ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત ફૂડ એડિટિવ્સ લિપેઝ એન્ઝાઇમ સીએએસ 9001-62-1 લિપેઝ પાવડર એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ 100,000 યુ/જી
ઉત્પાદન વર્ણન
લિપેઝ એ એક પ્રકારનું ઉત્પ્રેરક એન્ઝાઇમ છે જે મુખ્યત્વે શરીરમાં ચરબીના પાચન અને ચયાપચયમાં સામેલ છે. લિપેઝના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
1.ભૌતિક ગુણધર્મો: લિપેસિસ સામાન્ય રીતે પ્રમાણમાં મોટા પરમાણુ વજનવાળા એકલ પ્રોટીન હોય છે. તે સામાન્ય રીતે પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે અને જલીય તબક્કામાં સસ્પેન્ડેડ અથવા ઓગળેલા સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે. લિપેઝનું શ્રેષ્ઠ કાર્યકારી તાપમાન સામાન્ય રીતે 30-40 ડિગ્રી સેલ્સિયસની રેન્જમાં હોય છે, પરંતુ કેટલાક ખાસ પ્રકારના લિપેઝ નીચા અથવા ઊંચા તાપમાને કાર્ય કરી શકે છે.
2. ઉત્પ્રેરક ગુણધર્મો: લિપેઝનું મુખ્ય કાર્ય ચરબીની હાઇડ્રોલિસિસ પ્રતિક્રિયાને ઉત્પ્રેરિત કરવાનું છે. તે ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સને ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં તોડે છે, ફેટી એસ્ટર્સમાં પાણીના અણુઓ ઉમેરીને ફેટી એસિડ અને ગ્લિસરોલ વચ્ચેના એસ્ટર બોન્ડને તોડે છે. આ ઉપરાંત, લિપેઝ સર્ફેક્ટન્ટ્સ જેવી પરિસ્થિતિઓમાં એસ્ટરિફિકેશન અને ટ્રાન્સસ્ટેરિફિકેશન પ્રતિક્રિયાઓને પણ ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે.
3. સબસ્ટ્રેટની વિશિષ્ટતા: વિવિધ પ્રકારના લિપિડ સબસ્ટ્રેટ માટે લિપેસીસમાં વિવિધ વિશિષ્ટતાઓ હોય છે. તે મધ્યમ અને લાંબા-સાંકળ ફેટી એસિડ્સના હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે પરંતુ શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ્સ સામે ઓછા સક્રિય છે. વધુમાં, લિપેઝ વિવિધ લિપિડ સબસ્ટ્રેટ્સ જેમ કે ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલ એસ્ટર્સનું પણ હાઈડ્રોલાઈઝ કરી શકે છે.
4. પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓથી પ્રભાવિત: Lipase ની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓની શ્રેણી દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, જેમ કે તાપમાન, pH મૂલ્ય, આયન સાંદ્રતા, વગેરે. ઉચ્ચ તાપમાન અને યોગ્ય pH મૂલ્યો સામાન્ય રીતે Lipase ની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, પરંતુ ખૂબ વધારે અથવા નીચા તાપમાન અને pH મૂલ્યો ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો અથવા સંપૂર્ણ નુકશાન તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, કેટલાક ધાતુના આયનો જેમ કે કેલ્શિયમ આયનો અને ઝીંક આયનો પણ લિપેઝની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિને વધારી શકે છે. સારાંશમાં, લિપેઝ એ વિશિષ્ટ ઉત્પ્રેરક કાર્ય સાથેનું એન્ઝાઇમ છે જે ચરબીની હાઇડ્રોલિસિસ પ્રતિક્રિયાને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે. તેની ઉત્પ્રેરક પ્રવૃત્તિ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓની શ્રેણીથી પ્રભાવિત થાય છે અને સબસ્ટ્રેટ માટે ચોક્કસ વિશિષ્ટતા ધરાવે છે. આ ગુણધર્મો લિપેઝને શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવા દે છે.
