● શું છેગ્લુટાથિઓન?
Glutathione (glutathione, r-glutamyl cysteingl + glycine, GSH) એક ટ્રિપેપ્ટાઈડ છે જેમાં γ-એમાઈડ બોન્ડ્સ અને સલ્ફાઈડ્રિલ જૂથો હોય છે. તે ગ્લુટામિક એસિડ, સિસ્ટીન અને ગ્લાયસીનથી બનેલું છે અને શરીરના લગભગ દરેક કોષમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
ગ્લુટાથિઓન રોગપ્રતિકારક તંત્રના સામાન્ય કાર્યને જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને સંકલિત ડિટોક્સિફિકેશન અસરો છે. સિસ્ટીન પરનું સલ્ફહાઇડ્રિલ જૂથ તેનું સક્રિય જૂથ છે (તેથી તેને ઘણીવાર G-SH તરીકે સંક્ષિપ્ત કરવામાં આવે છે), જે ચોક્કસ દવાઓ, ઝેર વગેરે સાથે જોડવામાં સરળ છે, જે તેને એકીકૃત બિનઝેરીકરણ અસર આપે છે. ગ્લુટાથિઓનનો ઉપયોગ માત્ર દવાઓમાં જ નહીં, પણ કાર્યાત્મક ખોરાક માટે આધાર સામગ્રી તરીકે પણ થઈ શકે છે. વૃદ્ધાવસ્થામાં વિલંબ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને એન્ટિ-ટ્યુમર જેવા કાર્યાત્મક ખોરાકમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
ગ્લુટાથિઓનતેના બે સ્વરૂપો છે: ઘટાડો (G-SH) અને ઓક્સિડાઇઝ્ડ (GSSG). શારીરિક પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, ગ્લુટાથિઓનનો ઘટાડો મોટા ભાગનો હિસ્સો ધરાવે છે. ગ્લુટાથિઓન રીડક્ટેઝ બે સ્વરૂપો વચ્ચેના આંતરરૂપાંતરણને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે, અને આ એન્ઝાઇમનું સહઉત્સેચક પેન્ટોઝ ફોસ્ફેટ બાયપાસ ચયાપચય માટે NADPH પણ પ્રદાન કરી શકે છે.
●Glutathione ના ફાયદા શું છે ?
બિનઝેરીકરણ: તેમની ઝેરી અસરોને દૂર કરવા માટે ઝેર અથવા દવાઓ સાથે જોડાય છે.
રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે: એક મહત્વપૂર્ણ ઘટાડનાર એજન્ટ તરીકે, શરીરમાં વિવિધ રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.
સલ્ફાઇડ્રિલ એન્ઝાઇમ્સની પ્રવૃત્તિને સુરક્ષિત કરે છે: સલ્ફાઇડ્રિલ ઉત્સેચકોના સક્રિય જૂથ - એસએચને ઓછી સ્થિતિમાં રાખે છે.
લાલ રક્ત કોશિકા પટલની રચનાની સ્થિરતા જાળવી રાખે છે: લાલ રક્ત કોશિકા પટલની રચના પર ઓક્સિડન્ટ્સની વિનાશક અસરોને દૂર કરે છે.
● મુખ્ય એપ્લિકેશનો શું છેગ્લુટાથિઓન?
1.ક્લિનિકલ દવાઓ
ક્લિનિકલ પ્રેક્ટિસમાં ગ્લુટાથિઓન દવાઓનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ભારે ધાતુઓ, ફ્લોરાઇડ, મસ્ટર્ડ ગેસ અને અન્ય ઝેરી પદાર્થોને ચેલેટ કરવા માટે તેના સલ્ફાઇડ્રિલ જૂથનો ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ હીપેટાઇટિસ, હેમોલિટીક રોગો, કેરાટાઇટિસ, મોતિયા અને રેટિના રોગોમાં પણ સારવાર અથવા સહાયક સારવાર તરીકે થાય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, પશ્ચિમી વૈજ્ઞાનિકો, ખાસ કરીને જાપાનીઝ વિદ્વાનોએ શોધ્યું છે કે ગ્લુટાથિઓન એચ.આય.વીને અટકાવવાનું કાર્ય કરે છે.
નવીનતમ સંશોધન એ પણ બતાવે છે કે GSH એસીટીલ્કોલાઇન અને કોલિનેસ્ટેરેઝના અસંતુલનને સુધારી શકે છે, એન્ટિ-એલર્જિક ભૂમિકા ભજવી શકે છે, ત્વચાની વૃદ્ધત્વ અને પિગમેન્ટેશનને અટકાવી શકે છે, મેલાનિનનું નિર્માણ ઘટાડે છે, ત્વચાની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે અને ત્વચાને ચમકદાર બનાવી શકે છે. વધુમાં, જીએસએચ કોર્નિયલ રોગોની સારવારમાં અને જાતીય કાર્યને સુધારવામાં પણ સારી અસર ધરાવે છે.
2.એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરક
ગ્લુટાથિઓન, શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, માનવ શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ દૂર કરી શકે છે; કારણ કે GSH પોતે અમુક પદાર્થો દ્વારા ઓક્સિડેશન માટે સંવેદનશીલ છે, તે ઘણા પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોમાં રહેલા સલ્ફાઇડ્રિલ જૂથોને શરીરમાં હાનિકારક પદાર્થો દ્વારા ઓક્સિડાઇઝ થવાથી સુરક્ષિત કરી શકે છે, ત્યાં પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોના સામાન્ય શારીરિક કાર્યોને સુનિશ્ચિત કરે છે; માનવ લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં ગ્લુટાથિઓનનું પ્રમાણ વધારે છે, જે લાલ રક્ત કોશિકા પટલ પર પ્રોટીનના સલ્ફાઇડ્રિલ જૂથોને ઓછી સ્થિતિમાં બચાવવા અને હેમોલિસિસને રોકવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
3.ફૂડ એડિટિવ્સ
લોટના ઉત્પાદનોમાં ગ્લુટાથિઓન ઉમેરવાથી ઘટાડો ભૂમિકા ભજવી શકે છે. તે માત્ર બ્રેડ બનાવવા માટેનો સમય ઘટાડીને મૂળ સમયના અડધા કે એક તૃતીયાંશ જેટલો સમય જ નથી બનાવતો, પરંતુ તે કામ કરવાની સ્થિતિમાં પણ ઘણો સુધારો કરે છે અને ખાદ્ય પોષણ અને અન્ય કાર્યોને મજબૂત કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
ઉમેરોગ્લુટાથિઓનદહીં અને શિશુ ખોરાક માટે, જે વિટામિન સીની સમકક્ષ છે અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
ફિશ કેકમાં ગ્લુટાથિઓન મિક્સ કરો જેથી રંગ ઘાટો ન થાય.
સ્વાદ વધારવા માટે માંસ ઉત્પાદનો, ચીઝ અને અન્ય ખોરાકમાં ગ્લુટાથિઓન ઉમેરો.
●નવીગ્રીન પુરવઠોગ્લુટાથિઓનપાવડર/કેપ્સ્યુલ્સ/ગુમીઝ
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-31-2024
