Que éSulforaphane?
O sulforaphane é un isotiocianato, que se obtén mediante hidrólise de glucosinolato por encima de miosinase nas plantas. É abundante en plantas crucíferas como brócoli, kale e cenorias redondas do norte. É un antioxidante común e a sustancia activa das plantas máis eficaz nos efectos anti-cancro atopados nas verduras.
Propiedades físicas e químicas do sulforafano
Propiedades físicas
1. Aparición:
- O sulforaphano adoita ser un sólido cristalino ou oleoso incoloro a pálido.
2. Solubilidade:
- Solubilidade de auga: o sulforaphano ten baixa solubilidade na auga.
- Solubilidade en disolventes orgánicos: o sulforaphano ten unha boa solubilidade en disolventes orgánicos como o etanol, o metanol e o diclorometano.
3. Punto de fusión:
- O punto de fusión do sulforaphane varía entre os 60 e os 70 ° C.
4. Punto de ebulición:
- O punto de ebulición do sulforaphano é de aproximadamente 142 ° C (a unha presión de 0,05 mmHg).
5. Densidade:
- A densidade de sulforaphano é de aproximadamente 1,3 g/cm³.
Propiedades químicas
1. Estrutura química:
-O nome químico do sulforaphano é 1-isotiocianato-4-metilsulfonilbutano, a súa fórmula molecular é C6H11NOS2, e o seu peso molecular é de 177,29 g/mol.
-A súa estrutura contén un grupo de isotiocianato (-n = c = s) e un grupo metilsulfonilo (-SO2CH3).
2. Estabilidade:
- O sulforaphano é relativamente estable en condicións neutras e débilmente ácidas, pero se descompón facilmente en fortes condicións ácidas e alcalinas.
- Sensible á luz e á calor, a exposición prolongada á luz e ás altas temperaturas poden causar a súa degradación.
3. Reactividade:
- O sulforaphane ten unha alta reactividade química e pode reaccionar cunha variedade de moléculas biolóxicas.
-O seu grupo de isotiocianato pode combinar covalentemente con grupos con sulfhydryl (-SH) e amino (-NH2) para formar produtos de adición estables.
4. Antioxidante:
- O sulforaphano ten potentes propiedades antioxidantes, capaz de neutralizar os radicais libres e reducir o dano do estrés oxidativo ás células.
5. Actividade biolóxica:
-O sulforaphane ten unha variedade de actividades biolóxicas, incluíndo anti-cancro, antiinflamatorio, desintoxicación e neuroprotección.
Fonte deSulforaphane
Fontes principais
1. Brócoli:
- BROCCOLI BROUPS: os brotes de brócoli son unha das fontes máis altas de sulforaphano. A investigación demostra que o contido de sulforaphano en brotes de brócoli é decenas de veces superior ao do brócoli maduro.
- brócoli maduro: Aínda que o contido de sulforaphano non é tan alto como os brotes de brócoli, o brócoli maduro segue sendo unha importante fonte de sulforaphano.
2. Coliflor:
- A coliflor tamén é unha verdura crucíferamente rica en sulforaphano, especialmente os seus mozos.
3. Repolo:
- A repolo, incluída a repolo vermella e verde, contén certas cantidades de sulforaphano.
4. Verduras de mostaza:
- Os verdes de mostaza tamén son unha boa fonte de sulforaphane, especialmente os seus mozos.
5. Kale:
- O kale é unha verdura crucíferos densos en nutrientes que contén sulforaphano.
6. Radiano:
- O rábano e os seus brotes tamén conteñen sulforaphano.
7. Outras verduras crucíferas:
- Outras verduras crucíferas como brotes de Bruxelas, nabo, kale chinés, etc. tamén conteñen unha certa cantidade de sulforaphano.
Proceso de xeración de sulforaphane
O sulforaphane non está presente directamente nestas verduras, senón na súa forma precursora, isotiocianato de glicosa (glucorafanina). Cando estas verduras son cortadas, mastigadas ou rotas, as paredes celulares rompen, liberando un encima chamado miosinase. Este encima converte a glicosa isotiocianato en sulforaphano.
Recomendacións para aumentar a inxestión de sulforaphane
1. Sprouts consibibles: elixe comer pezas de brotes como os brotes de brócoli porque conteñen un maior contido de sulforaphano.
2. Cociña lixeira: Evite o exceso de atención, xa que as altas temperaturas destruirán a glucosinosidasa e reducirán a produción de sulforaphano. O vapor leve é un mellor método de cociña.
