ચાઇના સપ્લાય ફૂડ ગ્રેડ ફૂડ ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝ એન્ઝાઇમ પાવડર શ્રેષ્ઠ ભાવ સાથે એડિટિવ
ઉત્પાદન
ફૂડ ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝનો પરિચય
ફૂડ-ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝ એ તટસ્થ અથવા નજીકના તટસ્થ પીએચ પર્યાવરણમાં સક્રિય એન્ઝાઇમ છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે હાઇડ્રોલાઇઝ પ્રોટીન માટે થાય છે. તે મોટા મોલેક્યુલર પ્રોટીનને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડ્સમાં અસરકારક રીતે તોડી શકે છે, અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને અન્ય સંબંધિત ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ:
1. સ્રોત: તટસ્થ પ્રોટીઝ સામાન્ય રીતે સુક્ષ્મસજીવો (જેમ કે બેક્ટેરિયા અને ફૂગ) અથવા છોડમાંથી લેવામાં આવે છે અને તેની સલામતી અને અસરકારકતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે આથો અને શુદ્ધિકરણમાંથી પસાર થાય છે.
2. પ્રવૃત્તિની સ્થિતિ: તટસ્થ પીએચ પર શ્રેષ્ઠ પ્રવૃત્તિ બતાવે છે (સામાન્ય રીતે 6.0 અને 7.5 ની વચ્ચે), વિવિધ ફૂડ પ્રોસેસિંગ વાતાવરણ માટે યોગ્ય.
3. સોયા સોસ અને મસાલા: એમિનો એસિડની માત્રા વધારવા અને સ્વાદ વધારવા માટે વપરાય છે.
4. આથોવાળા ખોરાક: આથો સોયા ઉત્પાદનો અને અન્ય આથોવાળા ખોરાકમાં પોત અને સ્વાદમાં સુધારો.
સારાંશ આપવો
ફૂડ-ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં બહુવિધ કાર્યો છે અને તે ખોરાકના પોત, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તે ઘણી ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં એક અનિવાર્ય ઘટક છે.
કોઆ
| વસ્તુઓ | વિશિષ્ટતાઓ | પરિણામ |
| દેખાવ | હળવા પીળા નક્કર પાવડરનો મફત વહેતો | મૂલ્યવાન હોવું |
| ગંધ | આથો ગંધ | મૂલ્યવાન હોવું |
| જાળીદાર કદ/ચાળણી | એનએલટી 98% દ્વારા 80 જાળીદાર | 100% |
| એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિ （ફૂડ-ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝ） | 110000U/g
| મૂલ્યવાન હોવું |
| PH | 57 | 6.0 |
| સૂકવણી પર નુકસાન | P 5 પીપીએમ | મૂલ્યવાન હોવું |
| Pb | P 3 પીપીએમ | મૂલ્યવાન હોવું |
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | ＜ 50000 સીએફયુ/જી | 13000CFU/G |
| E.coli | નકારાત્મક | મૂલ્યવાન હોવું |
| સિંગલનેલા | નકારાત્મક | મૂલ્યવાન હોવું |
| ખંડનશીલતા | % 0.1% | યોગ્ય |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ હવા ચુસ્ત પોલી બેગમાં સંગ્રહિત | |
| શેલ્ફ લાઇફ | 2 વર્ષ જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે | |
કાર્ય
ફૂડ-ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝ એ તટસ્થ અથવા નજીકના તટસ્થ પીએચ પર્યાવરણમાં સક્રિય એન્ઝાઇમ છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે હાઇડ્રોલાઇઝ પ્રોટીન માટે થાય છે. તેની સુવિધાઓમાં શામેલ છે:
1. પ્રોટીન હાઇડ્રોલિસિસ: તે મોટા પ્રોટીન અણુઓને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડમાં વિઘટિત કરી શકે છે, પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને વિવિધ ખાદ્ય પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે.
2. સ્વાદમાં સુધારો: પ્રોટીનને વિઘટિત કરીને ખોરાકની રચનામાં સુધારો, તેને નરમ અને સરળ બનાવે છે, ખાસ કરીને માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં.
3. સ્વાદ વૃદ્ધિ: ખોરાકના સ્વાદને વધારવા માટે એમિનો એસિડ્સ અને નાના પેપ્ટાઇડ્સ પ્રકાશિત કરે છે, જે મસાલાઓ અને સોયા સોસના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે.
4. આથોમાં અરજી: ઉકાળવા અને આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે પ્રોટીનના વિઘટનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને આથો કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.
5. ડેરી પ્રોસેસિંગ: ચીઝ અને દહીંના ઉત્પાદનમાં, તે પોત અને સ્વાદમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને દૂધ પ્રોટીનના કોગ્યુલેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
6. પ્લાન્ટ પ્રોટીન પ્રોસેસિંગ: પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાકમાં પ્રોટીન પાચન અને પોષક શોષણમાં સુધારો.
7. પોષક મૂલ્યમાં સુધારો: હાઇડ્રોલાઇઝિંગ પ્રોટીન દ્વારા પાચનક્ષમતામાં વધારો, બાળકના ખોરાક અને કાર્યાત્મક ખોરાક માટે યોગ્ય.
સારાંશ આપવો
ફૂડ-ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં બહુવિધ કાર્યો છે અને તે ખોરાકના પોત, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તે માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો, ઉકાળવા, મસાલા અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
નિયમ
ફૂડ ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝની અરજી
ફૂડ-ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝનો ઉપયોગ ફૂડ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે:
1. ડેરી પ્રોસેસિંગ:
ચીઝનું ઉત્પાદન: ચીઝની રચના અને સ્વાદને સુધારવા અને દૂધ પ્રોટીનના કોગ્યુલેશનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વપરાય છે.
દહીં: દહીંના ઉત્પાદનમાં, સ્વાદ અને સુસંગતતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
2. માંસ પ્રક્રિયા:
માંસ ટેન્ડરાઇઝેશન: માંસનો સ્વાદ સુધારવા માટે માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન વગેરેને ટેન્ડર કરવા માટે વપરાય છે, તેને નરમ અને ચાવવાનું સરળ બનાવે છે.
3. પ્લાન્ટ પ્રોટીન પ્રોસેસિંગ:
પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાક: છોડના પ્રોટીનની પ્રક્રિયામાં, તે પ્રોટીનના પાચનક્ષમતા અને શોષણ દરને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને સ્વાદમાં સુધારો કરે છે.
4. સોયા સોસ અને મસાલા:
એમિનો એસિડ પ્રકાશન: સોયા સોસ અને અન્ય મસાલાઓના ઉત્પાદનમાં, એસિડ પ્રોટીઝ પ્રોટીનને તોડી શકે છે, એમિનો એસિડ્સ મુક્ત કરી શકે છે અને સ્વાદને વધારી શકે છે.
5. આથોવાળા ખોરાક:
આથો સોયા ઉત્પાદનો: ટોફુ અને સોયા દૂધના ઉત્પાદનમાં, પોત અને સ્વાદમાં સુધારો.
6. પીણાં:
કાર્યાત્મક પીણાં: કેટલાક રસ અને પીણાંમાં, સ્વાદ અને સ્વાદમાં સુધારો અને પોષક મૂલ્યમાં વધારો.
સારાંશ આપવો
ફૂડ-ગ્રેડ તટસ્થ પ્રોટીઝ બહુવિધ ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા, સ્વાદ અને સ્વાદને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે.
પેકેજ અને ડિલિવરી
