ચાઇના સપ્લાય Amylase-ફૂડ આલ્ફા Amylase ગરમી-પ્રતિરોધક એન્ઝાઇમ કિંમત
ઉત્પાદન વર્ણન
ઉચ્ચ તાપમાન α-amylase નો પરિચય
ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase એ એક મહત્વપૂર્ણ એન્ઝાઇમ છે જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચના હાઇડ્રોલિસિસ માટે થાય છે. તે માલ્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને અન્ય ઓલિગોસેકરાઇડ્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉચ્ચ તાપમાનની સ્થિતિમાં સ્ટાર્ચ પરમાણુઓના વિઘટનને અસરકારક રીતે ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે. ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ વિશે અહીં કેટલાક મુખ્ય મુદ્દાઓ છે:
1. સ્ત્રોત
ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ સામાન્ય રીતે ચોક્કસ સુક્ષ્મસજીવો (જેમ કે બેક્ટેરિયા અને ફૂગ), ખાસ કરીને થર્મોફાઈલ્સ (જેમ કે સ્ટ્રેપ્ટોમીસીસ થર્મોફિલસ અને બેસિલસ થર્મોફિલસ) માંથી મેળવવામાં આવે છે, આ સુક્ષ્મસજીવો ઉચ્ચ તાપમાનના વાતાવરણમાં ટકી શકે છે અને આ એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
2. લક્ષણો
- ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર: ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝ હજુ પણ ઊંચા તાપમાને (સામાન્ય રીતે 60°C થી 100°C) પર પ્રવૃત્તિ જાળવી શકે છે અને તે ઉચ્ચ-તાપમાન પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે.
- pH અનુકૂલનક્ષમતા: સામાન્ય રીતે તટસ્થ અથવા સહેજ એસિડિક સ્થિતિમાં શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરે છે, પરંતુ ચોક્કસ pH શ્રેણી એન્ઝાઇમના સ્ત્રોતને આધારે બદલાય છે.
3. સુરક્ષા
ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝને સલામત ગણવામાં આવે છે, તે ફૂડ એડિટિવ્સ માટે સંબંધિત ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ટૂંકમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase એ વ્યાપક એપ્લિકેશનની સંભાવનાઓ સાથે એક મહત્વપૂર્ણ એન્ઝાઇમ છે અને તે સ્ટાર્ચ રૂપાંતરણ કાર્યક્ષમતા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે.
COA
| વસ્તુઓ | વિશિષ્ટતાઓ | પરિણામો |
| દેખાવ | હળવા પીળા ઘન પાવડરનો મુક્ત પ્રવાહ | પાલન કરે છે |
| ગંધ | આથોની ગંધની લાક્ષણિકતા ગંધ | પાલન કરે છે |
| જાળીનું કદ/ચાળવું | NLT 98% 80 મેશ દ્વારા | 100% |
| એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિ (આલ્ફા એમીલેઝ એન્ઝાઇમ) | 15,000 યુ/એમએલ | પાલન કરે છે |
| PH | 57 | 6.0 |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ~5 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| Pb | ~3 પીપીએમ | પાલન કરે છે |
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ઇ.કોલી | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | પાલન કરે છે |
| અદ્રાવ્યતા | ≤ 0.1% | લાયકાત ધરાવે છે |
| સંગ્રહ | ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ એર ટાઈટ પોલી બેગમાં સંગ્રહિત | |
| શેલ્ફ જીવન | 2 વર્ષ જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે | |
કાર્યો
ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase એ એક મહત્વપૂર્ણ એન્ઝાઇમ છે જેનો વ્યાપકપણે ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ થાય છે. તેના મુખ્ય કાર્યોમાં શામેલ છે:
1. સ્ટાર્ચ હાઇડ્રોલિસિસ
- ઉત્પ્રેરક: ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase ઉચ્ચ-તાપમાનની સ્થિતિમાં સ્ટાર્ચના હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પ્રેરિત કરી શકે છે, સ્ટાર્ચને માલ્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ જેવા નાના ખાંડના અણુઓમાં તોડી શકે છે. સ્ટાર્ચના ઉપયોગ માટે આ પ્રક્રિયા નિર્ણાયક છે.
2. saccharification કાર્યક્ષમતામાં સુધારો
- સેક્રીફિકેશન પ્રક્રિયા: ઉકાળવાની અને સેક્રીફિકેશન પ્રક્રિયામાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase અસરકારક રીતે સ્ટાર્ચની શુદ્ધિકરણ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, આથોની પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને આલ્કોહોલ અથવા અન્ય આથો ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકે છે.
