ચાઇના સપ્લાય ફૂડ ગ્રેડ એમીલેઝ એન્ઝાઇમ (મધ્યમ તાપમાન) બલ્ક (મધ્યમ તાપમાન) શ્રેષ્ઠ ભાવ સાથે એએલ પ્રકાર એન્ઝાઇમ

ફૂડ ગ્રેડ α- એમાયલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) એએએલ પ્રકારનું કાર્ય

ફૂડ ગ્રેડ આલ્ફા-એમાયલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) એએએલ પ્રકારનાં ફૂડ ઉદ્યોગમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો છે, જેમાં શામેલ છે:

1. સ્ટાર્ચ હાઇડ્રોલિસિસ
કેટેલિસિસ: એએએલ-પ્રકાર α- એમાયલેઝ અસરકારક રીતે સ્ટાર્ચના હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પન્ન કરી શકે છે અને સ્ટાર્ચને માલ્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને અન્ય ઓલિગોસાકેરાઇડ્સમાં વિઘટિત કરી શકે છે. સ્ટાર્ચના ઉપયોગ માટે આ પ્રક્રિયા નિર્ણાયક છે.

2. સેકચારિફિકેશન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો
સેકરીફિકેશન પ્રક્રિયા: ઉકાળવાની અને સેકચારિફિકેશન પ્રક્રિયામાં, એએએલ-ટાઇપ-એમાયલેઝ સ્ટાર્ચની સેકરીફિકેશન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, આથો પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને આલ્કોહોલ અથવા અન્ય આથો ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકે છે.

3. ખોરાકની રચનામાં સુધારો
કણક પ્રોસેસીંગ: પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, એએએલ આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કણકની પ્રવાહીતા અને એક્સ્ટેન્સિબિલીટીમાં સુધારો કરી શકે છે, અને તૈયાર ઉત્પાદનો સ્વાદ અને પોત વધારી શકે છે.

4. સ્નિગ્ધતા ઘટાડવી
પ્રવાહીતા સુધારણા: કેટલાક ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં, એએએલ-ટાઇપ-એમાયલેઝ સ્ટાર્ચ સ્લરીની સ્નિગ્ધતાને ઘટાડી શકે છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહીતામાં સુધારો કરી શકે છે.

5. ખવડાવવા માટે લાગુ
ફીડ એડિટિવ: એનિમલ ફીડમાં, એએએલ આલ્ફા-એમાયલેઝ ઉમેરવાથી ફીડની પાચનશક્તિમાં સુધારો થઈ શકે છે અને પ્રાણીની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન મળી શકે છે.

6. સ્વીકાર્ય
મધ્યમ તાપમાન પ્રવૃત્તિ: તે મધ્યમ તાપમાનની સ્થિતિ હેઠળ શ્રેષ્ઠ પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે અને વિવિધ ખાદ્ય પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાઓ માટે યોગ્ય છે, ખાસ કરીને નીચા તાપમાન પ્રક્રિયા વાતાવરણમાં.

સારાંશ આપવો
ફૂડ-ગ્રેડ α- એમીલેઝ (મધ્યમ તાપમાન) એએએલ પ્રકાર ઘણા ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે સ્ટાર્ચની ઉપયોગની કાર્યક્ષમતા અને ખોરાકની પ્રક્રિયાની ગુણવત્તાને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાક, ઉકાળવા, ફીડ અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.