3. Alimentación crúa: os alimentos crus de verduras crucíferas poden conservar a enzima glucosinolada na máxima medida e promover a produción de sulforaphano.
4. Engade mostaza: se necesitas cociñar, podes engadir algo de mostaza antes de comer, porque a mostaza contén glucosinolatos, o que pode axudar a producir sulforaphano.
Cales son os beneficiosSulforaphane?
O sulforaphane ten diversos beneficios para a saúde, aquí están os principais efectos e beneficios do sulforaphane:
1. Antioxidante:
- Radicais libres neutralizantes: o sulforaphano ten potentes propiedades antioxidantes que neutralizan os radicais libres e reducen o dano ás células causadas polo estrés oxidativo.
- Activar enzimas antioxidantes: mellorar a capacidade antioxidante das células activando o sistema de enzimas antioxidantes no corpo, como a glutatión peroxidasa e o superóxido dismutase.
2. Anti-cancro:
- Inhibir o crecemento das células cancerosas: o sulforaphano pode inhibir o crecemento e a proliferación dunha variedade de células cancerosas, incluído o cancro de mama, o cancro de próstata e o cancro de colon.
- inducir a apoptose: reducir a taxa de supervivencia das células cancerosas inducindo a apoptose (morte das células programadas) das células cancerosas.
- Inhibir a anxioxénese do tumor: evitar a formación de novos vasos sanguíneos nos tumores, limitar o subministro de nutrientes aos tumores, inhibindo así o crecemento do tumor.
3. Antiinflamatorio:
- Reducir a resposta inflamatoria: o sulforaphano ten propiedades antiinflamatorias, o que pode inhibir a liberación de mediadores inflamatorios e reducir as respostas inflamatorias.
- Protexer o tecido: protexe o tecido dos danos causados pola inflamación reducindo a inflamación.
4. Desintoxicación:
-Promover a produción de encimas de desintoxicación: o sulforaphano pode activar o sistema de enzimas de desintoxicación no corpo, como a glutatión-S-transferase, para axudar a eliminar substancias e toxinas nocivas do corpo.
- Mellorar a función hepática: protexer a saúde do fígado promovendo a función de desintoxicación do fígado.
5. Neuroprotección:
- Protexer as células nerviosas: o sulforaphano ten efectos neuroprotectores e é capaz de protexer as células nerviosas contra os danos por estrés oxidativo e inflamación.
- Prevén as enfermidades neurodegenerativas: a investigación suxire que o sulforaphano pode axudar a previr e retardar a progresión de enfermidades neurodegenerativas como a enfermidade de Alzheimer e a enfermidade de Parkinson.
6. Saúde cardiovascular:
- Reducir a presión arterial: o sulforaphano axuda a reducir a presión arterial e a mellorar a saúde cardiovascular.
- Reduce a arteriosclerose: a través de efectos antioxidantes e antiinflamatorios, o sulforaphano pode reducir o risco de arteriosclerose e protexer o sistema cardiovascular.
7. Antibacteriano e antiviral:
- Inhibición do patóxeno: o sulforaphano ten propiedades antibacterianas e antivirais que inhiben o crecemento e reprodución dunha variedade de patóxenos.
- Mellorar a función inmune: mellorar a capacidade do corpo para loitar contra as infeccións mellorando a función do sistema inmunitario.
Cales son as aplicacións deSulforaphane?
Suplementos dietéticos:
1. Suplementos antioxidantes: o sulforaphano úsase a miúdo en suplementos antioxidantes para axudar a neutralizar os radicais libres e reducir o dano do estrés oxidativo ao corpo.
2. Suplemento de cancro de anti: usado en suplementos anti-cancro para axudar a inhibir o crecemento e a proliferación de células cancerosas e mellorar a capacidade anti-cancro do corpo.
Alimento funcional:
1. Alimentos saudables: pódese engadir sulforaphane a alimentos funcionais como bebidas sanitarias e barras nutricionais para proporcionar beneficios adicionais para a saúde.
2. Extracto vegetable: como extracto de verduras crucíferas, úsase amplamente en diversos alimentos sanitarios.
Produtos de coidado da pel:
1. Produtos de coidado da pel de antioxidantes: o sulforaphano úsase en produtos de coidado da pel antioxidantes para axudar a neutralizar os radicais libres e reducir os danos oxidativos na pel.
2. Produtos de coidados da pel-anti-inflamatorios: usados en produtos antiinflamatorios para o coidado da pel para axudar a reducir a resposta inflamatoria da pel e protexer a saúde da pel.