કાર્ય
લિપેઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જે જીવંત જીવોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય ચરબીના ભંગાણ અને પાચનને વેગ આપવાનું છે, ચરબીના અણુઓને નાના ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડ પરમાણુઓમાં તોડીને. આ ચરબીને શરીર દ્વારા કાર્યક્ષમ રીતે શોષી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. લિપેઝના મુખ્ય કાર્યો નીચે મુજબ છે:
1. ચરબીનું પાચન: લિપેઝ માનવ શરીરમાં સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે, અને તે પાચન તંત્રમાં ચરબીના ભંગાણમાં ભાગ લે છે. જ્યારે ખોરાકમાં ચરબી હોય છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ લિપેઝને નાના આંતરડામાં મુક્ત કરે છે. લિપેઝ ચરબીના અણુઓને ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં તોડવા માટે પિત્તમાં પિત્ત ક્ષાર સાથે કામ કરે છે. આ ચરબીને નાના આંતરડામાં શોષી શકે છે.
2.પોષક તત્ત્વોનું શોષણ: ચરબીના અણુઓને નાના ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં તોડીને, લિપેઝ ચરબીની દ્રાવ્યતામાં સુધારો કરે છે અને ચરબીના શરીરના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ચરબી એ શરીર માટે ઉર્જાનો મહત્વનો સ્ત્રોત છે અને ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (જેમ કે વિટામીન A, D, E અને K) નું વાહક છે, તેથી યોગ્ય પોષક તત્ત્વોના શોષણ માટે લિપેઝની ભૂમિકા નિર્ણાયક છે.
3.મેટાબોલિક નિયમન: લિપેઝ માત્ર ચરબીના વિઘટન અને શોષણમાં જ સામેલ નથી, પણ ચરબી ચયાપચયના નિયમનમાં પણ સામેલ છે. તે શરીરમાં ચરબીના સંગ્રહ અને પ્રકાશનને નિયંત્રિત કરે છે, શરીરના વજન અને ઊર્જા સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે. જ્યારે શરીરને ઊર્જાની જરૂર હોય છે, ત્યારે શરીર દ્વારા ઉપયોગ માટે ચરબી કોશિકાઓમાં સંગ્રહિત ફેટી એસિડ્સ છોડવા માટે લિપેઝ સક્રિય થાય છે.
ટૂંકમાં, લિપેઝ માનવ પાચનતંત્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે ચરબીના વિઘટન, પાચન અને શોષણમાં ભાગ લે છે અને ચરબીની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે. તે યોગ્ય ચરબીના પાચન અને પોષક તત્ત્વોના શોષણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
અરજી
લિપેઝ એ લિપોલિટીક એન્ઝાઇમ છે જે ચરબીના અણુઓને ફેટી એસિડ અને ગ્લિસરોલમાં તોડે છે. તેથી, નીચેના ઉદ્યોગોમાં તેની વ્યાપક એપ્લિકેશનો છે:
1.ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઇન્ડસ્ટ્રી: લિપેઝનો ઉપયોગ ખોરાકના સ્વાદ અને ટેક્સચરને સુધારવા માટે ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં એડિટિવ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ડેરી ઉત્પાદનો (જેમ કે ચીઝ, માખણ, વગેરે) ના ઉત્પાદનમાં સ્વાદ વધારવા અને સ્વાદ સુધારવા માટે કરી શકાય છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ખોરાકની તંદુરસ્તીને સુધારવા માટે ચરબીના અવેજી બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
2.બાયોફ્યુઅલ ઉદ્યોગ: લિપેઝનો ઉપયોગ બાયોડીઝલના ઉત્પાદનમાં થાય છે. તે તેલને ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, બાયોડીઝલ બનાવવા માટે ફીડસ્ટોક પ્રદાન કરે છે.
3.બાયોટેક્નોલોજી ક્ષેત્ર: લિપેઝનો ઉપયોગ બાયોટેકનોલોજી ક્ષેત્રમાં વ્યાપકપણે થાય છે. ચરબી ચયાપચય અને ફેટી એસિડ સંશ્લેષણના પ્રયોગશાળા અભ્યાસમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. વધુમાં, લિપેસેસ ફેટી એસિડ સામગ્રીને શોધવા અને માપવા માટે બાયોસેન્સર્સના મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે સેવા આપી શકે છે.
4. ફાર્માસ્યુટિકલ મેન્યુફેક્ચરિંગ: લિપેઝ ફાર્માસ્યુટિકલ મેન્યુફેક્ચરિંગ ઉદ્યોગમાં વિવિધ એપ્લિકેશનો ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ ડ્રગ સંશ્લેષણ અને શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયાઓમાં તેમજ લિપિડ દવાઓની તૈયારીમાં થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, લિપેઝનો ઉપયોગ પાચન તંત્રના રોગો, જેમ કે સ્વાદુપિંડનો સોજો, પિત્તાશય રોગ વગેરેની સહાયક સારવાર તરીકે પણ થઈ શકે છે.