3. ખોરાકની રચનામાં સુધારો
- કણકની પ્રક્રિયા: પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કણકની પ્રવાહીતા અને વિસ્તરણને સુધારી શકે છે, અને તૈયાર ઉત્પાદનના સ્વાદ અને રચનાને વધારી શકે છે.
4. થર્મલ સ્થિરતામાં સુધારો
- ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર: ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase હજુ પણ ઊંચા તાપમાને પ્રવૃત્તિ જાળવી શકે છે અને ઊંચા તાપમાને પ્રક્રિયા કરાયેલા ખોરાક માટે યોગ્ય છે, જેમ કે તૈયાર ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક.
5. ઉદ્યોગ માટે અરજી
- જૈવ ઇંધણ: જૈવ ઇંધણ ઉત્પાદનમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ બાયોઇથેનોલ ઉત્પાદન માટે કાચો માલ પૂરો પાડવા માટે સ્ટાર્ચને આથો લાવવા યોગ્ય ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે થાય છે.
- કાપડ અને કાગળ: કાપડ અને કાગળ ઉદ્યોગમાં, આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચ કોટિંગ્સને દૂર કરવા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સુધારવા માટે થાય છે.
6. સ્નિગ્ધતા ઘટાડો
- પ્રવાહીતામાં સુધારો: અમુક ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase સ્ટાર્ચ સ્લરીની સ્નિગ્ધતા ઘટાડી શકે છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહીતામાં સુધારો કરી શકે છે.
ટૂંકમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase ઘણા ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને સ્ટાર્ચના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતા અને ખોરાકની પ્રક્રિયા ગુણવત્તામાં અસરકારક રીતે સુધારો કરી શકે છે.
અરજી
ઉચ્ચ તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝની અરજી
ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase બહુવિધ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપક એપ્લિકેશન ધરાવે છે, જેમાં મુખ્યત્વે નીચેના પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે:
1. ઉકાળો ઉદ્યોગ
- બીયરનું ઉત્પાદન: બીયર બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચને આથો લાવવા યોગ્ય શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરવા, આથોને પ્રોત્સાહન આપવા અને આલ્કોહોલનું ઉત્પાદન વધારવા માટે થાય છે.
- અન્ય આથો પીણાં: તે અન્ય આથોવાળા પીણાંના ઉત્પાદનમાં પણ સમાન ભૂમિકા ભજવે છે.
2. ફૂડ પ્રોસેસિંગ
- સેક્રીફિકેશન પ્રક્રિયા: કેન્ડી, રસ અને અન્ય ખોરાકના ઉત્પાદનમાં, તે સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ઉત્પાદનની મીઠાશ અને સ્વાદને સુધારે છે.
- બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી: પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કણકની પ્રવાહીતા અને આથોની કામગીરીમાં સુધારો કરો અને તૈયાર ઉત્પાદનની રચના અને સ્વાદમાં વધારો કરો.
3. બાયોફ્યુઅલ
- ઇથેનોલનું ઉત્પાદન: જૈવ ઇંધણના ઉત્પાદનમાં, બાયોઇથેનોલના ઉત્પાદન માટે કાચો માલ પૂરો પાડવા માટે ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચને આથો લાવવા યોગ્ય ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે થાય છે.
4. કાપડ અને કાગળ
- સ્ટાર્ચ કોટિંગને દૂર કરવું: કાપડ અને કાગળ ઉદ્યોગમાં, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને પ્રક્રિયા કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે સ્ટાર્ચ કોટિંગને દૂર કરવા માટે આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
5. ફીડ ઉદ્યોગ
- ફીડ એડિટિવ: પશુ આહારમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase ઉમેરવાથી ખોરાકની પાચનક્ષમતામાં સુધારો થઈ શકે છે અને પશુ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન મળે છે.
6. સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને દવાઓ
- ઘટક સુધારણા: કેટલાક સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન આલ્ફા-એમીલેઝનો ઉપયોગ ઉત્પાદનની રચના અને સ્થિરતાને સુધારવા માટે થાય છે.
સારાંશ આપો
ઉચ્ચ-તાપમાન α-amylase ઊંચા તાપમાને તેની સ્થિરતા અને કાર્યક્ષમતાને કારણે ઉકાળવા, ખાદ્ય પ્રક્રિયા, બાયોફ્યુઅલ, કાપડ અને ફીડ જેવા ઘણા ક્ષેત્રોમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
પેકેજ અને ડિલિવરી
