ન્યુગ્રીન સપ્લાય ફૂડ ગ્રેડ ટ્રેહલોઝ સ્વીટનર હ્યુમક્ટેન્ટ ટ્રેહાલોઝ બેકિંગ

ટ્રેહલોઝ, જેને લીકી રુબ અને ફૂગ o ઇડ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સી 12 એચ 22 ઓ 11 ના પરમાણુ સૂત્ર સાથે બે ગ્લુકોઝ પરમાણુઓથી બનેલું એક બિન-ઘટાડતું ડિસેકરાઇડ છે. ટ્રેહલોઝનું માળખાકીય સૂત્ર α-d-glucopyranoside α α-d-d-glucopyranoside છે, જે ઘણીવાર ડાયહાઇડ્રેટ તરીકે અસ્તિત્વમાં છે, અને પરમાણુ સૂત્ર સી 12 એચ 2221 · 2 એચ 2 ઓ છે.
ટ્રેહલોઝ એ એક લાક્ષણિક તાણ ચયાપચય છે, જે temperature ંચા તાપમાને, ઉચ્ચ ઠંડા, ઉચ્ચ ઓસ્મોટિક દબાણ અને શુષ્ક પાણીની ખોટ જેવી કઠોર પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ હેઠળ કોષની સપાટી પર એક અનન્ય રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવી શકે છે, બાયોમોલેક્યુલ્સની રચનાને નષ્ટ થવાથી અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરે છે, જેથી જીવન પ્રક્રિયા અને જીવંત સજીવની જૈવિક લાક્ષણિકતાઓ જાળવી શકાય.