5. દૈનિક રાસાયણિક ઉત્પાદન ઉત્પાદન ઉદ્યોગ: લિપેઝનો ઉપયોગ ડિટર્જન્ટ અને સફાઈ ઉત્પાદનોમાં ગ્રીસ અને ગ્રીસના ડાઘ દૂર કરવામાં અને સફાઈની અસરોને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે થઈ શકે છે. ઉત્પાદનોની રચના અને સ્વાદને સુધારવા માટે તેનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોમાં પણ થઈ શકે છે.
સારાંશમાં, લિપેઝ ફૂડ પ્રોસેસિંગ, બાયોફ્યુઅલ, બાયોટેકનોલોજી, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદન, દૈનિક રાસાયણિક ઉત્પાદનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેના લિપોલિટીક ગુણધર્મો તેને ઘણા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન અને સંશોધનમાં આવશ્યક એન્ઝાઇમ બનાવે છે.
સંબંધિત ઉત્પાદનો:
ન્યુગ્રીન ફેક્ટરી નીચે પ્રમાણે એન્ઝાઇમ પણ સપ્લાય કરે છે:
| ફૂડ ગ્રેડ બ્રોમેલેન | બ્રોમેલેન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ ≥ 200,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ papain | પાપેન ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ લેકેસ | લેકેસ ≥ 10,000 u/L |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ APRL પ્રકાર | એસિડ પ્રોટીઝ ≥ 150,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલોબિએઝ | સેલોબીઆઝ ≥1000 યુ/એમએલ |
| ફૂડ ગ્રેડ ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ | ડેક્સ્ટ્રાન એન્ઝાઇમ ≥ 25,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ લિપેઝ | લિપેસિસ ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ | તટસ્થ પ્રોટીઝ ≥ 50,000 યુ/જી |
| ફૂડ-ગ્રેડ ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ | ગ્લુટામાઇન ટ્રાન્સમિનેઝ≥1000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીન લાયઝ | પેક્ટીન લાયઝ ≥600 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પેક્ટીનેઝ (પ્રવાહી 60K) | પેક્ટીનેઝ ≥ 60,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ કેટાલેઝ | કેટાલેઝ ≥ 400,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ | ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેઝ ≥ 10,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (ઉચ્ચ તાપમાન માટે પ્રતિરોધક) | ઉચ્ચ તાપમાન α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) AAL પ્રકાર | મધ્યમ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ ≥3000 u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ આલ્ફા-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ | α-એસિટિલેક્ટેટ ડેકાર્બોક્સિલેઝ ≥2000u/ml |
| ફૂડ-ગ્રેડ β-amylase (પ્રવાહી 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ β-ગ્લુકેનેઝ BGS પ્રકાર | β-ગ્લુકેનેઝ ≥ 140,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ પ્રોટીઝ (એન્ડો-કટ પ્રકાર) | પ્રોટીઝ (કટ પ્રકાર) ≥25u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase XYS પ્રકાર | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ xylanase (એસિડ 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ GAL પ્રકાર | સેક્રીફાઈંગ એન્ઝાઇમ≥260,000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ પુલુલેનેઝ (પ્રવાહી 2000) | પુલુલેનેઝ ≥2000 u/ml |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ | CMC≥ 11,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ સેલ્યુલેઝ (સંપૂર્ણ ઘટક 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | આલ્કલાઇન પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 450,000 u/g |
| ફૂડ ગ્રેડ ગ્લુકોઝ એમીલેઝ (ઘન 100,000) | ગ્લુકોઝ એમીલેઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 100,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ એસિડ પ્રોટીઝ (ઘન 50,000) | એસિડ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 50,000 યુ/જી |
| ફૂડ ગ્રેડ ન્યુટ્રલ પ્રોટીઝ (ઉચ્ચ પ્રવૃત્તિ કેન્દ્રિત પ્રકાર) | તટસ્થ પ્રોટીઝ પ્રવૃત્તિ ≥ 110,000 યુ/જી |
ફેક્ટરી પર્યાવરણ
પેકેજ અને ડિલિવરી
પરિવહન
