 ℃ થી નીચે ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે તેની મીઠાશ યથાવત રહે છે. જ્યારે pH મૂલ્ય 2.5 અને 3.5 ની વચ્ચે હોય છે, ત્યારે સ્ટીવિયોસાઇડની સાંદ્રતા 0.05% હોય છે, અને સ્ટીવિયોસાઇડને 1 કલાક માટે 80° થી 100 ℃ પર ગરમ કરવામાં આવે છે, સ્ટીવિયોસાઇડનો અવશેષ દર લગભગ 90% છે. જ્યારે pH મૂલ્ય 3.0 અને 4.0 ની વચ્ચે હોય છે અને સાંદ્રતા 0.013% હોય છે, જ્યારે ઓરડાના તાપમાને છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે ત્યારે રીટેન્શન રેટ લગભગ 90% હોય છે, અને કાચના કન્ટેનરમાં 0.1% સ્ટીવિયા દ્રાવણ સાત મહિના સુધી સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, રીટેન્શન રેટ 90% થી ઉપર છે.
3. સ્ટીવિયોસાઇડની દ્રાવ્યતા
સ્ટીવિયોસાઇડ પાણી અને ઇથેનોલમાં દ્રાવ્ય છે, પરંતુ બેન્ઝીન અને ઈથર જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે. રિફાઇનિંગની ડિગ્રી જેટલી વધારે છે, પાણીમાં વિસર્જન દર ધીમો. ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં દ્રાવ્યતા લગભગ 0.12% છે. અન્ય ખાંડ, ખાંડના આલ્કોહોલ અને અન્ય સ્વીટનર્સના ડોપિંગને લીધે, વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોની દ્રાવ્યતા મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે, અને તે ભેજને શોષવામાં સરળ છે.
4. બેક્ટેરિયોસ્ટેસિસ
સ્ટીવિયોસાઇડ સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા આત્મસાત અને આથો નથી, તેથી તેની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર છે, જે તેને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સ્ટીવિયોસાઇડનો ઉપયોગ શું છે?
1. મધુર એજન્ટ, ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સિપિયન્ટ્સ અને સ્વાદ સુધારણા એજન્ટ તરીકે
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, સ્ટીવિયોસાઇડનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં સ્વાદ સંશોધક (કેટલીક દવાઓના તફાવત અને વિચિત્ર સ્વાદને સુધારવા માટે) અને સહાયક (ગોળીઓ, ગોળીઓ, કેપ્સ્યુલ્સ, વગેરે) તરીકે પણ થાય છે.
2. હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓની સારવાર માટે
હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓની સારવારમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે સ્ટીવિયા સાથે ઘડવામાં આવેલી દવાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. સારવાર દરમિયાન, બધી એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ દવાઓ અને શામક દવાઓ બંધ કરવામાં આવી હતી, અને એન્ટિહાઇપરટેન્સિવનો કુલ અસરકારક દર લગભગ 100% હતો. તેમાંથી, સ્પષ્ટ અસર 85% માટે જવાબદાર હતી, અને ચક્કર, ટિનીટસ, શુષ્ક મોં, અનિદ્રા અને અન્ય સામાન્ય હાયપરટેન્શનના દર્દીઓના લક્ષણોમાં સુધારો થયો હતો.
3. ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સારવાર માટે
કેટલાક વૈજ્ઞાનિક સંશોધન વિભાગો અને હોસ્પિટલોએ ડાયાબિટીસના દર્દીઓની તપાસ માટે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કર્યો, અને પરિણામોએ રક્ત ખાંડ અને પેશાબમાં ખાંડના લક્ષણો ઘટાડવાની અસર હાંસલ કરી, કુલ અસરકારક દર 86%
સંબંધિત ઉત્પાદનો:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે પ્રમાણે એમિનો એસિડ પણ સપ્લાય કરે છે:
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
