દ્રાક્ષની ત્વચા એન્થોસાયનિન્સ 25% ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત ખાદ્ય રંગદ્રવ્ય દ્રાક્ષની ત્વચા એન્થોકયાનિન 25% પાવડર

દ્રાક્ષની ચામડીના અર્કમાં દ્રાક્ષની ત્વચા એન્થોકયાનિન રંગદ્રવ્ય એ એક પ્રકારનું કુદરતી એન્થોસાયનિન રંગદ્રવ્ય છે, મુખ્ય ઘટકોમાં માલવર્ટ-3-ગ્લુકોસીડીન, સિરીંગિડીન, ડાયમેથાઈલડેલ્ફિન, મેથાઈલેન્ટોસાયનિન અને ડેલ્ફીનનો સમાવેશ થાય છે.

દ્રાક્ષ-ત્વચાનો અર્ક, જેને ENO તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે કુદરતી રંગદ્રવ્ય છે. લાલથી ઘેરા જાંબલી રંગનો પ્રવાહી, બ્લોક, પેસ્ટ અથવા પાઉડરનો પદાર્થ થોડી વિચિત્ર ગંધ સાથે, પાણીમાં દ્રાવ્ય, ઇથેનોલ, પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ, તેલમાં અદ્રાવ્ય. રંગ pH સાથે બદલાય છે, જ્યારે તેજાબી હોય ત્યારે લાલથી જાંબલી લાલ અને જ્યારે આલ્કલાઇન હોય ત્યારે ઘેરો વાદળી હોય છે. આયર્ન આયનોની હાજરીમાં તે ઘેરા જાંબલી દેખાય છે. ડાઇંગ, ગરમી પ્રતિકાર ખૂબ મજબૂત નથી. સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ્ડ અને વિકૃતિકરણ.

આપણો દેશ દ્રાક્ષના સંસાધનોથી સમૃદ્ધ છે, અને વાઇન પ્રેસિંગ પછી દ્રાક્ષની ચામડી એ દ્રાક્ષની ચામડીના રંગદ્રવ્યનો કાચો માલ સ્ત્રોત છે, જેનો ઉપયોગ ફળોના વાઇન, જામ, પીણા વગેરેના રંગમાં વ્યાપકપણે થઈ શકે છે.