Preguntas relacionadas que pode estar interesado en:
Cales son os efectos secundariossulforaphane?
O sulforaphane é un composto organosulfur que se produce principalmente atopado principalmente en verduras crucíferas como brócoli, coliflor, kale e verduras de mostaza. Aínda que o sulforaphane ten moitos beneficios para a saúde, nalgúns casos poden producirse algúns efectos secundarios. Os seguintes son efectos secundarios potenciais e precaucións para sulforaphane:
1. Malestar gastrointestinal:
- Bloqueo e gas: Algunhas persoas poden experimentar síntomas de inchazo e gas despois de tomar altas doses de sulforaphano.
- Diarrea: as altas doses de sulforaphano poden causar diarrea, especialmente en individuos sensibles.
- dor de estómago e náuseas: Algunhas persoas poden experimentar dor no estómago e náuseas despois de inxerir sulforaphane.
2. Reacción alérxica:
- Reaccións da pel: Un pequeno número de persoas poden ter unha reacción alérxica ao sulforaphano, manifestándose como picazón, erupción vermella ou colmeas.
- Respiración de problemas: raramente, o sulforaphane pode causar unha reacción alérxica grave, como dificultade para respirar ou inchazo da gorxa. Se se producen estes síntomas, busque a atención médica inmediatamente.
3. Impacto na función da tiroides:
- Goiter: as verduras crucíferas conteñen algunhas substancias naturais que inhiben a tiroides (como os tiocianatos). A inxestión a longo prazo de grandes cantidades pode afectar a función da tiroides e levar á ampliación da tiroides (bocio).
- Hipotiroidismo: en poucos casos, a inxestión a longo prazo e elevada de sulforaphano pode afectar a síntese de hormonas tiroideas, o que conduce ao hipotiroidismo.
4. Interaccións farmacéuticas:
- Anicoagulantes: o sulforaphano pode afectar a eficacia dos anticoagulantes (como a warfarina) e aumentar o risco de hemorraxia.
- Outros fármacos: o sulforaphano pode interactuar con outros fármacos, afectando o seu metabolismo e eficacia. Se toma sulforaphane mentres toma medicamentos, debes consultar ao teu médico.
Notas:
1. A inxestión moderada:
- dosificación de control: aínda queSulforaphaneTen moitos beneficios para a saúde, debe tomarse con moderación para evitar sobredosis. Recoméndase xeralmente obter sulforaphano mediante o consumo de verduras crucíferas en vez de depender de suplementos de alta dose.
2. Diferenzas individuais:
- Persoas sensibles: algunhas persoas poden ser máis sensibles ao sulforaphano e propensas a efectos secundarios. Este grupo de persoas debe prestar especial atención á súa inxestión e facer axustes oportunos cando se produce molestias.
3. Mulleres embarazadas e lactantes:
- Use con precaución: as mulleres embarazadas e enfermeiras deben ser prudentes ao inxerir sulforaphano, preferiblemente baixo a dirección dun médico.
4. Pacientes con enfermidades crónicas:
- Consulte a un médico: os pacientes con condicións médicas crónicas (como a enfermidade da tiroides, a enfermidade hepática ou a enfermidade renal) deben consultar a un médico antes de inxerir sulforaphane para garantir a seguridade.
Canto tempo podo levar sulforaphane?
Inxestión dietética: seguro para uso a longo prazo como parte dunha dieta equilibrada rica en verduras crucíferas.
Inxestión complementaria: xeralmente seguro para uso a curto prazo; O uso a longo prazo debe guiarse por un profesional sanitario.
Que fai os cancrossulforaphaneevitar?
O sulforaphane ten unha ampla gama de propiedades anti-cancro e pode previr e inhibir moitos tipos de cancro, incluíndo cancro de mama, próstata, colon, pulmón, estómago, vexiga e pel. Os seus principais mecanismos inclúen inhibir o crecemento e a proliferación de células cancerosas, inducir a apoptose, inhibir a anxioxénese tumoral, antioxidante, antiinflamatorio e desintoxicación, etc. Ao consumir vexetais crucíferos ricos en sulforaphano, o risco de moitos tipos de cancro pode reducirse efectivamente.
¿Aumenta o sulforaphano o estróxeno?
A investigación actual demostra que o sulforaphano pode afectar o metabolismo e os efectos do estróxeno a través de múltiples mecanismos, incluíndo a promoción da desintoxicación de estróxenos, modulando as vías metabólicas de estróxenos, inhibindo os receptores de estróxenos e reducindo a sinalización de estróxenos.
Tempo de publicación: 19-2024 de setembro
